板荞麦是山形县的一道特色美食，很久以前日本劳动人民吃大锅饭的时候，经常把荞麦面盛在一个长木板箱，大家一起享食。在日语中有个说法叫做「板につく」寓意一起劳作的人工作上能早日得心应手，板荞麦的得名也由此而来。山形荞麦的特点是颜色比普通江户荞麦要偏深色些，也比江户荞麦更粗更硬，在咀嚼过程中享受荞麦的那种唇齿留香。 店坐落于距离惠比寿车站步行5分钟左右的一条小巷口，平时一到中午，门口就已经排起了长队，多的是在附近上班的白领，也有慕名而来的游客，日本人排队规规矩矩，与前面排队的人隔出一人的空间，保持刚刚好的距离。 进店后，和风气息扑面而来，连菜单都是用类似于宣纸纸张的朴素原味风，在这样清淡的环境中整个人瞬间就放松了下来。 菜单种类不多，但几乎每种都是人气王，其中经典荞麦套餐，天妇罗荞麦套餐和鸭肉荞麦套餐下单率最高，特别是鸭肉荞麦，因为日本人不喜鸭肉，能觅到的店不多，会做鸭肉荞麦面的店更是少之又少。 荞麦可以选择细面或者是粗面，温热或者是冷荞麦，蘸酱也有芝麻和普通可供选择。 初冬的日本有些冷，于是选择了热荞麦天妇罗套餐，随餐还附送小碗鸡五目焖饭。 一上桌，荞麦的清香扑鼻而来，通常掺了小麦粉的荞麦面口感会更爽滑，他们家偏深色些的细打荞麦面口感没有那么爽滑，但散发着迷人的口感相当有嚼劲。 几起几落，便嗦完，唇齿留香久久不散。 如果你点的是冷面，吃完服务员还会呈上一小壶荞麦汤，是煮完荞麦后的汤水，营养非常丰富，就这么喝已经浓郁沁香，亦可倒入蘸汁增加更丰富的口感。 天妇罗里有两只大虾，猪肉，洋芋。没有天妇罗蘸酱，只有桌上的粗盐，店家非常注重还原食材本身的味道，没有过多使用调味。 大虾炸完后外脆里嫩，虾肉紧实饱满大只，猪肉全用瘦精肉，也未经过任何调味，待食客品尝原汁原味。洋芋软糯香甜可口，真是一口都不过瘾。 附送的小碗鸡五目焖饭略有余温，日本人非常喜欢这样带些硬口感的鸡五目焖饭，我个人还是觉得热乎乎的软焖饭更合胃口 吃完没有重油腻的饱腹感，心情舒畅喜悦。

カレー南蛮+白御飯＝カレー雑炊は満腹満足安定感抜群のコース。そのほか、おためし蕎麦切り、鴨&鶏そば切り、にしんそば…基本なんでも美味しいですが…〆の前の湯葉と根菜の香味サラダとだし巻き玉子は是非ともお試しあれ。