泰山驴油火烧是泰安的特色名吃。观之，色金黄，双面有芝麻；食之，外松内软，酥香味浓。横断面层次清晰，且薄厚均匀，咸香适口，回味悠长。

煎饼是有名的山东小吃，泰山煎饼则更有特色。
泰山的煎饼主要原料采用小米或玉米，加工前又比一般煎饼多了一道发酵的工序，因此煎饼吃起来略带酸味，香软可口。

赤鳞鱼为泰山独有珍品，形体虽小，但肉质细嫩，味道鲜美，刺少，无腥味，营养价值高。最有名的是“龙凤宝珠汤”，喻赤鳞鱼为龙，鱼元或肉丸为珠。成品后色泽艳丽，口味清爽。

豆腐宴大概始于古代帝王来泰山封禅祭祀，经过历代厨师的挖掘整理已成为鲁菜中的一枝奇葩。
宴会时有多达150多道豆腐菜可供选择，款款色香味形样样俱全，让人欲罢不能。