筑地市场是日本首屈一指的鱼市，而寿司大堪称筑地市场的招牌。店面很小只有13个座位，但凭借老板的好手艺，小店人气很旺，每天都大排长龙。
坐在吧台前，可以看见干净新鲜的食材被制成案板上颜色丰富的寿司，看着各种刺身慵懒地躺在饭团上，令人食欲大增。套餐吃好后还可以单点。寿司师傅非常和气，亲切又很善于观察，就餐氛围很舒服。
这里有两种套餐：2500日元的寿司套餐和3900日元的主厨套餐。套餐吃好后还可以单点，海胆生蚝、贝类刺生，各种炙寿司都不错。

大和寿司的门口随时都有客人大排长龙的景象，不过会比“寿司大”的队伍快一些，两家口味相当，都是筑地市场招牌寿司店。
寿司中醋饭与鱼料的完美搭配，可以领略到江户前寿司的美味哦。一般都会点套餐，再单点一些时令寿司，有抹茶、味增汤喝。寿司基本不用蘸料，因为都会配好口味，由师傅一件一件上，与吃的速度差不多。
餐厅位置比较小，会有一点挤，价位属于中等水平，寿司套餐的价格为3500日元。

连续十年获得米其林三星的传奇寿司店。电影《寿司之神》中所介绍的一家店，在美国上映后许多好莱坞明星慕名而来。店内一共只有23个位子，整体紧凑，环境优雅舒适。店长小野二郎是位年近九旬的大厨，一生都在研究寿司，许多人前来只想亲眼见一见这位大师，但如今小野二郎并不是每一天都会出现在店里。店里氛围有些紧张，上餐速度整体偏快，吃完一道才会上下一道。握寿司的鱼生十分新鲜，醋饭和鱼生的平衡也恰到好处，确实是风味绝佳。

由筑地市场提供的新鲜食材，从日本各地渔港直接送来的鱼类贝类，经过师傅传统的手艺拿捏出的寿司真是好吃！有不同价位的套餐可以选择，每份套餐里的寿司搭配的都很完美，不论色泽还是互相口感上的弥补，不会太甜也不会油腻。服务用心，待人接客有礼殷勤，价格比较划算。
这里有特色寿司吃到饱套餐，男士为3980日元，女士为3280日元，儿童为1980日元。

店主斋藤孝司被称为新一代寿司之神，在2000年加入銀座「久兵衛亅，于2007年另立门户，开设了这家寿司店。10年-16年连续被评为米其林三星。
店里只有7个座位，由于人气实在火爆，常常一座难求。这家的寿司注重米饭、鱼贝、辣根、饭团间的统一，米饭颗粒均匀，鱼贝类食材都是最好的状态呈现，辣根原汁原汁，难怪做出来的成品味道恰到好处的美味。服务绝对满分，对待客人很亲切，拥有很多熟客粉丝。

一家传统的江户前寿司店，大厨长山一夫在寿司界颇有声望。 这家的容器和份量都比较大，食材全部是产地直送的新鲜海鲜，追求的是食物的本来味道，菜单由店主每日手写。此外，店主还拥有陶艺的才华，店里的容器都是他的作品。
这家的寿司风格偏“豪迈”，容器和份量都比较大。制作寿司时能绝佳地平衡了醋饭的温度，并且上每道美食的时间节奏都把握得很好，把余韵扩展到最大。位于新桥站附近，深受商务人士和当地人喜爱。食材全部是产地直送的新鲜海鲜，追求的是食物的本来味道，菜单由店主每日手写。

位于热闹的筑地市场内，是家专门吃海鲜饭的店铺，需要排会儿队，不过挺快就能进去了。店门外铺满了海鲜饭的照片，选好自己想吃的号码告诉店员就可以了。位置较少，但有精心布置过。海鲜饭种类很多，白饭上会覆盖着大片生鱼片、超大的鲑鱼卵，以及一些蟹肉或是牡丹虾，各种组合，怎么样都好吃！这里的海胆甜甜的，一点不腥。配菜做的也入味，丝毫不马虎。价格又实惠，人均1千多日元能吃到很满足。

大江户海鲜丼位于筑地市场里，店门口放置着很多餐品的照片及价格，在排队的时候可以先点餐，入店后就不用再点餐了。这里的店主很亲切，服务上乘。
这里海鲜盖饭种类很多，上面铺的海鲜非常新鲜，鲑鱼刺身肥美，油花也分布的很均匀，吃起来新鲜软嫩，海胆是真正的新鲜，奶油味加上淡淡的清香。这里海鲜盖饭的价格为1800日元。