来雅安必吃的美味

阴酱鸡酥香化渣,脆绵可口,甚称雅州一绝。阴酱鸡选用山水秀丽雅安乡间农夫家养土鸡,配以独特自制酱料,精心炮制,具有酱香浓郁,回味微甜,色泽红亮的特点。

雅安市胜利路23号西门花都丽景

在四川把馄饨叫“抄手“，顺河抄手当地很有名,皮薄、肉嫩、汤浓色白,入口爽滑鲜香、回味浓郁,而且品种很多、味道齐全,有蒜泥抄手、红油抄手、酸辣抄手、原汤抄手等。

雅安市雨城区顺河街22号

双椒豆豉臭豆腐是一道极具雅安特色的小吃，首先需要将臭豆腐清洗干净切块摆盘,放少许豆豉酱和青椒末和红椒末,出锅后滴几滴香油再品尝。臭豆腐每个孔里都吸满了鲜美的汤汁，入口香酥,味道极好。臭豆腐在雅安当地都是这样吃的,在很多烧烤店就能吃到。

汉源县梨城西路(近九襄派出所)

“挞挞面”中“挞”字正确的读音是“Ta”，“挞”在四川方言里是摔、打的意思。制作挞挞面的过程中，摔打是不可少的工序。这种面团在制作的时候不加碱，也不经过发酵，在师傅的揉捏拉扯，摔摔打打中，不知不觉面团就变成了一根根稍宽、吃起来很美味的面条。挞挞面里，最为著名也最为正宗的是三鲜挞挞面，即集鸡汤、山笋和青杠菌等汤料的鲜味为一汤，面条劲道，汤味鲜美，让人回味无穷。

人均13元   雨城区小北街68号(近市人民医院)

雅鱼，是雅安周公河一种重要食用鱼，有肉多、刺少、质嫩的特点，是川中鱼鲜烹饪原料中的上乘者。砂锅雅鱼是四川雅安的一道汉族传统名菜，为咸鲜味型，用于筵席常以“压台戏”最后出场。近年来，改为筵席头菜奉献食者。入席后砂锅内仍保持沸腾状，鲜香四溢，鱼嫩汤鲜，营养丰富，味道鲜美。

人均64   雅安市雨城区三雅路