吃货的山西日记

1、2015年8月1日，太原火车站附近深巷

早餐：牛肉丸子汤、老豆腐、油条、甜麻叶、卤蛋

一到太原，便急忙探访当地最家常的美食，在火车站附近的巷子里东转西转，看到一家当地居民比较青睐的小店，山西人豪放，牛肉丸子汤熬过用直径大概80厘米的大盆放着，隐隐飘着些许肉丸、豆腐。其貌不扬。

一位行走有些蹒跚的老翁将点好的早餐颤巍巍的送过来。

首先要说的是牛肉丸子汤，点缀了香菜，吃起来倒没有那么腻，汤头很清香，没有多余的调料，丸子和豆腐都已入味，只是丸子里面 淀粉有点多，但是巷尾小店做成这般已经着实不错了。

山西人口中的老豆腐，竟然是我们常见的豆腐脑。豆腐脑细致爽滑，入口即化。与山东不同之处在于，浇的汤汁口味较重，里面配有少量海带丝，还有熟的软糯的黄豆粒。

由于好奇，看到招牌上写有甜麻叶一物，于是问正在排队等候的山西老乡，老乡呵呵道“甜麻叶就是甜的油条”。虽然有心尝试，但其实想到甜的油条也没抱多大希望。可是老翁送上来之后，甜麻叶是新炸的，很热，薄薄得一层糖已经焦化，微甜，但是这味道已经超出我想象了。油条的话就没什么特别了，也是新出锅的。

本人一向不爱吃煮的鸡蛋，买来的卤蛋，看起来嘛，挺圆润的，晶莹剔透的，至于味道，不详。

2、2015年8月1日，晋祠

吕梁野山坡沙棘汁。对于野山坡沙棘汁已经早有耳闻，在晋祠第一眼看到，毫不犹豫买来尝尝。果汁浓稠，味道微酸带甜，但又有别于山楂饮料，而且大热天来瓶冰镇的，感觉真真是极好的。

3、2015年8月1日，太原柳巷

午餐：炒揪片儿，肥肠面，酸梅汤

都说山西是面食之乡，来之前做过不少研究，中午在太原知名的柳巷探访美食自然不能脱离面食咯。店面很小，人却特别多，等了好久好久，一个小姑娘把饭送上来，拿上就晕菜了，两个超大份，而且，看上去，怎么就这么的，哎，请问色香味里的“色”跑哪去了？

来上一口炒揪片儿，这味道，啧啧，自然也是惊呆了，揪片儿里面混合着土豆丝肉丝的香味，山西老醋的酸味，各种各种入味。

肥肠面不是面条吗？怎么没有汤？可是，来上一口，青椒伴着肥肠，汁水四溢，满口飘香。而且，老板人好实在，里面的肥肠竟然给这么多，给太原人大大的赞一个。

老板送的酸梅汤，挺清淡的，大热天止渴也还挺好的。

4、2015年8月1日，太原双塔寺庙会

下午茶：潞城甩饼

6、2015年8月2日，平遥大街

早餐：石头饼、香草肉、香草米、平遥月饼

早上起来，外面下着雨，天不太好，先吃了一根火腿肠，后来速速出去觅食。

石头饼以面粉、小米面、绿豆面等混合，做成饼状，在加热的石头上烤制而成。由于天气原因，买的石头饼仿佛受潮了一般，尤其绿豆口味的，不好吃。

香草肉是将肉馅卷进薄饼，放在香草小筐里蒸制。大街小巷都有卖，鸡肉猪肉牛肉馅均有，可以按口味挑选。可是虽然造型奇特，可是感觉就是在吃蒸饺。哈哈

本人平时不爱吃米，但鉴于香草米造型实在可爱，便买来一试。也许是米香，也许是香草小栏自带清香，味道着实清新，尤其上面盖着白糖的地方，香香甜甜，非常好吃。

香草米

平遥月饼现场炸制那个，外皮酥脆，内含一点糖心，焦焦的，意外的好吃

7、2015年8月2日，平遥

午餐：擦圪蚪、猫耳朵、栲栳栳

作为山西之行的最后一餐，当然还必须要冲着特色面食去了。

擦圪蚪感觉像是用削土豆的那个工具削出来的，一小块一小块，盖的是西红柿做的卤。

猫耳朵是用手指捻出来的类似猫耳的面食，里面是一个小小的窝，为了区别擦圪蚪的卤，这个要的是土豆加肉的卤子。猫耳是挺劲道的，卤子真心一般般。后来加了些老陈醋和辣椒，这酸爽。

栲栳栳造型比较奇特，端上来的一刹那，觉得满满一笼，实则里面都是空心的，很劲道，蘸着酱料吃。可能在景区，老板娘家真的太敷衍，依旧是这两种口味。总的来说，栲栳栳味道还不错。