东京·米其林餐厅食用指南

海胆！海胆！海胆！好吃的说三遍

整道菜都围绕着春天菜花为主做的鱼肉料理

鹅肝，给两人不同的style，很有新意，也很好吃 玫瑰花的造型让我们拍了很久很久

蘑菇味icecream➕蘑菇半熟鸡蛋可丽饼

炙烤鱼肉卷茄子

红酒鹿肉，在开始之前我和妹妹商量说如果是牛肉就点葡萄酒，如果是鱼肉就点饮料，回答是鹿肉，两个人就开始重新思量，出乎意料

牡蛎嫩儿多汁，微微辣

牛肉花菜等做的通心粉，也是用心良苦，吃到这里其实已经开始吃不下了，可是美食当前，早那么可能放下刀叉

虾和莲藕，最喜欢之一

main是鸭肉，很好吃哟，萝卜里面的cheese也是亮点

甜点两人也是不同的，爱盘子，想买

店员很热情，一对外国人情侣来吃，没见过芥末，店员就拿了整根及磨芥末的板来给他们看

在Toraji吃是正好饿了，所以就搜索了附近的好吃的肉就来到这里，具体地址：〒111-0033 Tōkyō-to, Taitō-ku, Hanakawado, 1 Chome−1−4−1, 浅草EKIMISE7F, EKIMISE Asakusa。  微博关注可以让送一份雪花牛肉寿司哟～别说没跟你们分享哟～

鹅肝沙拉

鱼汤

刺身萝卜坚果

虎头虾，贝柱，土豆饼配番茄，剥好的大虾特别满足，至少可以吃3大口，贝柱一咬下去，甜味鲜味都随着汤汁流入口中，意犹未尽。

小羊腿，大家应该发现我是肉食动物了，哈哈哈，不是羊肉就是和牛，这两个真是我的最爱，这个羊腿，嫰自然不用说，做法与豆子一起，多了几分甜味，问题就一个，吃不下。挺大一个的。

樱桃布丁，樱桃量特别足，布丁里面也有整颗的樱桃，蛋奶味道浓厚，配上樱桃的酸甜，特别清爽好吃。

树莓沙冰，酸爽，很好吃，7月是夏天，所以吃起来特别舒服

原宿的夜景也是很漂亮，无意中去卫生间的时候俯瞰到表参道的夜景，特别满足，虽然这次菜没有描述很多，但是作为一星的米其林，还是很值得推荐的。

扇形的盘子很有感觉，点缀着秋天的枫叶和松针，里面是三种不同做法的牛肉刺身，牛肉寿司，牛肉海胆与牛肉粒配松露。其中我最爱的是牛肉粒配松露，牛肉粒有很快炙烤过的表面配上松露的香味，特别令人回味。寿司不是不好吃，只是对于我这个胃小的人来说，一个小饭团也是很占地方的。海胆加生牛肉，就是海陆结合的美味，海胆原有的甜味，加上牛肉和一些酱汁，没法形容，就是好吃

牛肉真是很容易饱，吃到这里我就感觉虽然忍不住还想吃，但确实有点饱腹感了。这个是炙烤的牛肉，配着白萝卜，胡萝卜和聖護院蕪。肉质不用说，看着图片就知道有多嫩，多美味，绝对没有什么塞牙缝的感觉。

蓝色瓶子里是寿喜锅的调料，可以放一些在生鸡蛋里，我只是想夸一下这个瓶子上的青蛙或者蛤蟆，丑萌丑萌的

这个可以算是精品寿喜烧吧，哈哈哈。一片很大很大的薄片配上生鸡蛋，一半鸡蛋用来蘸肉，另一半就可以浇在饭上也是别有一番味道啦，就是不知道国内不吃生鸡蛋的小伙伴们，能不能接受，其实没有什么鸡蛋的腥味，口感也没有什么特别奇怪的感觉，大家不妨试试看喽。

牙签盒，只是觉得好看就拍了一下

蟹肉丸子汤，薄片白萝卜遮盖着，朦朦胧胧的感觉挺美的，一根莺菜以及松野柚子，汤上漂着少量蟹黄的油，味道清淡，蟹肉有弹性，肉质鲜嫩，收住了原有的味道，在吃了几道肉料以后，让我已经满满的胃流入了一股清流，这个季节的蟹不用多说，都是好食材。

这道牛舌，盐，柠檬，不用多说什么文字，烤至半熟的状态，不薄不厚，不是入口即化，而是弹性十足，配上一些柠檬与盐，恰到好处。沙拉，也让自己的味觉做了适当的调整，均衡了营养。

吃到这里，我的胃是真的饱了，可是这肉质，这颜色，这嫩度，就是冒着胖的危险也要吃下去呀，不要拿一般连锁的肉质来比，这个绝对是A5的肉，好吃到没办法形容，很饱很饱的我也没有放弃吃的机会。

草莓，橘子，蓝莓做的牛奶布丁，奶味香甜较浓，不甜不腻，餐后我的甜点胃得到了满足，最喜欢吃奶味足，口感粘稠的布丁类甜点了。总之一句话，去吃，不用犹豫，而且管饱。

落座以后，餐桌上摆放着龙纹餐盘与绣有龙吟的餐巾，手巾也是一改一般店铺的白色，而是我喜欢的深蓝色底绣了银色龙吟。先上了一杯昆布柚子茶用的是超薄的木制茶杯，昆布的鲜味加上柚子的清香，口感是淡淡的咸味很开胃。饮料酒水单先看，是必然的，有整瓶的酒类也有按杯的各种酒类与饮料，价位高低不等，饮料在800日元/杯，酒类在2800-3000日元/杯供参考。单瓶的基本在2-4万日元左右，土豪们你们自己来喝，我就喝喝果汁就行。点完饮料，服务员送上了菜单，用红色信封装着，封了邮票，每个细节都做的那么到位，邮戳上还有今天日期，会觉得很有纪念意义，留着收藏也很不错。看着菜单就开始期待上菜了，不停咽口水，哈哈。

千呼万唤始出来，第一道 是鳕鱼子与聖護院芜炖的炖品，鱼子入口如豆腐，却有奶酪的口感，没有鱼腥味，配上芜菁熬制的高汤，层次感丰富，温热的口感，胃里觉得暖暖的，很舒服。摆盘也很用心，常见的日式黑色石盘中间特意放置了刺绣的龙纹餐垫，仙鹤纹陶器配木勺，很别致。

筷子会在用餐后让您擦干净，可以带回留作纪念。

第二道 是鱼子腌渍晒干后，熏烤，配上萝卜洋葱等调的配菜，一口一起放入口中。鱼子熏烤出，香味浓郁，口感香脆，中间却软糯又不失鱼子的嚼劲，配上萝卜洋葱的脆香口感，满口溢满了鱼子的香味与咸味，有一种意犹未尽的感觉，这道结束就更期待下一道菜了。

这一道简直实现了我多年的愿望，远远看着服务员端着个被原定玻璃罩（江户切子）着的盘子走过来（可惜开盖之前，我还没反应过来拍照）特别美，特别梦幻，走近了就可以闻到淡淡的蟹味。接开玻璃盖之后，心里是“哇！”的一声，但又不敢表达出来，不用自己剥就能吃到这么完整还摆拍摆得这么好看的蟹肉，难道不是有种实现多年愿望的感觉吗？抱籽松叶蟹，蟹脚这么整齐的拆出，排好，里面的蟹肉，蟹黄，蟹籽没有多余的味道，就是蟹肉的鲜美，蟹黄的香，让我舍不得吃完，因为我喜欢把最好吃的留在最后一口吃，这样味道可以在嘴里多停留一会。房子银制的松叶蟹器皿，配上輪島の蒔絵的盘子，感觉就是两只蟹相映成趣，边吃边欣赏着这幅画，也是一种乐趣。如果想要加一点酸味，可以选青柠，或者蘸一些淡淡酸味的醋，更会提起蟹肉的鲜味。

这个汤是用富士山的水，昆布，本枯節（鲣鱼为食材制作的一种鱼干）熬制的汤底，里面是甘鲷肉，鸡蛋豆腐带一些柚子以及天白花冬菇。冬菇汲取了其他食材的鲜美，一口咬下，鲜滑嫩，汤汁被咬出，流入口腔，就一种满足的感觉。甘鲷鱼肉有点甜味，皮可能是因为煎过，有脆脆的口感，很香，肉质也很鲜嫩。鸡蛋豆腐，不是爽滑口感，而是有了一些硬度会比一般豆腐更有弹性。

刺身摆拍很有新意，银杏，枫叶，松针特别有秋天的感觉，食材都特别新鲜，肉质甜美，特别是海胆，是我吃过最甜，最好吃的一次，芥末，海带等配菜也很尽心，不同的配菜都能更加突出食材的原味。

这道是用备长炭烤制的东海鲈，日语叫アラ、烤至出汁，鱼肉可以在盘中立起，特别喜欢鱼肚子上那一块，鱼肚子的那块肉，比起鱼背来说，除了鲜嫩还多了一种入口即化的感觉，可能是因为那边会有少量脂肪吧，特别推荐，因为特别香。

白醋渍青苹果上面配以生姜沫，是用来去除之前吃的嘴巴中的其他杂味的。

一看这个阵仗就知道是道大菜，吸取了蟹的教训这次罩子没拿我就拍了。香川县种植的橄榄以及吃橄榄榨油转化为饲料长大的讃岐牛，配菜是花生，荸荠还有南瓜。肉质么，不用怀疑，好吃到不行，嫌少，哈哈哈。虽然其实吃到这里早已经饱了，但是这个肉是绝对不肯假口于人的。

梅酒rock，杯垫是一面镜子，里面的冰是球型，放在玻璃杯垫上立刻变得光彩夺目，特别漂亮。

鲷鱼及茭白，荠菜等也才放在釜中一起烧制的米饭，香自不必说，

鲷鱼及茭白，荠菜等也才放在釜中一起烧制的米饭，香自不必说，更让人惊艳的就是这碗红味增汤了，里面的豆腐被切成日本国花菊花的样子，中间的花蕊是菊花的花瓣，端起碗的时候，豆腐丝在水中摇曳，仿佛盛开在风中，特别漂亮栩栩如生，让我不禁好奇怎么能把豆腐切得如此细致，所以吃的时候特意看了一下，应该是长方体，底面是正方形的豆腐块，一刀刀切出来的，再把下面并未切断的部分放置汤中，慢慢散开，特别细致。配菜的萝卜腌菜，是日本国旗。

这个甜点取名叫莓一笑，是大福的做法，配了一杯绿茶，甜度适中，冰淇凌口感软化，喜欢吃糯米食品的我是怎么也抵挡不了这种诱惑的，在已经很撑的情况下火速吃完了这个甜点，对自己的甜点胃只能不好意思的笑笑。

这道甜点，可以说是冰火两重，不过材料都是大米做的酒酿，酒酿冰淇淋与戚风蛋糕，很难分出到底哪个更好吃，对于这个在苏州长大的我来说，酒酿可是家里经常会做的甜食，比如酒酿圆子啦，酒酿饼都是我爱吃的。所以这个甜品也特别符合我的甜点胃。

最后，一碗抹茶，结束这一顿美餐，觉得特别满足，特别幸福。

这一天因为一顿晚餐而变得不一样，也因为恰巧看到东京塔特殊的亮灯日子，还有爱心在塔上，真的很少见，可能是希望整个世界都能感受到冬天的这份暖意吧。

龙虾为食材，用面包封住了焗烤时的缝隙，锁住了水分和味道，虾黄早已剥好散入汤汁，虾肉十分鲜嫩，富有嚼劲，虾钳也是剥好的，特别有满足感。汤汁里有栗子—香浓软面，洋百合根—脆甜清爽，蘑菇—鲜嫩吸汁，丰富了味道的层次。洗手小碗中的花瓣，满足了一颗少女心的期待。

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Château de Joël Robuchon

Le Filet de Bœuf

et le foie gras en une interprétation "Rossini" au vieux Porto, pommes soufflées

Beef and foie gras, "Rossini" style with soufflé potatoes and port reduction

牛フィレ肉 フォアグラと抱き合わせロースト、"ロッシーニ" 風に仕上げて

重中之重，这个鹅肝菲利牛肉：上层鹅肝，下层牛肉完美结合，外层熏制，配以汤汁。切一块鹅肝牛肉同时入口，感觉就是天哪，怎么能这么好吃，因为熏制，鹅肝几乎也是生的，特别特别嫩，口感肥而不腻，带着一股鹅肝特有的香味，牛肉也就只有一分熟的感觉，嫩自不必说，两者融合堪称绝配，吃一口加一些绿叶菜恰到好处。土豆，做了卷片，芝士土豆泥，还有上图左边的空心炸薯球，独具匠心，最爱芝士土豆泥^_^

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Château de Joël Robuchon

这是芝士车，很多种芝士任您挑选，还有配着零食，杏子的果脯，蔓越莓干等都可以自行挑选。

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Château de Joël Robuchon

Le Raisin Kyoho

en bonbon avec une fleurette au miel d'acacia et son granité

Grape jelly and sherbet served with cheese cream

巨峰 グラニテやジュレにしてフロマージュ・ブランと合わせて

甜点是巨峰葡萄沙冰，果冻以及葡萄，配有三小块口感似凤梨酥酥皮的方块饼干。沙冰上点缀着百香果，巨峰葡萄甜并有浓厚的葡萄味，百香果天中带酸，葡萄多汁冰爽，在口腔中流淌着浓浓葡萄味，开启了我的第二胃，甜点胃^_^

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Château de Joël Robuchon

Le Café express ou le thé

et ses douceurs sucrées

Express coffee or tea served with petit fours

カフェとミニャルディーズ

甜点配了茉莉花茶，两辆车任意挑选，不限量，但我是早已吃不下去了，开启了甜点胃还是努力尝了一些。推荐樱桃布丁的tart，还有可爱的苹果里面是芝士哟，其他的等你们慢慢尝吧，胃不够大的我伤不起。

这顿美食以写有法语merci的金太郎飴完美收场，服务员带我坐电梯下楼的同时送了一个Joël Robuchon的橙味面包哟～说是Only for Lady^_^

开胃面包们，集体登场～当然要吃啦，最爱上图右下角的这只。不要问我面包的名字，因为叫不出来。以后慢慢学习，边吃边学～法式面包外硬里软，很有嚼劲，但是提醒大家不要吃太多，特别是胃小的，要不然还没吃到主食就已经饱了（我就是这么一个眼大肚子小的吃货）。

LE SAUMON

en fin tartare agrémenté d'œuf de lys

サーモンのタルタル

サフラン風味のトーストをあしらって

前菜一：不是我的，主要是三文鱼籽，随着干冰的效果就这么出现在眼前，听说好吃。呜呜呜，吃不到，就是看看也觉得赏心悦目。听朋友的评价：三文鱼籽新鲜度爆表，咬破后，没有腥味，淡淡的咸味，上面的cheese薄片绝对是亮点，脆香浓郁的cheese味，搭配着新鲜鱼籽，让人回味无穷。

LE CRABE

effiloché recouvert d'un espuma de bulbe de lys

ズワイガニをユリ根のエスプーマで覆って スペイン産オリーブオイルと共に

前菜二：只能说无比美味，强烈推荐，蟹肉，奶油，果冻，完美配合，有史以来吃到过的最好吃前菜，虽然也没吃过几次～不知道比三文鱼籽怎么样，但潜意识觉的绝对胜过一大截，也许是自我安慰吧。

LE KINMÉDAI

cuit en écailles servi sur un risotto au safran

金目鯛ウロコ付きで香ばしく焼き上げて サフラン風味のリゾートと共に

主菜分享：金目鲷

金目鲷是一种眼睛为金色的红鲷鱼，肉质鲜美微甜，外层用油煎了一下，脆且香，配上红色彩椒，大葱，豌豆，蘑菇，淋以橄榄油，撒上煎炸过的葱丝，闻着特别香，吃着却是鱼肉的原汁原味^_^推荐朋友间一起分享。

LE CARRÉ D'AGNEAU

rôti et accompagné d'une compotée d'ananas relevé d'harisa à la coriandre

仔羊背肉のロティ アリッサを効かせたアナナスのコンフィチュールを添えて

我的小羊排

这道菜怎么也要给32个赞，看图就知道烤的有多嫩了，皮烤到香脆，脂肪层冒油，里面肉确大概只有三分熟。这道主菜的亮点就在中间这份酱料，菠萝的酸甜配上辣味，沾着味美的小羊排，提升了羊肉的味道，丰富了口感，让你吃多了并不会觉得腻，反而味蕾很享受这个多种味道的酱料。右边是小米上配了焗烤的小番茄，加油炸的红薯片，至于三叶草，可能是想给这个找工作中的人一点小幸运吧^_^

L'ENTRRCÔTE DE BŒUF

poivrée et aux aromates, purée de pomme de terre et légumes croustillants au jus

和牛サーロインに黒コショウを纒わせて 野菜のフリットと共に

和牛不是我吃的，肉质朋友说应该是A5级别的，配以各种蔬菜，炸藕片，芦笋，白果等, 3分熟配上黑胡椒味道自然不用说～吃不到的我表示看看就好，吃了羊排要知足。

L'ANANAS

en déclinaison gourmande avec un sabayon onctueux au Malibu

パイナップルのデクリネゾン マリブの香りサバイヨンと共に

菠萝也是朋友点的，沙冰，一片菠萝以及菠萝cream，据说很好吃，至少金色烫卷上的金箔很亮眼～

LE MANGO-MANGO

onctuosité à la mangue sur une transparence aux airelles et champagne rosé

マンゴーのムース ロゼシャンパンとクランベリーのジュレ トロピカルフルーツソルベを添えて

我自己点的是芒果的，杯沿装饰，是镂空的cheese脆片，最上面是芒果沙冰，芒果慕斯，rosé香槟与蔓越梅的果冻，层次丰富，酒味不浓，一起吃酸甜芒果味，加上沙冰的清凉，很爽口，使口腔在主菜后很清爽，心情也更加好了，满足感飙升。

六本木hills，有观景台，如果时间早可以去远眺一下东京的景色，不上去也可以看到不远处东京塔的夜景。等餐间歇，看着餐厅的服务员为自己和别人认真细致准备着食品，因为始终享受，等待时间一点也不煎熬，看着他们摆盘，为生日的客人唱法文的生日快乐歌，也是一种独特的体验。最后说下价位，午餐在5000日元左右，晚餐在10000日元左右，酒水另算哟～