来成都，有一件事是必不可少的——吃饭。
物产丰富自给自足的成都，赋予了成都人与生俱来的“优越感”（这个词不是负面意思，请不要杠我），在成都人眼里，没有什么事儿是一顿饭解决不了的，如果有，那是因为你没吃到好吃的。
每次有外地小伙伴来成都，都会问“给我推荐一家好吃的吧”……你这是难为我胖虎……“一家？？？”
在开学的第一天，我决定好好分享一下这些大家最爱打卡的热门餐厅里，一定不会踩雷的菜品，你来成都一趟，不涨个3、5斤，对不起机票呀~
这家每个月吃好几次的串串，我又㕛叒来了。
在成都生活久了，都有那么几家一定要定期去打卡的餐厅，不然就搜肠刮肚过不去……
这两天带朋友逛宽窄巷子打卡（外地朋友对宽窄巷子的蜜汁热情），走不动的时候，刚好发现袁记串串香！不说了，走，吃饭！
堂子敞亮干净，服务员也勤快，菜品种类多，还新鲜，吃起来心情舒畅~
老规矩，笋花、鸡脆骨、各种牛肉各来一大把！绝对不踩雷！
笋花很嫩，绝对不是那种老笋的口感，煮开了吃起来满嘴都是新鲜的味道，因为汤底不会特别辣，留给了笋花释放清香味的机会~
我平时不爱吃笋，因为处理不好，口感差，但袁记串串香的笋花细细嫩嫩，入口清爽，一大把分分钟就抢完了。
鸡脆骨也好好吃啊！以前喜欢掌中宝，觉得能吃到肉又有脆脆的口感，但是尝试了鸡脆骨一次就爱上，都不是“嘎嘣脆”，是“清脆”，小小一块，唇齿闭合后，轻轻蹦开，吃再多都吃不够的感觉！
袁记的牛肉相比其他家大坨多了，而且码料足，煮起来也很嫩，我们基本上以牛肉为主地拿，麻辣牛肉、五香牛肉、泡椒牛肉……连令我讨厌的折耳根，在牛肉的包裹下，也变得可以接受了~
脑花，请大起胆子尝一尝——虽然我也不咋敢吃，每次都是朋友点一份，我尝一小口，但是真的好吃~期待我能独自挑战一份的那天！
蟹肉棒我可太喜欢了，蟹肉棒很多是那种一根长条，煮开一丝一丝的，他家不是，煮开是网状，吃起来可太过瘾了~~~
草原毛肚也值得搞一搞，涮个8秒左右就能入口，脆脆嫩嫩。
还有魔芋，是烧魔芋鸭子时会用的那种带孔孔的雪魔芋！真的好吃！满足了我这种对火锅汤底有执念，又怕辣不敢尝试的人。
袁记有时候对本地人来说会不够辣，但是对喜欢香味胜过辣味，和想要尝尝成都串串味道的朋友，不妨一试~并没有很辣，但不失滋味。
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我爱吃鱼，是还在代老师肚子里时就养成的习惯。据说那个时候，还在老老实实上班的老刘，每天一下班就冲向 重庆 的大小河流水塘，钓上5、6条鱼，美滋滋地回家。而代老师，就负责替我吃……
加上在长江边长大，鱼成了我们家最常见的食材之一。
然而，我并没有学会任何一道鱼的做法，一个人生活的日子里，为了解馋，只能到处寻觅那一口细嫩白皙。
直到后来，朋友领我去了大院河鲜，一间仙气飘飘的鱼店。
距离九眼桥不远的大院河鲜藏在路边，不大的门头里纵深极宽阔。在老派 成都 人和新派 成都 人都喜欢的九眼桥，这家的鱼煮得也是风生水起。
△ 必点菜📝
在丧失了胃口的夏天，一叠开胃菜必不可少，凉粉。
红油和小米椒提味、佐以秘制调料，吃起来说不出多么惊艳，但能把锁紧的胃口给打开大半~
食肉动物若是不爱凉粉，还有椒麻鸡片在等待翻牌。鸡肉软嫩不柴，汤料入味，带一点点双椒的辣，刺激味蕾打开。
而对于正餐，三角峰是我的必选~酸辣汤底浸润透了细腻的鱼肉，只肖夹住鱼头，沿着鱼骨脊椎吮吸，即可完整地尝到其中美味。
煮鱼的时候放豆腐，似乎是所有人的共同爱好吧？
胆水豆腐在鱼汤里煮得咕噜咕噜直嚷嚷，沿着锅壁轻轻挑起，夹在豆腐空隙里的鱼汤跟着一起送进嘴里，豆香味和鱼香味在一起，美妙~
若是晚上饭点来，还能赶上古筝表演，在一汪雾气里，水秀盈盈，琴声绵长，而对于我这样一埋头吃就顾不得其他的人，还是把心思放在筷子上的这条鱼身上吧。
除了煮鱼，烤也是一种让人着迷的烹饪方法。
烤匠这两年太火了，在 成都 人中间火，然后蔓延到了游客中间。
市中心最近的烤匠在IFS六楼，正对着网红大熊猫，这里常年堆积着两拨人，一拨等着跟熊猫合照，一拨等着烤匠叫号。
△ 必点菜📝
🔥麻辣烤鱼，当家经典，就像念书时，在校门外吃到的那一锅烤鱼一样，第一口一定是印象最深的，烤匠的这一锅麻辣烤鱼没有太多花样，老老实实做成了经典的味道。鱼皮嫩里带着一点脆，鱼肉爽滑，沾上汤汁，是一锅不会出错的味道。
🍋青柠酸辣味烤鱼，是开胃必备，光看菜名就口舌生津，加上青柠的香气和小番茄的一点点糖分，把咸辣味衬托得更是美妙。
🍢黑椒猪颈肉，是等待间隙一定要来一串的小食。猪颈肉紧实有嚼劲，不带一点脂肪，烤得刚刚好的时候，肉汁还被留在里头。
🍋黄金酸辣味烤鱼，是不能吃太辣的那几天里，解馋利器。粗看酸辣味就像看鸳鸯锅，“这有啥好吃的？”但每个质疑它的人，最后都真香了。
这一锅汤汁味道奇好，原本以为难以入味的酸汤，刚刚好地弱化了鱼身上那层油脂的存在。
🍮包浆豆腐，每天从 云南 空运过来的小豆腐，在 成都 的CBD成了抢手货，内里真情实感地包了浆，外皮也实实在在地挂上了料，包浆豆腐是停不下的小吃，请不要太早点上桌……
吃烤鱼的欢快，在于不用担心漏掉一口，整个盘子一点点被大家抢空，再翻找几遍，确认没有了才依依不舍放下筷子……想起来，跟一对恋人分手之后还挺像，只不过这个手是分不掉的，下一次，还得乖乖地回来，说一句“我又来了”。
火锅是 四川 人逃不掉的宿命，每周一次的火锅是我们家的必选项，为了不错过一家好吃的火锅，更是一条街一条街地打卡。
我的口味偏好很大众：不爱辣，更看重香。
耍都是像我们这些快要蹦不动迪的90后周末喜欢扎堆的地方之一，就因为好吃的多。特别是一到夏天，中年男人甩开光膀子，喝着冷淡杯、剥着花生，把一身潮气透过汗水排出。而稍微内敛一些的，就要梭进火锅店。
锦城印象的堂子很大，服务员的嗓门很大，菜盘子很大，肉片片也很大。
在这么个大地方吃火锅，点菜的胆子也要大。
吃火锅的必点菜，说起来千人千面，只要汤底好吃，就没有烫不出来的味道。
△ 必点菜📝
极品生抠仔鹅肠，不要看到“生抠”就忙不迭地觉得残忍，烫了才知道味道多巴适。一般叫做“生抠”的鹅肠，都是一整根，上桌后才会当着你的面给你剪断。下锅“7上8下”不过十余秒，就得赶紧入口，错过了这个时间，就没有“生抠”的精髓了。
松板肉是我almost最爱！油浸过的松板肉，每一丝肉都吸收了油脂，涮完清爽可口，细嫩不柴，一人一份是绝对不会剩下的。
锦城上上签是挑战味觉的存在，我从来没有一口气吃完过一整根，咬一点，立马口水狂涌，那一层厚厚的辣椒，绝对不是我这样的吃辣渣能挑战的。但奈不住辣椒里的肉太香了，加上烫过的辣椒面香气更甚，来都来了，不吃就可惜了~
其他诸如毛肚、腰花、雪花肥牛，烫火锅不点，还吃啥？
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我对蹄花汤的喜爱来自老刘，因为常年坐办公室，又爱吃，老刘有一段时间在三高的边缘疯狂试探。从体检报告拿回家的那一刻，就被代老师扼住了贪吃的咽喉。
而我，就成了他时不时嘴馋的借口——“我不想吃的，是幺儿要吃”。
蹄花汤就是我的“挡箭牌”时光里，培养起来的爱好。
还是那个原因，因为我“厨房一级保护废物”的称号，一家好吃的蹄花汤，是我很长一段时间不愿搬家离开CBD的原因。
在太古里背后，有一片叫“三圣街”的区域一直在默默地给各式各样的味道提供发光的场所。
张太婆老妈蹄花就是其中不起眼的一家。虽然地理位置好，但老板实在太朴实，别家都霓虹灯火烈鸟，什么网红来什么的时候，他家还是木条板凳木板桌，无比传统的 成都 馆子画风，老老实实熬自己的汤。
点菜的时候别问，问就显得不地道，只要喊出“来碗蹄花汤”，老板就默认你是懂的人了~
△ 必点菜📝
老规矩，开胃菜少不了。
鲫鱼平日里只有熬汤的份，一旦遇上好手艺的凉拌，就改变了命运。鱼肉鲜嫩入味，裹上香料叶们，鲜美爽口。
花甲夏季必备，甜辣味带一点蒜香非常爽口，分量足够让人吹下2瓶啤酒。
夫妻肺片做法地道（毕竟是老 成都 的菜了），微辣爽口，夏天极其开胃，带着油珠珠的菜一下胃，就像给机器抹了润滑油，立刻就有了工作的欲望。
至于回锅肉和凉面，每桌都在点，每次都在点……
当家花旦必定就是蹄花汤了。汤汁雪白、肥而不腻、软糯鲜美，更别说还有入口即化的芸豆了。
空口吃原味肉香，配上蘸料又别是滋味，最后再喝上一大口汤，完美。
蹄花这种没啥摆盘没啥情怀故事可说的菜，是 成都 人一年四季都不会刻意去“显摆”的菜，但又是怎样都少不了的。
看似肥腻的脂肪，在炖煮的过程中，把油脂分离给了汤汁、给了豆子，剩下的只有嫩滑的口感和吃到肚子里，给五脏六腑抹上一层油的畅快感觉。
有句话叫“世界那么大，你只去过 东南亚 ”，对于 成都 人来说， 东南亚 都快要算不上“世界那么大”的范畴了，每天N趟直飞各个城市的航班，把 东南亚 变成了 四川 话通用的西南后花园。
于是，越来越多的 东南亚 风情浸入了 成都 人的生活。
那是突发奇想到峨影厂看电影的一个下午，刚毕业时，几乎隔一个周末就要跑一趟峨影厂来参加一些观影活动的我，已经很久没有再来过这里，所以当偶然遇上偶然，才是惊喜吧。
在峨影厂的背后，有一块单独开辟出来的天地，在老气横秋的峨影厂里，吹起了一股带着海水咸味儿的风。
电影散场后，刚好是二更森林烧烤的香气弥散开的时候，饥肠辘辘的我们毫不迟疑就走进了这里。
怎么说呢，有一种 巴厘岛 文艺民宿的feel……
仙人掌、白砂石、秋千椅、星星夜灯、流苏毯……一切都是少女心无法抵挡的模样。来这里就餐的女生两两成组，你帮我拍完我帮你拍，折腾了小半个小时，都还没把花园的一半拍完。
△ 必点菜📝
原本，我以为 成都 本地的烧烤无非就是那几样菜品，在冰柜上粗粗一览，才发现这里还真是像 东南亚 ，各种海鲜水产，跟牛肉五花并驾齐驱，鲜活又馋人。
可惜的是，我是在饥饿中吃掉大把牛肉五花掌中宝之后，才留意到那些在呼喊我的海鲜，没能把你们都通通吃掉，真是对不起了……
猛火牛肉，对厨师的要求高，既要保证肉熟了，又不能一失神，过了火。肥瘦搭配烤出来，才能香气四溢。
蒜蓉生蚝则不一样，慢慢烤出来的生蚝，各个汁多肉肥，和烤虾一起，是店里“鲜美”味道的代言人。
除了食材新鲜，烧烤时撒的料和蘸碟一样出彩，吃烧烤，当食材都一样新鲜的时候，料就是各家独特的味道记忆了。
吃烧烤最怕不干净，拉肚子这事儿，总让人感觉不划算，一顿好吃又干净的烧烤，就格外值得。全开放的明厨，稍不注意就被抢光的菜品（别怀疑菜品不新鲜的，你怀疑的时候，别人都拿走了）……
以及从出炉到上桌不过2分钟的时间，怪不得那么多看起来跟烧烤不沾边的“矜持”男女，都成了座上客。
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距离成都1.5hs，继续我的成都探寻之旅，闯进恍若清迈的小森林——
作为成都人后花园的泰国，今年看样子难得去成，但这不影响我们成都人，在身边发现全世界的美好。
从成都出发自驾1.5hs，我们在巍巍龙门山下的绵竹麓棠镇，发现了一处温泉，和温泉上，深藏小森林里的“秘密”度假酒店。
绿荫葱茏之下，东南亚风情的建筑和园艺设计让人很难不恍惚觉得自己回到了清迈。
浅浅的溪流上氤氲着一层雾气，飘向沉稳的建筑间，和独栋别墅里私汤蒸腾的热气汇聚一处。巨大的草坪上，可以撒丫子疯跑，也可以准备一场婚礼。
酒店的汤池和泳池依山而成，在泳池里肆意玩闹的小朋友，长大后都成了在汤池里养生的我们💔。
餐食有中餐，必然也有火锅，庭院里的火锅热气翻滚，但怕热的我们还是决定搞点中餐778~不仅有精致的虾蟹鱼鸡，还有超赞的钵钵鸡！
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在成都，吃饭是一件最简单不过的事情，但又是一件碰运气的事情。
每一次踏进一家店，都是一次冒险，好在这座城市的“挑剔”让这样的冒险越来越有趣，被各家的“秘籍”养“叼”了的 四川 舌头，是离不开这里的一方水土的。
愿每个人，都囤上自己心爱的那一斤肉肉。
雪子
蛙蛙
猫成
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