长安一梦｜来见你，十二时辰来不及

去年是五月聚的会，在武汉。

我们吃着小龙虾过着早，畅想着来年的会面。

-下次要不选个古城吧，表哥（麋鹿）你们西安咋样？

-挺好，可以下雪的时候来。

-好啊，一场大雪足以让我们遇见长安。

2020年初，期待了大半年的西安之行因为突如其来的疫情变得遥不可及，居家时也会关心群友，报声平安，顺带交换大家最近有趣无趣的生活状态。确有无奈，毕竟没人知道意外和明天，究竟谁会先来。

到九月了，一年多不见，

2020我们会见面吗？

会见面的，

因为肉夹馍配胡辣汤的美滋滋，我不想错过；

因为硬是掰馍掰到没脾气的牛肉泡馍，我不想错过；

因为正宗的陕菜初体验，我不想错过；

因为这座城市里的咖啡厅，我不想错过；

因为和大家在大唐芙蓉园里散步聊天的那份闲适，我不想错过；

因为西安城墙上遇见的美丽落日，我不想错过；

因为一张真正开心的笑脸，我不想错过；

所以我们一定会见面。

要去西安吃什么呢？

新长出的肥肚肚知道，还有晓娴的相册知道。

真的很怪，为什么说到早饭给了大家两个人名？因为西安有不少上了年纪的餐馆都是以人名命名的，这就是老字号的魅力——客人您就认我的名字认我家店，口味品控样样到位，不服不行。

的确，过了早饭的点钟，两家店都还是需要排队的，好在挨着不远都在洒金桥，完全可以买上一袋腊牛肉夹馍，再去胡辣汤的店上来一碗热汤坐着吃喝。

腊牛肉夹馍喷香是不用说的，吃之前先把馍打开深呼吸一口，哇塞好迷人的肉香味！

别看它个头不大，吃一个扎实的很。外壳的馍处理的酥脆，内里的肉填充的饱满。嚼几口，腊牛肉上经过处理的蜡香味与干脆的馍裹挟在一起，咽下去实在太满足了，还满嘴留香，就是嘴有点干，好在手头还有胡辣汤可以带着喝几口。

这样的胡辣汤我也是第一次尝试。

刚开始吃汤汁有些浓稠，有点像藕粉，再吃一吃到快见底的时候，汤汁又化作了水。搞不太明白是个什么道理，但是吃起来很有趣。这样的一份胡辣汤里加了不少蔬菜，肉丸紧实Q弹的，因为Vivi不爱吃西葫芦，所以我独独记住了这一种配菜。对了，还有表弟说西安的胡辣汤与他们河南的不一样。

实用信息：

🏡店名：杨天玉腊牛羊肉店

📍位置：洒金桥132号

人均：13

⏰营业时间：6：00-13：00

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🏡店名：清真李唯一优质肉丸胡辣汤

📍位置：大麦市街北段洒金桥127号路东

人均：7

⏰营业时间：6：30-18：00

他们家泡馍好吃吗？鱼包老师用行动告诉你：

牛肉泡馍是我在西安吃的第一顿饱饭，对西安美食建立自信的同时，发现自己不太习惯，口味还是稍重了些。因为这次吃饭的人多，得以把牛肉的、羊肉的、普通的、小炒的都试了个遍。嘿嘿，泡馍看起来就让人超有食欲的。

这种红色的是小炒泡馍，是增加番茄、花生、香干等配料，再加上切成小块的牛肉，直接用油泼辣子和醋一起炒制的。所以它既有泡馍的浓郁厚重，又有酸辣爽口的独到滋味。

对我而言，吃泡馍的快乐一大半来自掰馍。

坐一楼的时候想拍一下邻座爷爷（掰的特别好）的馍，结果当场被拒。他们热情地指导我“要掰的特别小，比花生米小一点”“先对半掰开再掰小”这些要领技巧，要求我自己完成掰馍再拍，就……很朴实的给我安排了作业hh。

我醍醐灌顶，因此这个左边的馍是我掰的，右边来自一位没被指导的女同学。

为啥这么复杂吗？因为泡馍这个东西有点特别，需要食客与厨师的共同配合才完美。馍掰的手法会直接影响成品的口感，掰大了会糊在一起，小小个很精细，更有筋道又入味。可以这么说：“品相干净利落，不糊不散，吃起来每一口都干湿均匀，饱满醇厚”。

自己动手，吃馍不易。所以鱼包老师吃的格外香，左上角戴着黑帽子的我快速拍了几张照片后，就再也没想把头从碗里伸出来。

吃泡馍时少不了凉菜，送去煮馍的时候不妨来个黄瓜、包菜、胡萝卜等组合的素拼，边吃边等泡馍煮好。

这次还种草了以前不吃的糖蒜，有点甜又有点冲，说不上哪里好吃但是根本停不下来。

白底的碗装羊肉，蓝花底的装牛肉。

等泡馍的功夫其实还下去买了几杯酸梅汤外带，门头还是很小，收拾的挺干净。

作为西安经久不衰的网红酸梅汤，花奶奶的确好喝，手工熬制的酸梅汤味道浓郁，口感解腻，真的可以跟泡馍作为一个组合一起出道了。

实用信息：

🏡店名：花奶奶酸梅汤

📍位置：莲湖区北广济桥218号

人均：6

⏰营业时间：10：00-21：00

这间餐厅很火，服务和环境都是到位的，但我不喜欢它的口味。

很难解释上来一桌菜，一个都吃不惯的心理落差感，但真的每道菜的口味跟我想的都不一样，挺翻车的，吃了几口就提不起劲的放下筷子，想着吃个柿饼休息一下，没想到这个柿饼还有馅儿，我……

「辣子蒜羊血」我震惊，羊血口感不细腻，还有点膻味。大概因为之前吃鸭血、猪血比较多，不太能适应这种味道（问了一下，我大学陕西的舍友不吃鸭血，咱俩反向）；

「臊子炒凉粉」是热的，软软的黏糊糊。本以为是冷的凉粉，把这个菜送到嘴里整个人都不好了。

「老醋松鼠鱼」其实是江苏菜系里比较出名的单品，口味、品相都蛮不错（主要是适应）。

「浆水烩酥肉」

「八宝辣子锅盔」

「家乡麦饭」

「蓝田恰烙」

「葱香陕北土豆筋」

人均60是吃到啥烧烤？在南京的确不太敢想，大学校门口的店都吃不饱。哎嘿，没想到在西安找到了能这么吃的烧烤铺子，不仅能吃饱，而且还好吃！玉米粒鸡脆骨烤筋烤肠烤肉串不要太香！反正菜都点好了，我只要坐在那边等上菜然后一阵吧唧嘴就完事儿，烧烤配冰峰是绝佳，西安的夜一下就迷人起来。

多说无益，讲到烧烤直接放图就对了！

牛肚配麻酱超好吃的：

晓娴吃这个毛肚感觉怎么都吃不完，一会就又能找到一片：

蒜泥茄子里面加了芝士，创新又好吃：

虽然不是西安特色菜，但是这个香肠仔又香又好吃，得安利一下：

虽然在西安的行程密密匝匝的，但还是见缝插针的溜过来喝了杯咖啡。

店里的豆是韩国咖啡师供应的拼配豆，奶用的延世牛奶，真的很韩的一家咖啡厅了，时间有限没能一一尝试店里主推的春夏秋冬拿铁，下次再喝的FLAG立在最前面好了。

「黑熊拿铁」是加了黑胡椒的拿铁呢。这样会不会太黑暗呢？要如果喜欢黑胡椒的味道，不会。

为了更好的品尝这种口味，我搅匀了咖啡，喝下去有点呛又有点想笑。豆好、牛奶好、黑胡椒也好，真是有够大胆才会想到这样的创意结合。

「老板娘自制苹果肉桂茶」

不算喜欢肉桂，但这杯肉桂茶不错，适合天气渐冷的秋日。

淡淡的肉桂味混合着苹果香气，吃一口苹果，不甜不要钱。因为是中途溜过来，所以快速喝了几口就改换了外带杯带走了，店家提醒我可以再加水冲泡，可惜加水后苹果就不甜啦。

春庄是一家集合店，所以店内除了咖啡，还在售卖一些服饰、首饰以及小物件。

在店里总共不到二十分钟的时间里，遇到两拨客人向店员咨询服装定制、是否能邮寄等相关问题，在产品上的确做的挺好。当然也有可能是周末随心飞的客人比较多，恰巧都来了这家店吧。

店里的主理人应该是一对夫妇，茶饮的开头是“老板娘自制”真的挺可爱。光顾店里的情侣也不少，，不知道有没有什么必然联系呢。

回家前西安土著小姐姐Vivi带我们去买了些糕点，没有去包装精致的销售店面，直接找到了制作地儿。因为好吃所以回南京后还在旗舰店回购了些寄回家，其中椒盐酥吃了都说好，我挺喜欢枣泥酥。

实用信息：

🏡店名：全盛斋

📍位置：莲湖区光明巷39号院内(广济街西羊市十字西侧)

人均：20

⏰营业时间：8:00-21：00

前文中我提到的杨天玉、李唯一、一真楼、花奶奶、全盛斋，或许算是网红店？但他们都开了有些时候了，其中一两家，还能被称作老字号。时至今日，价格实惠、口味优秀依旧是是他们熠熠生辉的闪光点。有了好名声但品质不打折，这样一份平衡感或许只能在西安这种十三朝古都里找到，大家都不急不慢的，做个店铺、做个口碑。不扩张又何妨？

上次来西安眼见着闹出了假兵马俑的笑话，一晃四年，改变不小。美食的好依然好，景区的管理规范了不少。