食在石台〡畅享特色原生态“富硒”美食

​​安徽石台县，一座典型的皖南城市，大诗人李白曾五次来访，隔壁就是黄山。境内生态环境优美，空气清新，森林覆盖率更是高达80%以上。享有“中国原生态最美山乡”、“中国天然氧吧”、“全国休闲农业与乡村旅游示范县”等美誉。更特别的是，这里还是全国三大富硒地之一。因此，除了传统的徽菜美食，石台还拥有独特的原生态富硒美食。

石台县80%以上的土壤富含硒元素，与湖北恩施、陕西紫阳并称为中国三大富硒地。硒是人体每日必需的微量元素，可以增强人体免疫功能、抗氧化、延缓衰老，并能有效抑制肿瘤生长。石台盛产各类富硒美食，你随处可以吃到富硒菜肴、富硒大米、富硒茶、富硒山泉等。比较典型的特色菜有：石台一品锅、富硒土猪肉、土鸡汤等。

石台一品锅，原本是徽州山区冬季常吃的一道菜。据说最早的一品锅，有七层、九层食材。现在吃到的，一般是经过改良后的一品锅，分五层食材。一般在锅底铺上干笋，第二层铺大块肉，第三层铺油豆腐或其他豆腐，第四层铺肉圆，最后第五层铺上粉丝。整道菜，层次分明、味道鲜美、用料丰富，吃得非常过瘾。

除了一品锅，还有富硒虾、泥鳅挂面、野菜饼、七井火腿富硒饭。当然，石台也有许多特色小吃。这次在安徽省五星级农家乐云里居农庄品尝了石台传统小吃大叶粑粑、炸馓子。现场还体验了这两道小吃的制作过程。

大叶粑粑的原料叶子，是村民从海拔800多米的高山上采摘而来。每年的五月采摘，十斤湿叶子晒干后得到一斤干叶子。糯米粉加水揉成团，再加入适量叶子。然后做成一个个圆形的粑粑，放入蒸笼里蒸熟即可。而炸馓子，则是当地人餐前几乎必点的一道“开胃菜”。类似于“织毛衣”，把细长的馓子固定到两根棒上，再下锅煎炸，然后捞出即可。