巴蜀之国，美食之都。
全国人民都知道四川好吃的多，成都好吃的多；
而四川人民一定知道：乐山美食多！
作为一个乐山人，从小吃到大的食物本来并没有什么特别感受。但是！当我离开乐山去外地上大学，当我毕业在成都工作，当我现在之身在魔都打拼……这些远离家乡的日子，才知道什么是乡愁。而我的乡愁里，填满了美食二字！
端午请4休9，决定花个长假回四川。提前约了一波吃货朋友~
首先是和来接驾的塑料姐妹花，在成都认真的吃了两天火锅串串麻辣烫~
然后和我幼儿园同学——超级会拍照的帅气的可爱的赵小茗，一起风风火火，带上健胃消食片和黄连上清丸，赶了趟高铁回乐山，决定认认真真吃一边家乡美食，并希望整理一份“丢丢给我推荐下乐山特色美食”的时候，能够傲娇的扔给对方的非网红、本地人食谱！
~~~~人还没到，就先收到了蠢蠢欲动的周老师给我发来的她心中的必吃清单（大部分我们都去吃了），无私奉献给大家哈哈！
我从小就知道，面条是麻辣的，豆腐脑是麻辣的，咔饼是麻辣的，锅盔是麻辣的、包子和叶儿粑的陷也要麻辣的……甚至小时候别人吃酱油拌饭的时候，我吃的是我姑姑给我拌的红油辣子饭。没错，我是一个在四川就比很多人更能吃辣的四川人，所以我的早饭一定是有味道的，是建立一天好心情的关键步骤！
乐山的豆腐脑，绝对是和成都以及各地市面上的豆腐脑不一样的。豆花很脆很碎，入口即化，融在粘稠浓郁的汤汁勾芡的汤头里，配着辅料，缺一不可。而这个辅料，经过历史演变，现已经变成：炒黄豆、炒花生米、大头菜…… 汤汁里可根据个人口味，加入醋、辣椒油。
豆腐脑的绝配，那就是咔饼了。所谓咔饼，就是面饼里面+馅儿，精华就在于这个馅儿。老板会问你：咔肥肠还是牛肉，你可以选择：双拼！肥肠、牛肉又属于乐山另一道名小吃——蒸笼肉。它可以成为独立的一道菜，它更是各种搭配的翘楚。不吃咔饼的，也可以选择在豆腐脑里面直接加蒸肉。
☆【小豆海棠（嘉兴路店 ）】嘉兴路300号
这家看起来有点“网红”的店，实际是很好吃的，是陪吃团一号，通江一姐，小茗嫂子的心头好。
酥肉豆腐脑+ 馓子，肥肠咔饼，一不小心光了盘，看到碗底的小清新文字。
（加醋是必要步骤）
一篇春心付海棠
☆【代四嬢牛华豆腐脑】府街20号对面，老公园转盘
这家店历史悠久到超过了很多食客的年龄，眼睁睁从1元一碗吃到了5-12元一碗！就好这口最原始的勾芡汤汁和粉条等辅料，看吧，吃豆腐脑真的要配咔饼！！！
☆【公园鲜肉大包店】府街19号，老公园转盘
如图，这个粉色的花卷，是乐山80、90后的童年回忆吧。
1993年6月23号开始营业至今26年，阔怕！跟旁边的豆腐脑一起长大的包子铺，绝对担得起乐山老正宗的招牌！实不相瞒，这家店的老板娘段嬢嬢是我姑姑的同学，当我姑姑还在上学的时候，段嬢嬢就开始做生意了。从最初的一个早上营业中午收摊的小摊位，变成一个比较小的门面，就她和她老公两个人全权忙活。再到后来生意越来越好，开了分店，这个老位置铺面也扩大成现在这个样子，雇了很多帮手。
段嬢嬢为人超级热情，小时候她来我们家做客，印象中一定会拧一袋子叉烧包、花卷、泡吧叶儿粑……
长大后路过她店门口都不敢打招呼，生怕被塞两个包子哈哈哈。此处真心不是软广，公园一带的老居民都可以作证的26年老店。
我最喜欢的叶儿粑是“甜咸”口味的，上图左下。
包子、馒头 、花卷、稀饭……花卷有粉红色的甜花卷、白色的咸花卷、焦糖色的红糖花卷；包子有牛肉包、叉烧包、鲜肉包、菜包、糖心包；馒头也分了白面馒头、玉米馒头、红糖馒头；就着白稀饭、绿豆稀饭、蔬菜稀饭……真是踏实又清新的早餐了，也是最平价的早餐了。除此之外还有乐山特色泡粑、叶儿粑，端午会出粽子，中秋会售糍粑，应景每个传统节日。万年不涨价，如上图。
☆【余三嬢排骨面】市中区百悦街34号
这是我唯一爱吃的清汤面，它的排骨是酥过的，排骨上 的淀粉薄薄一层，恰到好处，配上9分熟的面，我能把烫都干了！
PS:乐山吃面，可以是早上，也可以是半夜；可以配豆浆，也可以配啤酒。上高中的时候，下了晚自习饿了、上网出来饿了，学生娃儿没有多少钱，那么最能满足的宵夜，一定是一碗面。审计局旁边的鸡杂面，教育局楼下的生椒牛肉面……我吞了一口口水！所以这里把宵夜吃的面一起推荐啦！
☆【牛儿风味小吃】张公桥与里仁街交叉口北50米
这个画风一下就“夜生活”了哈，毕竟它位于著名的游客打卡街——张公桥美食街。
我们先单纯的讲这碗面，酱汁诱人的炸酱面，是他们家的招牌之一，主营各类蒸菜、杂酱面、干绍面、牛肉面。混迹张公桥的社交一姐——小茗姑姑（顿时感觉天下姑姑都是厉害的姑姑哈哈哈哈），三下五除二给我们点好了杂酱面、蒸笼肉，吼着我们赶紧“huo”转，趁热吃才巴适！
你看，连流动的豆腐干商贩都认识我们张公桥一姐，鼓捣韩姑姑买了10元三串的豆腐干，再赠送一串！
他们家的粉蒸肉也不错喔～
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晌午，大约是中午饭的土话版。可能是乐山好吃的东西太多（懒）了吧，平常时候感觉午饭可以等于早饭，也可以等于下午茶了。除了平常在家里吃饭，我是一个不喜欢吃正儿八经的中餐的人，那么就给大家推荐一个不太正经的中午饭吧。
☆【邵大嬢香辣血旺】高新技术区平安街3号
离市区稍微有点儿远，从绿心路转耍完过来刚合适。这家店是我们“通江一姐”嘉妹力推的，冲着它家的蹄花儿和豆花儿而来。要说到蹄花和豆花，那也是我大乐山两大名“花”了！两花技术哪家强，我认为邵大嬢确实比较强！
上菜前人手先上一盘蘸水，蹄花、豆花、耙耙菜通用，蘸水对了，味道就都对了！
血旺也是不错的单品，很嫩，麻麻辣辣的很下饭。
温馨提示：中午11：:00营业，大约扫下午2点以前菜比较齐全，2点后就得碰运气了。
不胖，是胶原蛋白！
烧肥肠~
土豆泥~
凉拌肉，要加碗米饭啦！
乐山跷脚牛肉招牌很多，以苏稽跷脚牛肉最为出名。
至于很多人问为什么叫“跷脚牛肉”，我也专门问了下老人们。官方回复：“相传，在30年代初，老百姓民不聊生，贫病交加。当时在四川乐山有位擅长中草药，精通歧典之术的罗老中医，怀着济世救人之心，在乐山苏稽镇河边悬锅烹药，救济过往行人。此汤不仅防病止渴，还能治一般风寒感冒、胃病、牙痛等……”（如图所示）
还是要给外省朋友通俗易懂的介绍下：跷脚牛肉主要就是把牛肉身上各部位东西全都放到一起煮，包括牛肉、牛舌、牛肝、牛耳、牛肺、牛心、牛肚、牛肠、牛百叶、牛筋、牛腩、牛脑、牛骨、牛髓、牛鞭、牛血等……经典在于它的汤和碟：正宗跷脚牛肉的汤是灰褐色的，原汤原味；味碟就是干辣椒面+盐+味精+香菜/葱，容易被外地人忽略的菜品是脆白菜。
在这里我必须要替本地人讲一句话：不要去古市香、不要去古市香、不要去古市香！跷脚牛肉真的不只是苏稽，更不只是排队2小时装修“大气”的古市香。除了曦曦，哪怕街头巷尾随便一家普通的店，也是很好吃的呀！
先来个我最爱的炒双脆，这个鲜香麻辣嘎嘣脆的黄喉，入口的一瞬间，OMG，我回家了！
牛杂、脊髓、白菜，是我们的必点单品，一碗一碗的，是乐山跷脚牛肉的标志。
“洗澡泡菜”也是爽口入味～
这个朴素而地道的干碟不用多讲，点睛之笔！而承载他们的精华就是烫了！原汤一定是看起来黒黑的，脏脏的，味道才是棒棒的！（我在成都吃到过好些汤熬成乳白色的跷脚牛肉，我放弃评价。）
超喜欢的白菜～
先申明一下，乐山也有甜甜的美美的适合拍拍的下午茶啦，只是我们从小吃到大的，更喜欢的还是有盐有味的小吃。
☆【串妹花式冰粉嘉兴路店】嘉兴路306号
主售：各种口味冰粉、凉糕，钵钵鸡。与总店的区别是，总店没有钵钵鸡，配的是油炸串串。总之顾名思义就是串串+冰粉，可以满足你麻辣和冰鲜两种诉求。菜品种类新鲜、齐全，根据个人喜好选自己喜欢吃的菜。周末或节假日去总店吃东西都要排队，老板将堂食和外卖分成了两个售卖区域，有时候不愿意排队，我们就悄悄跑到某团外卖区去买好再悄悄坐下来吃……
必点冰粉儿口味：三鲜冰粉（柠檬、醪糟、小汤圆、冰粉）、鸳鸯戏水（冰粉和凉糕混合，经典红糖味）、丈母娘冰粉（在冰粉里面加了各种水果、糍粑……）、婆婆西米露（在西米路里面加了各种水果、糍粑）……
必点钵钵鸡菜品：土豆片、花菜、菌肝儿、凤爪、鸭爪、猪皮、海带……自己选菜后给你泡，干净卫生！
☆【赵记原创三鲜冰粉】东大街151号
也是一家乐山老字号了，我最爱他们家5元一碗的纯正质朴的冰粉。也是小时候妈妈会在家自己给做的冰粉味道，只有冰粉和红糖。
以上两家店都可以吃钵钵鸡！其它钵钵鸡，我还推荐【文鸡肉】、【易婆婆】，同样不建议去游客挤满的just so so的叶婆婆（对不起了叶婆婆，你生意还是很棒的！）。
对于钵钵鸡的知名度，我就不用过多讲解了吧。红油味、藤椒味、酸辣味，都是我喜欢的味，吃就对了！
豆腐干不是豆腐，薄饼不是饼。
脆皮豆腐干：用油炸得香脆的三角形豆制皮，包着凉拌的萝卜丝馅儿，蘸上酸酸甜甜的糖醋汁，OK！
大街小巷，一般是推着车卖的，没有什么雷区。市民们习惯性现买现吃，在哪儿买就站在哪儿吃！
薄饼：一般在卖豆腐干、冷串串的摊位上都有。是用一张半个巴掌大的很薄几乎透明的饼，将拌好的萝卜丝+炒黄豆米+白糖+芝麻面等作料，全部包裹好，配上调好的甜醋。
两者实际略有相似，口感又有所不同。
一直说吃不动了吃不动了，身体却很诚实~~
吃烧烤，和峨眉雪；
吃油炸，喝峨眉雪；
吃钵钵鸡，喝峨眉雪；
吃麻辣烫，喝峨眉雪；
……
任何商店超市小卖部，所有小吃摊贩大小饭店，几乎都有峨眉雪。简简单单荔枝味汽水，我无法给你形容它有多好喝，我只晓得一定要喝。
☆【九妹凤爪】中心鼓楼街34号（沃尔玛旁）
在乐山长大的孩子都知道【府街小吃街】吧，在去年火灾之前它的兴旺，和童年的回忆。那场大火过后，留下现在的残缺，老字号当红九妹也搬到了旁边。
（被烧掉的楼）
这里有各种口味的鸡爪、脚掌、兔头、鸭头、鸡翅膀、鸭翅膀、猪蹄、鸭腿……总之就是各种小动物们的头啊手啊脚啊（可怕，画风要偏了，拉住我！）……
我最喜欢的单品：藤椒鸭掌、蒜泥凤爪、洋芋坨坨（终于有个素的了哈）
外来的朋友，这里可以马上真空包装邮寄带走。
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与九妹同在的，是我高师傅，原来是一个三轮车方圆2公里游走，现在高师傅有钱了，搬到了沃尔玛门口的小、摊位啊哈哈哈~
But，高师傅今天好像不是很高兴哦，马着个脸，是因为太热了吧？
“吃啥子口味嘛？”
“肉松原味”
老三样点完，赶紧打包躲进商场吹冷气，今天乐山的气温真是为难我这个小胖纸了！
到乐山当然要吃甜皮鸭，到乐山当然要给朋友带点儿伴手礼。
没错，甜皮鸭应该是乐山最招牌的伴手礼了，毕竟乐山大佛带不走。
讲道理，我小时候不喜欢吃甜皮鸭的，家里人好像也不太喜欢，很少买。我也不知道为什么它就是很出名，每次回去同学朋友们都喊我带点甜皮鸭。久而久之，为了保证带出去的品质，我还是认真的去尝试各个店的甜皮鸭。赵鸭子从种类、包装、口碑、历史各方面来看，是稳的。招牌就是甜皮鸭、藤椒凤爪鸭掌、香辣鸭翅……
随时stand by的顺丰车说明生意有多好~
温馨提示：外酥里嫩的甜皮鸭要刚切好趁热吃才是最好吃的，才能吃出它的独特的甜皮汁，抽了真空多少会损失它的本位。
下图是公园这家店，味道也很好！
经常在家吃饭，我的“狐朋狗友”们都会发来消息：少吃点，一会宵夜！反正彼此不会允许彼此变瘦的！
晚饭到宵夜之间经常是0距离的，所以，健胃消食片吃起来哈哈哈哈~
☆【老兵麻辣烫】龙游路286号（车检中心旁边）
在成都，我们说“冒菜是一个人的火锅”，那么在乐山，“麻辣烫是一个人的火锅”。在乐山我们比火锅更爱吃的是麻辣烫。实际上麻辣烫的锅底≈火锅锅底，也分红锅和鸳鸯锅。各种荤菜、素材串成串串，烫好吃。蘸水也分干碟和油碟。
标准麻辣烫油碟～
ps:上海也爱吃“麻辣烫”，是刷新我三观的那种“麻辣烫”，我就想问它哪里麻哪里辣哪里烫了？？？
全国，不，全世界的麻辣烫，乐山排第一，不接受反驳。（走心的护犊子）
☆六婆/八婆麻辣烫——也非常好吃，每次离蓉返沪，我妈妈都会给我买很多六婆海椒面和火锅底料，作为我思念家乡味道时候的支柱。全世界最好吃的海椒面！！！
嘤嘤嘤~终于，吃到了我最爱的篇章！！！
毕竟，我“高新区安以轩”也是夜空中一闪一闪的小星星哈哈哈哈哈哈~
来来来冷淡杯大排档吃起走！
著名游客景点张公桥小吃街的夜景还是美的，虽然它不能媲美嘉兴路在我心中的地位，但，它还是有几个好吃的地道老店铺的！
端午恰逢高考，以及创环卫，整条街的喧嚣已经收敛了一半了。
☆【徐烧烤】张公桥大市场B座1号
这时候又需要张公桥一姐小茗姑姑登场了。跟一姐一起你都不用思考点什么菜，安排！
嗯，除了排骨的第一名我依然留给【周嬢嬢】，其它都可以给满分。
从前没有禁止炭火的时候，碳火烧烤那个味道，更巴适！徐烧烤也是吃了很多年的老店了，中间爱上过新欢，却也难以割舍旧爱。
☆【王八嬢油炸】通江亚马逊竹林路124号
乐山油炸串串千千万，我虽然是个见异思迁的女人，但我不会否认曾经爱过的【文宫油炸】、【二妹油炸】、【凉桥油炸】、【英子油炸】……只是我近半年爱了【王八嬢油炸】。
首先这个炒花甲就把我拿下了，嗡嗡嗡嗡入味到飞起~
折耳根、五花肉、鸭肠、洋芋片……爱了爱了！
铁板老花儿，烧牛蛙（我不吃蛙，他们一直在我面前说好吃到爆炸，希望他们原地爆炸！）
老板自豪的拍了拍胸脯说：我们虽然说不会整你年轻人那些网络宣传，但是我们的味道可以说是一流的！
好的，我同意。
【绿心路向日葵+马鞭草】
位置：绿心路大圈（从北停车场下车步行最近）
时间：5月下旬—6月上旬
门票：免费
其实这里就是一个市民热爱的跑步、走耍的生态公园。在公园和圈内路段禁止机动车通行，绿化好，空气佳。去年的桃花也很美，今天回来刚好遇到向日葵花开，就和小茗顶着烈日拍了几张去。
️ 【外公的屋顶】
就，爬上楼顶，拍了几张，被老人家吼了下来。
（放几张照骗逆转下我吃傻的形象哈）
【府街-老公园】在消食的路上随便走走，围观下象棋的老大爷们。被热心的刘爷爷科普了半天象棋知识，就差没有坐下来下一盘了！
☆【交通】tips:
乐山距离成都约140公里，可乘坐高铁、大巴车、自驾；推荐高铁1h,班次很多。
☆【住宿】tips:
乐山单意空间艺术民宿：位置在高铁站旁边1公里左右，交通方便，装修ins风。老板娘人很美吼，还会座甜甜的下午茶噢！
☆【饮食】tips:
你来都来了，我总不能劝你吃清淡点or少吃点，那就只好提醒你备好清热下火、健胃消食的药了哈哈哈哈~ 还有，注意防晒防蚊~
☆【摄影】tips:
器材：佳能2470
软件：snapseed
特别鸣谢：通江一姐，张公桥一姐，老公园一姐、嘉兴路一姐、我的幼儿园摄影师赵晓茗一姐……还有又长胖三斤含泪离家的我！
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