探秘粤北丨三天两夜深度游，韶关不只有丹霞山

韶关自古以来是广东的北大门，且是客家人聚居的地区，韶关的历史，可以从13万年前的马坝人开始追溯起了。找个小假来韶关玩上3天，好好地看看这座古老的城市。上一次来匆匆忙忙就只是看了南雄的银杏和仁化的丹霞山，以前的记忆有些模糊，再次到来，韶关以崭新的模样呈现在我的眼前。

我们的行程：

Day1 落地韶关机场-韶阳楼-华南虎园-品客家晚餐-参观隆盛酱园博物馆-逛百年东街-恒胜臻品客家文化酒店

Day2 韶关市-南雄梅关古道-珠玑古巷-品尝南雄菜-满堂客家大围-丹霞山禅意客栈

Day3 丹霞山-水山丹霞-回程

1个小时40分钟的飞行，落地韶关，想起六年前来韶关，辗转多次车程才抵达，现如今都可以直飞了。而且现在韶关通了高铁40几分钟直达广州，如今韶关的交通可谓是四通发达。

来到韶关第一站，直奔韶关国家森林公园，韶阳楼位于莲花峰封顶，是2009年正式落成开放的。我们是乘坐敞篷景交车上山的，如果步行上山可能需要花费30分钟。在这个火辣辣的夏天，穿梭在山野里，微风轻轻拂过脸庞，是舒服的午后时光。

韶阳楼采用唐宋中国古典建筑风格，有五层楼，42.8米高，整个建筑宏伟壮观。进入韶阳楼，留有旧时的六角古塔基遗址，此塔基遗址是原地原状保护的状态，始建于清代，看来韶关的古人也喜欢登高望远。

我们从韶阳楼下来，就直奔华南虎园。我还是第一次这么近距离地观看小老虎，真的是超可爱，它们喜欢颜色鲜艳着装的人们，有个小孩在围栏外嬉戏跑跳，小老虎也会随着那孩子的步伐自由奔跑。

华南虎是我国特有的虎亚种，属于国家一级保护动物，是中国的十大濒危动物之一。好在现在我们有人工繁育，目前国家已经有两百来只华南虎，相信经过精心保护，会越来越多的。

我们在韶关华南虎繁育研究基地看到不仅有育儿房、幼儿园，还有成年华南虎独自生活的区域、野化训练区域。华南虎可以在基地里自由自在享受自然乐趣，我们也能在合适的位置近距离观看小虎崽。

逛着逛着就到了吃饭时间，来到韶关，当然不能错过当地特色客家菜。韶关自古以来是广东的北大门，且是客家人聚居的地区，在漫长的岁月里，韶州客家菜早已融合了广府菜和客家菜，成了自己独特的风味。

我们在恒胜一品吃的这一桌客家菜，简朴实在又好味。土猪汤鲜甜，喝完一碗忍不住再盛一碗。翁源莲藕煲，翁源盛产莲藕，吃起来口感粉粉糯糯，香甜浓郁。

客家烧味拼盘，广式烧味在外面都很出名，蘸碟佐料，吃起来香甜但不腻味。客家煎让豆腐这个肯定是客家特色菜了，把肉馅放入白嫩的豆腐中，小火慢煮出品时搭配米饭还是不错的。

比较推荐两个菜，手撕鸡口感很特别，有芥末味儿。菠萝包简直绝了，表皮酥脆，很大一个但不是实心的，里面添加了新鲜的菠萝，不甜好吃。

吃过晚饭，我们来到百年东街逛逛街，看到了隆盛酱园博物馆。刚刚品尝过韶关的美食，了解一下韶关出名的百年酱油老店。进入博物馆内，里面有酱园文化展示区、交流区和体验区，可以让我们从多方位了解酱油的前世今生。

博物馆里的大哥在给我们讲解的时候，才了解到“北江源隆盛酱油酿造技艺”是被列为市级非物质文化遗产项目的。隆盛酱油是经过三代传人历时了一百多年保留下来的传统酿造技艺，在当地是很知名的老字号了。

博物馆内有许多与酱油有关的展品，一路来到了三楼，还有为我们准备好的鱿鱼丝、拍黄瓜，让我们品尝一口来自韶关的酱油和酸酸甜甜的贵妃醋。

从博物馆出来，这段路便是百年东街了，整体建筑都是不一样的南洋骑楼。清末民国时期，百年东街是商贩进出广东的一个集散地，这里曾经是老韶关最繁华的地带了。

在网上看了很久，最后还是选择了恒胜客家文化酒店，在韶关东站对面，酒店就在江边，沿着江步行到百年东街也就十来分钟。

进入酒店大堂，能看到整个氛围就很客家文化了，清静幽雅，感觉不错。特别是在楼道走廊上也很用心，就像我拍的这张用灯光照射出来的一句话：“人的一生，都是在回家的路上”，能看得出来酒店的设计是花了心思的。

进入房间，我们虽然没有入住江景房，酒店毗邻浈江区体育馆，拉开窗帘是一个大操场。入住以后，酒店给我们送来了当季的新鲜水果，而且房间的桌上原本就有手工小零食，这些细节挺暖人心的。

床品很舒服，卫生间干湿分离，并且出热水速度快，出水量也大，整体入住下来都很ok，主要还是性价比高。

从市区来到了韶关的最北边南雄，那梅关古道与珠玑古巷自然是不能少的。一早，我们从韶关市区出发，前往梅关古道。据说梅关古道是当年长江流域与珠江流域中最快捷的通道了，是中原进入岭南的重要陆路通道之一，当然也是历代兵家必争之地。

梅关古道至今已有两千来年的历史，保留得很完整的一条古驿道，它在陆路上贯通了长江和珠江，形成了一条水陆联运的交通线，促进了南北经济和文化的交流。

唐宋时期，海上丝绸之路的兴盛和京杭大运河的开通，广东成了我国对外贸易的重要港口和通道。如今我们脚下的这条梅关古道是那个时期的张九龄宰相所开凿的，用来对接海上丝绸之路的货物能够方便进出中原地区。

梅岭的北边是江西大余，南边是韶关南雄，是江西和广东两省的分界线。海拔虽然不高，但山势险峻，峰峦对峙，一条相对好走的的古驿道在当时来说太重要了。梅关古道宽有2-4米，这在古代来说已经很宽阔了，最早以前的山路大部分都是羊肠小道，整条古道都是以青石鹅卵石铺砌而成。

曾经梅关古道上的商旅络绎不绝，馆驿、客栈、饭店、茶馆，那是得配套而成的，梅关古道孕育了珠玑古巷曾经的昌盛。看完了梅关古道的梅关，下山漫步在珠玑古巷。

唐末中原地区都处于战乱状态，但岭南就不一样了，一片繁华，大片荒地，中原人民就顺着梅关古道南迁来到了岭南。翻越梅关古道下来，从大余到珠玑巷25公里，正好符合人正常一天徒步下来的路程，珠玑古巷周边是一大片平原，巷子两边常年以往形成了一条繁华的古街，自然就成了歇脚之地。

许多中原人来到了南岭就先留在了珠玑古巷，当时梅岭以外就是南蛮之地了，中原过来的兄弟们对此还不熟，肯定先安顿下来再看看什么情况。

岭南的围屋，是客家的特色民居，我们来到韶关的始兴县，参观了雄浑朴实的客家满堂大围。广东没有一处客家围楼比它大了，整座围楼都是由青砖、青石、鹅卵石、瓦和木头构筑而成，里外共三层。

穿越在这百年古围楼里，每一层楼都有瞭望孔、射击孔，这大概我因为以前社会不太平，总有土匪出没在周围，客家人建造围屋最主要还是“团结就是力量”。兵荒马乱的时候，全村人住在一起，可以积聚力量，共同抵抗外敌的入侵。

在这一块很多村子都会有一个围楼，能够容纳很多人，基本上围屋里都会有好几口井，即便是生活在里面三五个月也不成问题。

我们第二天的行程是游览丹霞山，于是在参观完满堂客家大围之后，便驱车前往丹霞山脚下入住酒店。晚上入住的是丹霞禅意客栈，门楣上的禅意二字，突然勾起了我的回忆，这是六年前也曾住过的一家客栈了，就位于丹霞山景区内的瑶塘村。

白墙绿瓦的外观，大堂处处能看到“禅意”的设计风，流水、金鱼，佛头、荷花，整个感觉都渗透着平淡质朴的韵味。进入房间是温暖的原木风格，这个风格似乎过了几年都不会过时，怎么看都还是舒服的。

韶关仁化县的丹霞山，是我们在韶关之旅的重中之重。丹霞原本是个大型内陆盆地，受喜马拉雅造山运动的影响，四周隆起，大量碎屑沉积在漫长的岁月里间歇上升以后，成了现在的一大片红色山群。

还记得第一次来丹霞山走得特别仔细，是一路慢悠悠爬上来的，一座山玩了两天。走过了九龙亭、长老峰、翔龙湖……，一点一滴地感受了赤壁丹霞的多姿多彩。

吃：韶关客家菜可不只是长南雄这样，南雄是偏辣了一点，但其他地方的口感还是融合了粤菜的，我们在韶关的茶楼喝茶吃茶点就跟在广州没有太大区别。

住：丹霞山选择入住丹霞禅意客栈，是因为它就在位于景区内，方便第二天游玩。

行：韶关现在有航班可以直达了，我是从福州直飞的，从泉州坐个动车到福州很方便，相比以前去一趟韶关需要转来转去，现在可以直飞舒服多了。