蝴蝶泉宾馆是大理驻京办，虽然取消了驻京办这一编制，但人家的食材，做法，乃至服务员，在北京还算是地道的。 最早吃蝴蝶泉，还是跟老婆谈恋爱的时候，总有快20年了吧。当时吃到的米线真是很香很香，汽锅鸡也美味得不要不要的。时隔多年，在附近办事，顺便来尝尝。总的说，他家还算可以，但是没有之前的味道好了。也许是见识增长了，也许是没了驻京办的加持，沦为了普通云南菜馆了，也许是客流少了就不认真做了？ 过桥米线在北京就别想太多了，根本吃不到云南当地的味道。我们去过大理，都是在昆明晃悠，早上从宾馆溜达出来，找街边当地人最多的小馆子要碗米线，你别说，味道还真香！ 蝴蝶泉的大理特色菜真心一般般，但是炒的西葫芦丝真的好吃。主要是西葫芦好，有点儿云南当地菜的感觉。

藏在巷子里的驻京办，就餐的大都是周边公司职员，标准国营餐厅样子，菜品很精致。乳品双拼，18元，一块乳酪和一块乳扇，非常浓郁的香味，吃完手指留香，稍有不足的是乳扇比在大理吃的油腻些；香茅草烤鲫鱼，12元/条，味道不错，就是刺太多，吃起来费劲，要是能换成刺少的或把刺烤酥就更完美了；火腿青豆米38元，弥渡水腌菜20元，都一般般，还是云南大理特色美食更吸引我；无量仙草鸡，58元，青柠的香气和香茅草的香气，很吸引人，值得一试；过桥米线，46元，那大大一碗，足够两人吃，很鲜香，推荐尝尝；木瓜水米凉虾，8元，甜甜的汁，里面有米粉的感觉，冰爽极了，推荐尝尝。

蝴蝶泉宾馆中餐厅，属于云南风味的菜系，其中有两三样菜肴还真没吃过，比如第3图中的两个团团，特别是右侧那个，是用产自云南山里某种树枝的鲜嫩树皮内层制作的；又如第2图，插在冰粒上的白片片是生鲜葛根，沾蜂蜜食用，常见的葛根是干葛根或是葛根粉，这样生鲜的葛根还是头回见；再如第1图中的白色绿色的菜段是两种产自云南的水生植物的根茎制作的。这些产自云南的菜肴原料经空运到京，运输成本和保鲜成本较高，因此成品价格也要贵些，偶尔品尝一下具有特色的菜肴，也算是欢度新春的内容，为此，菜肴拍照留存。

卫生条件和服务远不如评论上说的那么好！在米线中吃到一根头发，饭店一男经理处理方式非常不妥当，还说不怕投诉，又拍了我们的照片，当我们索取照片时他竟然理直气壮地狡辩！作为服务人员，这简直是态度恶劣、不知悔改！以后都不会再来了！也会告诉周围的朋友不再来了！