水煮鱼好吃，活鱼自选，黑鱼要好吃一点，就是太大，至少3斤，一鱼两吃，主要是做水煮鱼片剩下的鱼骨鱼头等做成砂锅鱼头。水煮鱼鱼肉肉质细嫩，汤酸香鲜美，有一种独特的酸香味，鱼片嫩黄爽滑，微辣不腻。是家庭和朋友小聚不错的地方 。

到底是有多爱川师傅水煮鱼，外高桥店吃过，川沙店吃过，到嘉定来还特地来嘉定店吃。 先说下环境，和川沙店的装修风格相像，但是比川沙店小。店里有禁烟的字 和外高桥店和川沙店相比，鱼的价格“高了”。川沙店和外高桥店黑鱼是39元一斤---------这家嘉定店是46元一斤，贵了7元一斤。草鱼川沙店和外高桥店是29元一斤--------这家嘉定店是36元一斤，也贵了7元一斤。 称鱼的时候，店员说没有小的黑鱼了，都是大的了。大的就大的吧，店员说让我去位子上坐，正好累了，称好也没给我看，相信店员吧。其他店都是看到称的分量再去坐的。最后是黑鱼 3.4斤 还点了罐加多宝 和荞麦面。 说下口味，黑鱼是做了水煮鱼，味道和外高桥店，川沙店的不同。要知道川师傅的鱼好吃就好吃在鱼片嫩，水煮鱼越吃越甜。然后嘉定川师傅店味道却不如外高桥店和川沙店。嘉定店的水煮鱼，鱼片不嫩，吃起来没有甘甜味道，不正宗呀。