六必居原是山西临汾西杜村人赵存仁、赵存义、赵存礼兄弟开办的小店铺，专卖柴米油盐。俗话说：“开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶。”这七件是人们日常生活必不可少的。赵氏兄弟的小店铺，因为不卖茶，就起名六必居。至今仍然熙熙攘攘。

六必居的酱菜选料精细、制作严格。酱菜原料都有固定的产地，保证了六必居酱菜的质量。六必居酱园始于明朝嘉靖九年，至今已有470余年的历史，如今不但是京城许多家庭的必备小菜，也是国宴上必备的名小菜之一，具有很高的历史文化价值、营养保健价值和品牌价值。

文化不只在北京，在全国都源远流长。就拿北京的六必居，历史就有将近600年了。 六必居的酱菜，色泽鲜亮、脆嫩醇香、酱味浓郁，既是寻常百姓家中的佐餐小菜，也是能端上国宴成为名小菜之一。就连当年慈禧太后，也点名要吃六必居的咸菜。 六必居前门总店在粮食店街，总店隔壁，新开了六必居博物馆。 博物馆上下两层， 分为“食肴之将”“源远流长”“涅槃重生”“与时俱进”四个单元。 不仅可以了解酱菜历史 也可以品尝各种酱菜