著名的都江堰水利工程，是用沙石和鸡蛋调和，筑成了这么个造福后代的伟大工程。而在台南，蚵灰则是建造房屋的必须原材料。靠海的台南，蚵蜊是大海的馈赠，蚵蜊壳则变废为宝。蚵灰窑博物馆不仅展示了如何人工养殖蚵蜊，更有一小处坚如水泥的蚵灰墙体，展现了建筑材料的渐变发展

烧蚵灰是台南流传久远的传统产业，数百年来台湾汉人的传统建筑，都以蚵灰、糖水、米酱混合成“三合土”的粘合剂。而从六、七十年代起，这项老的传统被现代化的工业水泥石灰所取代，曾经兴盛的蚵灰窑一座座被拆除，如今只剩下安平这一座，保留为文化馆展出。

靠近安平古堡的小众景点，台湾好行有这一站停靠，蚵灰是台南地区流传久远的传统产业，此处的灰窑为目前仅存尚为完整的，馆内规划有蚵灰窑文化馆、蚵生态展示广场、蚵生态展示馆以及中央广场等，是安平区内规划最完善资料最丰富的小型博物馆！