#2016.10广东5日行#炳胜品味是此次在广州行最后一晚的最后一餐粤菜。一行6人专程赶过去。独栋的建筑，酒楼风格。 这里出名的是虾生和鱼生。虾生按种类称重卖点了大罗氏虾。一斤196元。和平时吃到的日式虾刺身不同。这里的虾生口感更清脆，清甜。虾头可以用来油炸。结果服务员把别人的小虾头拿过来充数。。 台山煲仔饭口感太清淡了点，虽然有锅巴。 当日例汤是雪梨百合炖赤肉。清新爽口，略甜，汤色清亮，有回甘。 招牌啫啫清远鸡。没有想象中好吃。清远鸡肉质还是蛮嫩。 猪润水浸斗白菜。猪肝和小白菜同煮的，随便吃吃。 小鲳鱼 鲳鱼很嫩，做法就是普通的那种。 红烧乳鸽 乳鸽皮酥肉嫩，不错吃。 脆皮叉烧拼炭烧肉。味道尚可。

像这种知名度很高的餐厅，大家一定要在正餐的时间来，早点过来排队。不要像我们，玩够了溜达过来吃下午茶，点什么没什么，秘制黑叉烧没有，脆皮叉烧没有，烤乳猪没有，带子没有，虾仁没有，煲仔饭也没有。气得板栗先生差点拂袖而去，饿瘪的我硬是把他按在了桌子上

说起广州美食，炳胜是必打卡的地方，炳胜创立于1996年8月8日，从一间只有86平米的海鲜大排档，发展成为一家多元化的大型餐饮管理集团。旗下拥有炳胜品味、炳胜私厨、炳胜公馆、禅意茶素、金矿食唱、小炳胜、炳胜大排档七大系列品牌。我们按照今天行程，选择了一家离着比较近的店，点了几道特色菜品品尝。

炳胜在广州历史悠久，炳胜集团旗下有：炳胜、炳胜品味、炳胜公馆、炳胜私厨、小炳胜，主打粤菜，出品味道水准一直不错。盐水真味鸡，咸香入骨；盐炳黄脚立和盐焗猪肚，也非常香口；银鱼肉松炒长寿草，长寿草其实就是藜蒿，长寿草碧绿爽脆，搭配银鱼和肉松，极其下饭；特别喜欢秘制坚果焗南瓜，坚果的甘香，抹了蜂蜜焗的南瓜甜香，甜而不腻；招牌黑叉烧，有失往常水准，有点油腻；酸汤台山小牛肉，是这次点的最不好吃的一道菜，牛肉有点老，酸汤没有酸香，味道很奇怪；招牌菠萝包，现点现烤，皮确实很酥，不过里面菠萝馅，酸的有点奇怪，没有从前的好吃。