从重庆回来由于赶上过年，一直在捣鼓年菜，重庆吃喝游记就耽搁了一下。年菜也搞完了，游记也该补上。没去重庆前对重庆除了辣，其他的似乎一点也不了解。真的到了重庆，才感受到重庆特有的辣。
我和@自由主妇是半夜10点多抵达重庆湖广会馆附近的一家青旅，当时打电话预订的时候解放碑的那家青旅已经没有床位了，我们入住的这家青旅也只有一间套房，可见住宿相对还是比较饱和的，如果有朋友想去的建议提前做预订。
办了入住，我们丢下行李就决定去感受一下重庆火锅的魅力。青旅的可爱小姑娘为我们推荐了位于洪崖洞的朱氏胖子烂火锅。我俩倍激动的打了车直奔洪崖洞。路上我就在想，胖子烂火锅，为啥叫烂....毕竟在北京没有这类的名字。在北京说话方式一般会说这家做的很烂，就是非常差劲，不好吃的意思，这个想法瞬间被我打消了。后来又想莫非是做的东西很软烂？但火锅是自己煮，也不能烂到哪里去啊。这一想法也被我排除掉了。后来才知道，胖子烂火锅说的烂是灿烂的烂，意思是胖子灿烂火锅。我只能感叹好神奇的中国文字。
记得当时应该是10点半的样子，我和自由主妇还一度担心这么晚没有地方营业呢。结果打车到了洪崖洞底下，一片漆黑，彩灯都关了。问了门口的警卫，说直接上11层。我俩走进空洞的大厅，找到电梯直接上了11层，本以为是在哪个走廊，结果顺着方向走出去一看，天，居然有马路。这恐怕是第一次到重庆来的人的第一惊诧反应吧。我和主妇顿时叽叽喳喳，边走边议论，怎么回事，怎么11层上修马路啊。
没来之前只知道重庆是山城，但从来没有遇到过这样的城市格局，太开眼了。要知道在北京想看风景就得登高，登高后最多有个大露台，上面有咖啡厅、餐厅之类的。还得有围栏什么的，毕竟站在楼顶还是有危险的。但在重庆却有脚踏实地的感觉，很神奇呢。
我们辗转找到了朱氏胖子烂火锅，说实话环境不是我的风格，一看环境我就不由自主的为卫生担忧。但入乡随俗嘛，重庆街边的火锅我吃了两家，都如此。我后来改住到洪崖洞旁边的莫泰168，楼上的刘一手看着环境还不错，出出进进多次，但一直没有去吃，有机会再去尝尝吧。
我们一进门，就看到还有好多桌再吃，等我们吃完了，还有大批客人陆续前来，我想在重庆吃个火锅，就是你半夜来，也不会没得吃。
我们跟老板想点辣火锅，老板直接一句话，你们吃不了，让我们点鸳鸯的。呃....那好吧，听人劝吃饱饭。毕竟初来乍到，还不知道辣的深浅。不过虽然说是鸳鸯，但一开锅红汤已经从锅子的缝隙中渗入到清汤这边来，其实已经不能很好的分出鸳鸯了，吃到最后两边都是红汤。
吃重庆火锅，必备的蒜泥。
蒜泥放在油碟里面提味。从红油里捞出的食材涮过油后，降温去辣。我在北京吃火锅，从来不吃油碟，从小吃惯了京味涮肉的麻酱小料，每次去吃海底捞都觉得油碟油油的。
这次到四川没有麻酱料，吃这个油碟的也觉得不错。凡事都应该先尝试啊。
我们点的小酥肉，来重庆吃火锅，我觉得这个必点，极力推荐，好吃。
鲜鸭血，一小碗鸭血，服务员用剪刀，嚓嚓嚓，划了几刀搞定。这个也是我平时不太感冒，在主妇的强烈推荐下，试了一下，却是什么味道也没有，还挺嫩。BUT,我一想起血还是.....退缩了。
血淋淋的事实啊，我米有勇气。再加上入口鲜嫩，确实够飘渺，那也少了些嚼之有物的感觉了，罢了罢了，不吃也罢，嘿嘿嘿嘿。
耗儿鱼，冻成冰坨，无头的。小猫说就是扒了皮的小鱼，咳咳，我看也是，哈哈哈。
煮好后是这样，有刺，吃的时候小心，会吃的可以剔除一整条刺。
苕粉，力荐力荐啊，其实就是红薯粉，只不过叫法不同。但在辣火锅里面煮相当好味道。红薯粉主要含量是淀粉，是粗粮制品，经常食用有利于营养均衡，增进肠道蠕动，有利于通便。
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我建议吃麻辣火锅的时候配豆浆、牛奶或者花生奶最搭配，解辣还能解烫。不推荐配可乐，当然如果你想吃的尽兴可以配可乐，但配可乐的后果其实不能缓解麻辣，只能是喝进去的一瞬间够爽，但治标不治本。
另外，从锅里捞出来的热食，放在一旁凉一凉，避免连油带辣刺激胃。我是一个很怕烫的人，还有慢性胃炎，但又非常喜辣。其实控制的好是可以少量食用的，其实我个人吃麻辣食儿也不算少量了。平时吃火锅基本都是涮好了在旁边碟子里面晾一下，在趁着温热吃下。如果受不了的辣，那就配奶制品。不过不推荐酸奶，我觉得酸奶喝多了涨肚，不好消化。
这样搭配，吃的慢一点但战斗力相对会比较持久。吃火锅最忌讳快吃，那样在热闹的环境下，其实能品到的味道少之又少。被热烫的胃里还不舒服，吃完以后缺少味觉回味。
点了一桌子菜，我推荐的苕粉和小酥肉受到大家的一致称赞。边写我边馋，最近必须海底捞一次。
午餐肉也喜欢点，用来涮火锅相当不错。
年糕，也推荐的，火锅里煮完后，吃起来糯糯的，很有滋味。
黄豆芽，不知道涮在锅里有没有人记得捞它，一过水估计就找不着了，哈哈哈。
土豆也好吃，土豆很容易煮熟，煮的过久容易烂，所以像这种切厚片即可。
黄喉，我咬不动。我还特意自己涮了一个短时间的，但还是嚼不动。我吃完胖子烂火锅，就感觉一侧的牙不能很好的吃力，有点上火使不上劲儿的感觉。白天在瓷器口吃的古镇鸡杂更是难为我了。
又见这个小鱼，记住了耗儿鱼...耗儿鱼。
毛肚，来重庆吃火锅毛肚也被朋友推荐，但也有朋友说，前阵子刚报过什么毛肚泡的水啥啥问题。我在这点上很看得开，我主要还是对毛肚这个不太感冒，如果真喜欢，我也不管三七二十一的。不过活的在意点也没错。
油豆皮，涮辣火锅必备。
好吃的苕粉，下次再去海底捞我必点红薯粉。
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说完胖子烂火锅再来说说在重庆吃的第二顿的火锅吧。貌似是出租车司机推荐本地人常来的夜福火锅。我们一行5个人，我、@83小钟、@坨坨mama、@游走厨师和他老婆，辗转觅食，来到了这里。游走说现在吃，晚上还能再来一顿宵夜，大家都是挺专业的吃货嘛。
火锅一点，热气腾腾，这次的鸳鸯锅，是中间清汤，外围红汤。相比胖子烂火锅，这家夜福火锅味道更麻。不能吃麻的朋友建议慎重，吃到最后，在坐的朋友已经有被麻的不行的了。
我相对于麻和辣给我带来的感受差不多，没有更偏好哪种，所以还好。唯一区别是吃完胖子烂火锅，嘴唇周围像描了一圈唇线，有深深的辣印。吃完夜福火锅，嘴唇像被麻醉，缺少知觉。反正都是重口味，这是真的。
洪崖洞算是传统民俗风貌区，整体风格是最具巴渝传统建筑特色的“吊脚楼”风貌为主体。配合建筑的高低错落，依山就势，沿崖而建，通过分层筑台、吊脚、错叠、临崖等山地建筑手法，把餐饮、娱乐、休闲、保健和特色文化购物等5大业态有机整合在一起，形成了别具一格的“立体式空中步行街”商业格局，是目前重庆市范围内最具有层次质感和商业景观的大型商业建筑。
据当地的人讲，以前的洪崖洞是破破烂烂的吊脚楼了。经过了几年的休整，有这样完美的容貌，既时尚又复古，既现代又怀旧。绝对是可以体现巴渝特色的重庆新地标。
我这次在重庆待得时间并不久，没办法，年纪大了出门就想家，真是没办法，再也不是行走天下无牵无挂的人了。不过在家呆久了，又怀念江湖。人是不是怎么都不能舒服是吧。在重庆这几天，晃荡了洪崖洞、解放碑、朝天门、磁器口、又跑江北中心溜了一圈，可见是走马观花。
由于停留的时间较短，又有陪朋友一起办事经过的，所以对每个地方的记忆并不深，但唯独对洪崖洞情有独钟。我想我喜欢的是这里的建筑和江边的环境。我想也许我不是匆忙的经过这里，而是在这里感受了数小时的闲适。这里可以吃到各种小吃，基本上你需要的在这里都可以满足。我并不喜欢马不停蹄的穿梭在各个景点中，我喜欢在一个城市特色的地方，闲呆个半天一天的。就是漫无目的，喝喝茶，上上网，看看周围，感受一下城市气息。当然为了美食奔波那另说了，哈哈。
我在近距离接触了洪崖洞后的第一个疑问就是这么高的建筑，就不怕有人从上面掉下来吗？我是不是太不美好了，但我当时真的这样思考来着。毕竟在北京如果这么高的地方，肯定做好了密封或者各种保护措施。并不能这样近距离感受行走在峭壁间的体验。这里几乎都是开放式的，亭台楼阁间有水帘，咖啡厅的露台也是在各种绿色植被间。室内有室内的小调，户外有户外的宜人。抬眼望去，还能站在峭壁山边欣赏无敌江景。让我这个一直窝居于北京的人终于见着了别样风情。
在洪崖洞我一直很迷糊，找不到出口不说，还分不清楼层。确实山下是马路，山上还是马路，分不清我去的地方是该往上乘电梯还是往下乘电梯。电梯还不是从一到顶，还是分段乘坐，要做一半滚梯再乘一半观光梯。我简直就错乱了。估计在这里好好待上1、2天能稍微搞清楚点状况吧。
不知道怎么来到的这里，就记得做的电梯到了某一层，一层的尽头是个亭子，亭子一侧还有石阶，下了石阶穿过小洞，走过小桥，便看到了下一层的露天咖啡厅。我想要是想去下面的咖啡厅，我估计对我来说找到前往的路不如我直接跳下去方便呢。这里至少可以直观的看到它。
这里不是公园，也不是什么寺庙小路。还是在洪崖洞里的某一层。不知道是哪一层，但我可以确定这里是半山腰。从楼里面走出来，外面还有这样的亭台小桥。还有很多类似这样的地方，被改成了商家的独特休闲场所。
也是在半山腰的某一处拍的，洪崖洞就是一座悬在峭壁上的商业中心。
这种古色古香，民族味浓郁的建筑，让人情不自禁的喜爱。
洪崖洞夜景，这是在山上的位置。旁边就是马路，还有公交车站，头一次遇到山上山下都有马路，觉得很神奇。
我们此时是站在山上，下面的那个马路其实只是中间的一条高速路，洪崖洞还能再下到下面，一共应该有10多层楼那么高。
洪崖洞晚上的夜景很美丽，不过貌似22：30左右观景灯都会熄灭，所以要拍照的尽早提前。洪崖洞夜景还是很有可拍性的。
站在洪崖洞看对面，这个桥应该是黄花园大桥。其实我认为站在这个桥上拍洪崖洞夜景的距离是最好的，一览无余，太近反而拍不了全貌。千万别说站远点就好，因为还没等你站远，就掉江里了，哈哈。
依然是在洪崖洞看对岸，重庆大剧院，中间是江，没有任何遮挡物，如果有世界杯，在这个角度观看，一定相当爽。我现在的位置是位于洪崖洞某一层的可妮咖啡，环境位置都非常好，无敌的江景。
有露天也有室内，露天有露天的开阔，室内也有室内的精致调调。室内没有拍到，但可以形容嘛，嘿嘿。室内是高背欧式沙发，昏暗的小台灯，和好友一起闲聊，八卦都非常赞。
我们坐在室外，向下望去，还能看到其他商家把临近的小亭改成了特色休闲区域，着实的无敌小环境啊。我边看着下面的小环境，边想到，若下面有人坐在如此雅致的小环境下饮茶，是不是他在当中感受不了如此景致，反而是我在上面看他，有了画中人的意思呢。讲出来后，大家便由此想到了卞之琳的一首诗
“你在桥上看风景，看风景的人在楼上看你，明月装饰了你的窗子 你装饰了别人的梦 ”
焦糖玛奇朵
卡布奇诺，拉花是心形。
我的拿铁。本以为可以拉个不一样的花花，结果都是心形。我喜欢根据心情随意拉花的咖啡师，能给品咖啡的人带来惊喜。我在外面喝咖啡习惯性都会点拿铁，见过的拉花也不算少。但见到不同款的拉花种类真的很有限，基本就是叶子、心形。
这壶果茶味道的确不错，味道挺浓。一壶配两个杯子，如果想再加一个茶杯，那么需要多加10元钱。
重庆美食，其实并不是只有辣的，不辣的东西也很好吃。
比如这个，较场口凉糕，冰冰凉凉，淋上红糖汁，味道好极了。这里是在洪崖洞一层应该，有一条小吃街，每家吃上几样，然后在转战下一家，呵呵，吃货都这样。
锅贴，是封口的，老北京的锅贴是敞口的。具体什么馅我还真不记得了，味道还不错。
油醪糟，我个人不是很爱，因为觉得有点油。也是自己平时不常吃，在北京，几乎米有这种做法，要么就是煮大汤圆吃，我还是做了美食博客以后，才知道有地方吃这种小汤圆。
这个好像是桂花水冲米花？具体怎么叫给忘了，就是用水冲的米花，撒上点花生米和桂花，我觉得可以归类到甜水类。
桂花醪糟小汤圆，上来的时候红糖在底下，得用勺子舀上来再吃。
佬麻抄手，过瘾啊，现在看还能口水连连呢。这家店的抄手分老麻、中麻、微麻，我们要了一碗老麻，试试极致的呗。看三个勺子在一起，就是到是三个人吃一碗，我觉得这种记录感觉特别温馨。
我就喜欢这色泽，是我的菜啊。
摆的整整齐齐的抄手胚，这个叫法各地都不一样。北京叫馄饨，重庆叫抄手，潮粤一带叫云吞。
鸡汤抄手，也挺不错的，不过我还是喜欢上面的红油麻辣。
还有一家做手工酸辣粉的，现加工现制作。
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此次重庆行，基本上每天的主要事宜都是在吃，吃各种重庆美味，挤在小店中吃麻辣火锅，坐在街边宵夜啃鸡爪，还尝到有名的歌山辣子鸡，还有磁器口的鸡杂和较场口凉糕等等，都无一不让人怀念。有朋友说重庆的美食是带不做的，我觉得特别正确，我想只有在这样的城市，这样的气候，吃这样的火锅才最合适。不会上火，不会起包，哈哈哈。
超及
默茉含香
auxt7729
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