【味在潮汕 与食俱进】打飞的尝美食 就是这么任性~

这是2014年12月份去的潮汕 一直没写游记 很多细节可能已经有些模糊 但是那里的美食至今让我念念不忘啊~~~

这是篇以吃为主的游记~

【时间】

2014年12月26日-2014年12月28日8 汕头2天+潮州1天

【机票】

揭阳/汕头/潮州这三个地方共用一个机场 叫做揭阳潮汕机场 位于三地之间 离揭阳最近离汕头最远~上海直飞过去的机票还是很便宜的

从机场到揭阳/汕头/潮州分别有不同的机场大巴路线 一般1个小时左右/班 相当方便~

【住宿】

汕头的住宿自然还是青年旅舍 这家旅舍后面会单独8 相当推荐~

潮州住的是以前的士大夫第 在牌坊街景区内 比较有特色性价比也很高

【交通】

从汕头到潮汕有长途客运 滚动发车挺方便的

市内交通基本上以步行+公交为主 汕头和潮州都没有地铁~

【景点及门票】

汕头景点没怎么去所以一路都在吃吃吃 潮州大部分景点都不要门票

【天气】

汕头和潮州12月份还是比较温暖和舒适的 十几度的天气 但是我们去的时候时常刮风 还挺猛的 所以有点凉 据说潮汕很少冬天刮这么大的风~被我们赶上了~

【攻略】

作为一个濒临绝种的典型处女座+强迫症患者 不做攻略就出去玩简直要了亲命啊 玩的时候都是可以按照实际情况灵活拆分和重新组合的~所以一点也不死板~

【照片】

全程手机拍照~原图已经删了 都是拼图 而且当时加了复古的滤镜 所以有点灰蒙蒙的……

【大众点评】

做攻略的时候发现 潮汕人都不爱用大众点评 尤其是汕头 在网络上想要找一些店的地址还是有难度的……不过在潮汕想吃到难吃的东西还真不容易 所以只要吃得惯 当地人去吃的地方跟着去就是了~

【汕头住宿】

汕头背包客青年旅舍 汕头市龙湖区金砂东路106号国际商业大厦C座15-16楼

汕头中旅汽车客运站 汕樟路41号(近华侨大厦)

中旅华侨大厦大巴至潮州汽车总站 40分钟

载阳客栈 潮州市太平路载阳巷15号（近牌坊街）

作为一个全能型吃货 在暴饮暴食的情况下 这次的美食之旅性价比还是很高的~

我和好朋友一起去的 虽然最后一天她抛弃了我 但是大部分的美食任务都完成啦~

平摊下来 一个人的费用在1300元不到~

重点说说我住的这家“汕头背包客青年旅舍” 当时正好在搞活动 原本的房价是 55元/人/铺 去哪儿当时有活动只要25元 然后有一间三人房（一张大床 两张上下铺） 旅舍的老板华哥说因为是淡季 所以这间房就包给我们两个人住了 所以实际是50元/晚/房 太超值！

附加福利：小型民谣演唱会~华哥煲的超好喝的汤~华哥沏的凤凰单枞~超甜的芭乐~

华哥是个背包客 经常千里走单骑 游遍祖国大好河山 我很佩服他 不是盈利而是以梦想在经营这家青年旅舍~

1. 卤味：卤鹅+卤肠 20元

2. 肠粉：里面有蚝虾肉蛋 5元 这个肠粉不是一条条的 是一滩滩的 肠粉很滑很薄

3. 达濠鱼丸：10元 超级甜美！

4. 有名的澄海狮头鹅（超级大一只） 潮汕的卤鹅一般用的都是狮头鹅

度娘：

狮头鹅为中国农村培育出的最大优良品种鹅，也是世界上的大型鹅之一。原产广东省饶平县浮滨镇。多分布于：澄海、潮安、汕头市郊。该鹅种的肉瘤可随年龄而增大，形似狮头，故称狮头鹅。颔下肉垂较大。嘴短而宽，颈长短适中，胸腹宽深，脚和蹼为橙黄色或黄灰色，成年公鹅体重10～12公斤，母鹅9～10公斤。

@这些店没有地址 是华哥带我们去的 就在旅舍附近~

凉果： 7元

@路边摊

粿汁：15元 蛮大一碗 好吃

按配料多少有三档，10元/15元/20元

@广场潮州粿汁 #粿汁人均10.00

金平区同益路6号（在豆花甜汤隔壁马路）

猪血汤：15元 蛮大一碗 超级好吃

一样按配料分为10元/15元/20元三档

@粿汁和广场豆花附近

豆花跟江浙沪的不一样 是很厚实有小气孔的 豆腥气略重 放糖像不要钱 有的人可能吃不惯

@广场老牌豆花甜汤  #两点前卖完 豆花2.00

金平区汇涛花园1楼（近人民广场）

岭南闽南这些地方因为靠海为生 都拜天后也就是妈祖

度娘：

汕头天后宫(俗称老妈宫)位于汕头老市区升平路口(与外马路交界处)，是潮汕民众尊奉为海上女神的妈祖和忠勇仁义的关羽的庙宇。由于这个地方过去曾是潮人离开家乡漂洋过海谋生的出发地，出发前必在这里祭拜妈祖祈求海路平安，所以许多海外潮籍华侨回乡必到这庙宇瞻仰，以还宿愿。

这个天后宫其实不大 潮汕人供奉香火、花果以及各种粿

#景点#天后宫（毗邻关帝庙）

金平区升平路6号（与外马路交界处）

“粿”的科普

粿是广东潮汕、福建、海南、台湾等地区传统的一类汉族小食。本是指用秫米、粳米先磨成粉后制作成的食品，后引申为糕点、点心的统称。即是说，粿在华南部分地区的方言中是糕饼典型一类的解馋小食的总称，在中国海南省和客家人居住区也称作“粄”。“粿”因加入各种配料而衍生出各种称法，如甜粿、菜头粿、草仔粿、芋粿、白粿等。

吃撑了……怎么办

不用怕 来碗蔡澜推荐的老香黄~汕头只有老城区有的卖 店家泡好放在热水瓶里 可以当场喝或者带走~味道类似陈皮泡水 但真的挺醇厚的 店家说可以加蜂蜜或者糖 我觉得原味的好喝~其实潮州也有啦 不过潮汕感觉都是针对游客的 我比较喜欢汕头的~

另外可以单买老香黄回家自己泡 我切了半斤带回家备用~陈年老香黄很值钱 年份越久越贵~

关于老香黄：

潮汕凉果老香黄（也称老香橼、佛手香黄），是用佛手柑（也称五指柑、蜜罗柑或福寿柑）的果实腌制而成。

有增进食欲、理气化痰功效，可治胃痛、腹胀、呕吐、嗝噎、痰多咳喘等疾病和解酒舒气等功效。

度娘：

汕头小公园是汕头老市区的商业和文化中心，是汕头老城的核心地标和文化标志。

狭义的小公园，指位于小公园片区核心的中山纪念亭。广义的小公园，涵盖中山纪念亭周边的街区，包括安平路、升平路、国平路等等，统称小公园历史文化区。

小公园片区的骑楼和街路，基本仿造巴黎街区样式，呈扇形放射状分布；加上两侧的旧街坊“四永一升平”，东部的旧“盐埕头”、北面的红亭、南面的“汕头港”，形成了具有20世纪30年代建筑特色的繁华商业区、居民区。

然而所有的老区都面临着相同的命运 荒废 颓败

小公园荒废很久很久了 一直没有改建的计划 附近还有人居住 所以并不凌乱和脏乱 小公园下午开始会陆续有人摆摊 热闹的像个集市~

#景点#小公园

金平区安平路升平路（近国平路）

牛肉炒粿：12元

这居然是小碗 那大碗是脸盆么！真的炒的很好吃啊很好吃~

@老二炒粿 11:00-13:45,17:00-20:00

金平区民族路32号（近福合埕市场）

老妈宫粽球（双拼）：10元

既咸又甜甜完再咸咸甜交加的大粽子 腹有乾坤……虾米白果干贝肉蛋黄豆沙等等~在潮汕唯一吃不惯的东西 可能因为我本身就不爱吃粽子

@正宗妈宫粽球 #双拼粽球10.00

金平区跃进路6号

两个小时里面已经吃了6家店 路上还喝了鲜榨青蔗汁（怎么可以这么好喝！！！这么甜！！！） 摸着滚圆的肚子回旅舍 华哥煲了好汤 切了水果 沏了好茶 我们只有干瞪眼的份

休息了个把钟头 潮式特色夜宵——“打冷”走起

“打冷”科普

潮州打冷，指潮州大排档经营的大众化冷盘熟食。这些食物不同于潮州筵席常见的燕翅鲍参肚等高档菜肴，多数是潮州风味乡土菜式，通常由如下几类组成：一是卤水类，如卤鹅、卤猪脚、卤豆干等；二是鱼饭类，常见的有巴浪鱼、大眼鸡和红鹦哥鱼等，按照潮汕的食俗，薄壳米、红肉米和冻红蟹、冻小龙虾等贝壳虾蟹均属此类；三是腌制品，常见的有腌膏蟹、腌虾姑、咸血蚶和菜脯、咸菜等；四是熟食类，如猪肠咸菜、猪尾炖豆仁、春菜煲等。这些菜式全部都以明档方式摆放出来，或大锅慢火煮着，客人站在摊前，无需询问菜名，看见喜欢的用手一指，旁边点菜的人便会记录下来，有时刚坐到位子上，所要的菜肴已然送到餐桌。潮州打冷，就是这样一种潮式快餐。

小队长疯狂了 这么多的食物其实只是配角 真正的主角是“夜糜” 潮式夜糜是一种白粥 有人说一碗好的夜糜是打冷的灵魂~

1. 白粥：所有的美食都是为了点缀这碗白粥 富苑的白粥口感类似上海的泡饭 但更软糯 有挂浆~

2. 生腌花蟹

3. 生腌膏蟹

4. 生腌虾姑

5. 生腌生蚝

生腌系列是我的挚爱啊挚爱！！！我要擦一擦口水 这顿费用大概是200块多一点点

@富苑饮食（夜糜） #打冷宵夜人均100.00 下午4点开始，只要不狂点海鲜荷包能撑住

龙湖区金砂路朝阳庄北区14栋（商检局旁）同仁堂后面

心满意足的会到旅舍 夜晚的露台 微风徐徐 愿今夜有个好梦入眠 明天继续奋斗~

@爱西干面 #干面15.00

金平区国平路1号（近外马路）

@邱淑英蚝烙

金平区小公园升平路西天巷

@糖葱薄饼

金平区国平路升平路交界处

@飘香小食店 #虾米笋馃、桃粿、鼠壳粿，人均30.00

金平区国平路39号

@金兴苑美食

福合埕夜食街（金平区福平路中段）

金平区福平路20号子1店

阿鸿海鲜小炒 18:00以后营业 #普宁豆腐、蚝珠，人均80.00

福合沟无米粿甜汤店 #水粿无米粿

@长平路夜食

长平路一条街都是好吃的 那里有平价版打冷“长平路老姿娘”

@明记牛肉丸 #牛肉丸

龙湖区东厦路42号（东厦小学对面巷子口）

竹槌面：里面有虾蚝猪血肉鱼丸 15元 鲜超级鲜 这里的吃的都特别鲜

一样按配料分为10元/15元/20元三档

冰糖炖雪蛤：15元

绿豆爽：2元

我还满喜欢逛菜市场的 看看有什么当地特色~

@龙眼市场

龙眼路70号附近

度娘：

鱼饭就是鱼，以鱼当饭，其实就是潮州的“冻鱼”，吃的时候可以冻吃，也可以再把它煎热或者蒸热，还可以蘸上潮州特色的酱料。

在潮汕沿海地区，几平凡是有捕鱼的地方，都加工制作鱼饭。新鲜质优的鱼饭，其外表鱼色富有光泽，鱼身坚挺硬直，用手略按鱼身，鱼肉有坚实感。鱼饭肉色洁白，因其制作方法，跟制作白斩鸡相似，故能很好地保留鱼肉的原有的鲜甜味。

春梅里鹅肉：潮汕有名的卤鹅店 称了些鹅血鹅肝鹅心鹅腿 一共30元 实在太好吃啦~~~果然非同凡响~买买买 全部真空打包回上海~~~

那天老板也在 老板挺豪爽的 我在别的地方买的东西也帮我真空包装了 通常当地人都是买回家吃的 那天下雨 店里有两个桌子 我们一边躲雨一边吃

@春梅里鹅肉(中山路店) #卤鹅、鹅肝、鹅血，12点前,越早越好

金平区中山路71号 春梅里用的是狮头鹅

海记牛肉火锅：肥牛算什么 雪花算什么 遇到汕头的牛肉火锅之前 你根本就不算吃过牛肉！！！汕头人爱吃黄牛肉 现杀现吃 讲究一个新鲜 对牛肉的部位分得极其细致 而且名称更是和其他地方的叫法大相径庭 清汤锅底 入口脂香四溢 奶香肉香交织 鲜甜肥嫩~绝对是舌尖的享受~满满的幸福感~~~

1. 胸口捞：前胸肉 其实是肥肉来的 但是入口却是爽脆的感觉 多吃还是会腻的

2. 五花趾：牛腿腱肉

3. 匙仁：胸口靠近肩膀上方的肉 相当于肉眼

4. 脖仁：脖子后面突出的藏脂肪的部位

匙仁还是脖仁是必点的 后来又再叫了一盘 实在太好吃了~

@海记牛肉店 #脖仁、匙仁、匙柄、胸口捞，人均70.00 12:00之前或18:00之前到

金平区黄岗路坪西6座014-016号铺面（近八合里） 10:00开门

亚强果汁冰：5元/杯 纯水果鲜榨 芒果的浓郁香甜 椰子柔滑清甜还能嚼到果肉 喝过的最好喝的果汁冰 还能更好喝有点吗！！！从此冰沙是路人！！！

@地址没记 离春梅里鹅肉挺近的 一条路上 好像要下午才开门 忘了是3点以后还是5点以后了……

下午坐长途去潮州 回旅舍收拾行李 念念不忘芭乐 华哥大方的送我两个 真是太感谢~

汕头有几个汽车客运站 我们去的【汕头中旅汽车客运站】

汕樟路41号(近华侨大厦) 12.00/人

到了潮州长途汽车站【潮州汽车总站】

再转小三轮去载阳客栈 古色古香 相当的漂亮~里面住了蛮多台湾客人~

办理完入住手续 收拾收拾 继续觅食~

随便瞎逛逛找到一家海鲜小炒 其实一天下来吃了太多东西 一点也不饿 就点了几个小海鲜 味道真的不错

1. 带子+小象拔蚌

2. 沙鲈虾

3. 血钳

说好散步消化消化 结果在牌坊街又买了点吃的……

1. 无米果：内陷是栗豆 10元/10个

2. 咸水粿：5元/16个 景区里面贵 景区外面才2元 这个真的是便宜又好吃到爆 咸水果本身是没什么味道的 鲜味都在酱料里面 这个酱料绝对一绝 颗粒状的应该是萝卜干

以下地址均在汕头

@田记猪血汤 #猪血汤

龙湖区长平路平东一街16号

@老姿娘粿汁 #粿汁、卤猪肠

龙湖区长平路粮油商厦后小巷内（长平路金新南路交界处）

@长平路菜市场入口，有反沙芋头

@乌弟鹅肉面 #鹅肉面 #有点远

龙湖区外砂蓬发路（不知道是不是正确地址）

@二八鸥汀老鹅 #鹅肝

金平区金环南路22号

@阿岳朥粕粥/亚头朥粕粥

鸥汀商业街和金竹园交界的小巷子里

今天就我一个人逛吃逛吃 小伙伴抛弃了我 战斗力马上下降了~哇哈哈~

度娘：

俗称湘子桥 与赵州桥、洛阳桥、卢沟桥并称中国四大古桥 为中国乃至世界上第一座启闭式浮桥

广济桥是随时随地可以看 不过要走上桥需要买票 开放时间好像是9点到5点 晚上会亮灯

#景点 广济桥

环城东路广济城门对面

海阳县儒学宫：就是孔子庙/文庙 大门跟上海的一模一样

#美食牌坊街肠粉，牌坊街与昌黎路交界处

许驸马府：北宋宋英宗皇帝之女德安公主的驸马许珏的府邸

己略黄公祠：清光绪十三年建成 为黄己略私家祠堂

潮州西湖的风景也是不错的 有兴趣可以爬爬山~

三拼：10元 又想吃云吞又想吃猪血又想吃肉丸 老板一次性满足我三个愿望

镇记牛杂：15元 鲜的眉毛掉下来

@镇记老尾牛杂粿条

湘桥区环城西路25号（成南小学正对面）

十八曲鱼饺：10元 皮和肉馅都是鱼肉做的 还能更鲜么~

@ 十八曲鱼饺 #鱼饺、鱼面线

湘桥区环城西路（近西门面包屋：环城西路4-5号）

度娘：

‘猷、灶、义、兴、甲’，一句话概括了潮州城古民居的精华。这几条街巷位于古城中南部，成并列状一字排开，是古代潮州城仕宦商贾望族聚居之地，至今仍保留明清街巷格局和大量古民居。而甲第巷又是精华中的精华，顾名思义，从巷名“甲第”就可以看出这一点。长不足200米的甲第巷，集中了数十座大大小小的明清宅院。

甲第巷头的这座饶宅，据说是一个书香门第。门匾名称为“半稳”，主人谦逊儒雅之风犹在眼前。里面有一个名叫“半园”的小花园，花园的面积虽不大，但构筑精巧，错落有致，简朴清幽的环境衬托出主人品性的清高和超逸。

四眼古井

建于唐开元年间 那个“皆大欢喜”的牌匾让我想到TVB的那个情景剧……

开元路32号 8:00-17:30 门票5.00/人

载阳客栈之前叫是大夫第 是士大夫府邸 古色古香

回到客栈趁着天色尚好 拍几张照片~

以下均在潮州

@胡荣泉（太平路店） #云吞饺、鸭母捻、腐乳饼、三式捞饼（芋泥、红豆、绿豆）、

春饼

湘桥区牌坊街太平路136-144号

@阿八弟牛肉丸 #10.00（5颗）

湘桥区牌坊街301号（近东门街，百货大楼对面）

@水平路美食

蚝煎、酸甜饺、炒粿条

@西马路头-西门古车站

糯米胀猪肠

@南春路

登糖粿条、潮州肠粉、咸水粿

@夜宵

南较路夜食、义安路、老湖沙茶粿

晚上的班机回上海 东西真的超级好吃 觉得还不够尽兴啊 有机会一定要多来几次潮汕 比如潮安比如南澳比如庵埠比如汕尾比如揭阳……

潮州到揭阳潮汕机场 如果坐机场大巴只有一个地方 金信酒店~

金信酒店-揭阳潮汕机场（潮州线）

潮州市潮枫路79号金信酒店（近潮州汽车站），16元