食在蓉城·世界美食之都不可阻挡的魅力

成都是国内第一个联合国教科文组织评选的“世界美食之都”，走在街头到处都可以看到好吃的馆子。而成都人也是出了名的爱吃、会吃，不管是不是节假日，一到饭点好吃的馆子前也总会排起长队。到成都不开启狂吃模式，真的枉来成都！下面推荐一些我最爱的美味。

在很多人的印象之中，烧烤似乎很难与优雅文艺的环境共同存在。可是在成都却有一家环境超级文艺清新的烧烤餐厅——二更森林探烤。

这家烧烤店的环境氛围非常棒，满满的Ins文艺风。每个用餐区域也都装饰得很漂亮。白色的帘子随风飘动，是属于夏天的清新感觉。

充满Ins风的沙生植物区。

晚上的时候，各种装饰灯光亮起，整个环境明亮好看。还会有乐队在台上表演，整个氛围非常棒，非常适合朋友聚会。

有种置身东南亚森林餐厅的感觉，让人在城市里就能够体验到郊区烧烤的惬意和舒适。

除了环境之外，烧烤自然也是不会差。烧烤的种类很多，可以自己选择。作为肉食主义者，牛肉、五花肉、基围虾、鸡翅尖等统统都不能错过。焦香的烧烤配上极具川味的调料，一口一串，让人停不下来。

生蚝很大一只，肉质非常饱满。铺上大量的蒜蓉一起烤，满满的蒜香味，令人食欲大增。一口下去，饱满的生蚝肉和汤汁充盈整个口腔，非常满足。

蹄花汤是成都特色美食小吃的代表。在成都的街头也有很多卖蹄花的店铺，总体来说味道也都不赖。但是想要吃到老牌正宗的成都蹄花汤，张太婆老妈蹄花是最推荐的。

这次去的是太古里附近的一家店，店铺不大，就开在街边，但是就是这种街边小馆子，或许才藏着真正的地道美味。

【老妈蹄花】

最推荐的一定是招牌老妈蹄花汤啦。熬得雪白的蹄花汤非常浓郁好喝。汤里有一整只猪蹄，炖得非常软烂。肥肥嫩嫩的皮很好剥下来，再沾上特制的蘸水，猪蹄软糯Q弹，蘸水的味道很丰富，现在想想都咽口水。后面还点了好几次这家的外卖。蹄花汤满满的胶原蛋白，经常喝还能够美容养颜。

【酸辣蹄花】

除了经典的老妈蹄花汤之外，这里蹄花的做法还特别丰富。酸辣蹄花也是非常值得推荐的一道菜品。酸酸辣辣的口感非常开胃。蹄花同样香甜软糯，肉质非常滑嫩，入口即化。

【酸菜鱼】

除了蹄花之外，这里还有很多家常的川菜，味道也都不赖。分量很大，鱼肉非常嫩，没有刺。就这酸菜吃非常开胃下饭。

【连山回锅肉】

肥瘦均匀，加入了豆豉炒制，吃着很香，不会腻。也是一道不错的下饭菜。

【夫妻肺片】

很地道的一道川味凉拌菜。凉拌的调料非常丰富，肺片卤过之后非常入味，微辣的味道恰到好处。

大院河鲜是一家吃鱼火锅的餐厅。

整体环境装修很有特色，古色古香的庭院风格。池塘、楼阁、庭院，门口不大，但走进去之后却像是进入了小桥流水的园林，里面大有看头。晚上还会有喷雾，营造出仙气飘飘的感觉，并且在夏日还很凉爽消暑。

这里的鱼都是现捞现杀的，可以自己挑选。各种鱼在水箱里灵活地游来游去，非常新鲜。黄辣丁、江团、三角峰，以及很多我都叫不出名字的鱼。

【江团】和【三角峰】都是比较推荐的鱼。江团切成鱼块下锅，肥美细嫩。三角峰是一整只的放进锅里煮，肉质非常鲜嫩，也没有小刺。

我吃鱼是非常挑剔的，最怕有鱼腥味。但是这家的鱼完全没有鱼腥味，反而很鲜美。加上椒麻的锅底，很是入味。大量的花椒刺激着味蕾，让人停不下来。

而且超级喜欢吃这家的油碟，大量香豌豆及调料，舀上一勺椒麻火锅汤底，味道超级棒。作为膨化食品爱好者，香脆脆的豌豆，我能够吃个不停。

【麻将汤圆】

麻将是四川的代表之一，将汤圆做成麻将的样子，创意满分。麻将汤圆颜值非常高，也很是逼真。汤圆是黑芝麻馅，外皮软糯，内里丰富，解腻爽口。

炒作大师是一家将国潮与爆炒川菜融合的创意川菜馆。

一进到酒楼内，就感受到到了浓厚的中华传统文化的氛围。标志性的红色，映着整个酒楼红红火火，热闹又喜庆。到处都是体现中华文化的物象，红灯笼、汉字、算命签等等，让人很有归属感和文化自信。

很多东西都是国产的，满满当当的中国风。这面国酒墙非常好看，霓虹文字年轻又不失韵味。完全将传统文化与年轻人喜欢的潮给结合起来了。

这家店主要制作川菜，也将川菜进行了改良升级，但是麻辣鲜香的精髓是没有改变。从菜品的取名来看，也很有中国味。吉祥掌中宝、好运来爆炒面、贵妃荔枝虾仁、福禄寿排骨，每一样都值得尝一尝。

吃饭之前先来上一杯柒岁梅子酒，开开胃。梅子酒特别好喝，只有9度，加上不同的果味，像是饮料一样，好喝不上头。端上来的颜值也非常高，很有中国传统特色的篮子，以及印着中国传统花纹的酒杯。

【吉祥掌中宝】

这道菜算是炒作大师的招牌菜之一，掌中宝加上黄瓜、莲藕和花生一起翻炒，还加入大量的辣椒，最后撒上一把白芝麻。味道一下子出来了，吃一口就知道来到了四川，是正宗的川菜。外脆里嫩，麻辣鲜香，吃了让人直呼过瘾。但是这道菜也有点辣，如果接受不了辣的话可以少吃。

【独家八宝辣子鸡】

辣子鸡作为川味名菜，是到成都必吃的一道菜品。炒作大师的辣子鸡在经典辣子鸡的基础上，做出了自己的独家。不仅仅用了干辣椒，还加入了更带劲的青红辣椒，将不同辣椒的味道特色融合在一起，吃着直呼过瘾。鸡肉先炸后炒，外酥里嫩。还加入了玉米粒和香菇，吃起来味道更加丰富。

关于火锅之争，有人喜欢重庆火锅，也有人喜欢成都火锅。而想要尝尝正宗的成都老火锅味道，锦城印象是不错的选择。

锦城印象整个环境装修还原了老成都酒楼的模样，让人仿佛穿越时空，全方位感受老成都的韵味。

火锅是正宗的成都老味道，牛油火锅非常香，麻辣诱人。如果不太喜欢吃辣，或者想要尝尝不同锅底。重磅推荐番茄牛油鸳鸯锅，牛油锅经典麻辣，番茄锅解腻浓郁。

蘸料是非常经典的香油，倒入香油，加入蒜末，再舀上一点点汤底，就是吃火锅最正确的打开方式。

【极品鲜毛肚】

吃火锅怎么能够少了毛肚呢？毛肚的新鲜美味，也是考量一家火锅店的重要标准。所谓涮毛肚要讲究“七上八下”，才能够吃到毛肚最好的口感。这家毛肚非常新鲜，口感也很脆。

【生扣极品仔鹅肠】

鹅肠是这家的特色，服务员会端上新鲜的鹅肠上桌，然后现剪。鹅肠非常干净，用冰镇着，软嫩爽滑。涮上30秒，等到鹅肠变色，沾上蘸水，细滑爽脆，味道麻辣爽口。

【锦城上上签】

也是这家的主推菜品。鲜嫩的牛肉事先裹上麻辣的调味料，让牛肉充分吸收麻辣的味道。再放进麻辣牛油锅里涮，鲜嫩入味。

在成都如果提到吃烤鱼，那很多人最先想到的就是烤匠。不管是名气还是味道，烤匠都算是成都烤鱼界的标杆。

烤匠在成都有很多家分店，这次我去的是IFS的黑金店。这里位于IFS7楼，地理位置非常好，靠近IFS天台花园。出门就可以看到IFS的标志性大熊猫雕塑。

【经典麻辣烤鱼】

是最招牌的烤鱼，也是很能够代表成都的一道菜。大量的红辣椒和花椒铺在烤的金黄的鱼肉上，看着就非常有食欲。

鱼很大一只，外皮烤得金黄，焦焦的口感。里面的鱼肉也非常嫩，一定要蘸着锅里的酱汁吃，会更有味。配菜有黑豆花、土豆、魔芋等，值得一提的是黑豆花都是手工制作的，口感很棒，也很入味，是麻辣烤鱼的经典拍档。

【青柠酸辣味烤鱼】

比较开胃的一道菜。烤鱼上铺着满满的特制酸辣酱，看着就让人直流口水。鱼肉一定要蘸足了酸辣酱一起吃，一口放进嘴里，整个味蕾被酸辣的味道所刺激，让人直呼过瘾。

【黄金酸味烤鱼】

也是我比较喜欢的一道烤鱼。里面超多超大块的魔芋真的是我的最爱，酸酸的味道很上瘾。大量的黄金泡椒，让整道菜充满着酸味。烤得焦黄的鱼肉，非常饱满，蘸着酸汤吃，味道一级棒。

除了烤鱼，这里的小菜和甜品也非常值得推荐。

【桂花酸奶】

一道绝对不能错过的甜品。虽然制作简单，但非常爽滑可口。酸奶的酸味恰到好处，桂花的香气充盈其间，非常清爽的感觉。让人吃了心情也会变得愉悦起来。

【包浆豆腐】

必点的小吃。外皮烤得焦焦的，非常香，里面的豆腐又很嫩，两种口感的碰撞，让一道小吃也能这么丰富。豆腐里面还有酱汁，味道很不错。

【香辣花甲】

用料非常丰富，花甲大只，很干净，完全没有沙子。