这一次想要吃吃遍台南的几家知名的鸭肉店，前几天吃了亚德当归鸭、东巧鸭肉羹，今天又来到保安路的阿娟鸭肉。阿娟鸭肉一看就是是老店，保安路也是台南知名的小吃一条街，来的时候还遇到一队香港人来这里吃。来一碗最基本款也是最能体现手艺的鸭肉羹，先喝一口羹，味道还不错，但不如东巧的香甜；咬一口鸭肉，有点皱眉，我居然咬不断！煮的不够绵软，也许是鸭肉偏老，也许煮的时间不够，让好好的一块鸭肉被我舍弃了。从这一点来讲，给阿娟鸭肉的评份低于亚德和东巧

阿娟鸭肉的店招其实是大大的“阿娟咖喱饭”，保安路上随便一家小吃店都是最正宗的台南味。台湾的肉燥饭、鸡肉饭都很有名了，那么就来吃吃看阿娟家的鸭肉饭。鸭肉都手撕成一小条一小条的，淋上鸭油，很香，但却完全没有鸭膻味。饭是小小的一碗，可以再点些烫青菜、鸭肉冬粉什么的，就可以吃的很满足了

鸭肉羹是必食的，肉质肥瘦恰当，不腻不臊，香中带着甜美，汤羹稍稍勾了芡但不过分，流露着鸭肉的鲜美，再吃口萝卜，酥烂入味太好吃。另一份当归鸭也让人吃得开怀，是一整只鸭腿浸在当归汤中，香味扑鼻而来，鸭肉得酥烂，吃起来好方便，根本不用担心塞牙缝。喜欢吃内脏的可以点份下水汤，鸭胗切成一朵花，爽脆得很，汤也是甜的。