此次杭州之行吃下来最喜欢的一家了。 出租车司机不认路，停在大马路上。其实德明在小巷子里。 周末晚上需要等位，还好只等了一小会儿。 环境油腻，但吃的也就是这股子市井气。阿姨桌子抹得不拘小节，没关系，咱自己再擦一遍就好。 菜品大都明档展示。 点了招牌的卤味。卤大肠怒赞。外皮酥，里面嫩。肥而不腻，又十分入味。卤鸭儿也不错，但有大肠美玉在前，就觉得略有逊色了。 枣泥发糕与外面吃过的妖艳贱H不一样，格外的弹牙有嚼劲。可以充分体会咀嚼的愉悦感，还有淡淡的枣子香在唇齿间回荡，偶尔还能吃到一两块枣子肉。 三鲜汤，看起来蛮清淡，喝起来也特别清淡。里面料蛮多，有粉条、鱼圆、小虾、咸肉、小青菜等等。 雪菜炒菌菇，清清爽爽的一道，解腻不错。 人均80左右，性价比颇高。

⭕食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。每个城市都有不一样的美景，都有不一样的美食。每一道美食都蕴含着这里的文化底蕴，舌尖上的美味，原汁原味的杭州老底子味道。不能不说——德明饭店杭城本帮菜的明星扛把子！沈宏非来过，蔡澜来过，杭州本帮菜大佬外婆家掌门人吴国平也经常来....总之，各个餐饮大佬都是他的座上客。 🌟环境：隐秘在旮旯美食黑珍珠饭店。重新装修的德明饭店，独特的Tiffany蓝色的门头，更具有时尚感，超大玻璃窗望进去明亮的色调，室内感觉更敞亮！座椅之间间隔更具有人性化，体验感更佳舒服。敞开式熟食明档设计，可以看到德明招牌卤货，海鲜和食材都是当天新鲜采购的，直接当面选择。 ⭕走进德明饭店，就能闻到一股浓浓的卤味香⭕ 🔴卤大肠和酱鸭双拼🔴 卤大肠是他们家的招牌明星产品，每个桌必点单品。著名吃货沈宏非在试过德明家的卤大肠后说，“没有这碗无敌霹雳爆炸好吃招牌大肠的夏夜，最难将息”。独特色泽油亮发黑，火候刚好，入口嚼劲十足，油与腻中掌握着精准平衡点，上桌的温度刚好，入口大肠独特的汁水在口中激发味蕾回味无穷。再搭配特制酱汁也是他家的灵魂，区别其他酱货，他家微有点辣，微甜微辣，主味咸鲜，这就让口感清爽了很多。更有独特记忆点 🔴酱鸭🔴 肥瘦均匀，酱的酥烂，肉质比较厚实紧致。咸鲜适中，肉食者最爱，在沾上独特酱汁，一口一口听不下来。 🔴雪菜蘑菇里脊🔴 冬季最新鲜雪菜搭配当天新鲜的蘑菇，在来点瘦肉里脊，吃的是原汁原味食材本身的鲜美。他家食材都是根据当季提供新鲜食材，这才是真正食材味道。 🔴爆炒腰花🔴 关键是要掌握火候，还有腰花处理很讲究，不能有腥臭的味道。大火爆炒，腰花鲜嫩弹牙，味道醇厚，滑润不腻。逐渐师傅们厨师功力。 🌟服务：可能是人多关系，还是有所欠缺，这个无法避免的。 🔴🔵🔴🔵 一方食堂一方美味，承载着杭州记忆味道，也承载杭州江湖菜扛把子的地位，在这里吃的是美食，品的是人生百态，尽在这170米旮旯隐秘角度里，还有那络绎不绝食客与美食分享。 📍地址：地址：虎玉路38号八卦新村3幢西侧 🚙交通：地铁4号线水澄桥A口步行740米，附近有停车场 ⭕营业时间 11：00-14:00 17:00-20:00

德明的名声现在真的很大，不提前预定都占不到个包厢位。家宴，邀了亲戚一起吃饭，大家都还挺满意这家常味道。两道卤菜我特别喜欢，招牌菜名副其实！ 「卤鸭」 卤汁咸中带着一点甜，完全渗透到鸭肉里，鸭肉嫩嫩的，鸭皮有点QQ的感觉。 「脆皮大肠」 平时吃到的脆皮大肠都会把表皮炸的很脆，而德明的只是微脆，保留了软糯的口感，吃起来不会过分油腻，整桌人都很喜欢～ 热菜头牌当属「红烧肉」炖到软糯的肉，Q弹的皮，入口即化，肥肉想来也好吃，可是减脂期我强行没碰。趁着蘸着肉汁吃真的绝了！ 「雪菜步鱼」 雪里蕻满满的铺在鱼上，鱼肉充分吸收了咸鲜的味道，单吃吃多了偏咸，不过很下饭，本来想不吃米饭了，结果为了这菜扒了一碗米饭。 「雪菜炒肚丝」 相比鱼来说这道会清淡一些，雪里蕻没有那么咸，肚丝脆脆的，空口也能吃很多。 「酱爆田鸡」 酱爆口味的田鸡，炒的也蛮嫩的，分量还足，咸香的味道也是下饭。 家宴上还有特别多的菜真的写不过来，没有一道觉得踩雷，都挺满意的。

生意兴隆的弄堂小馆，拳头菜品脆皮大肠远近闻名。 主打菜|脆皮大肠^毫不夸张的说，全杭州乃至全国，也没有多少能做到这个样水平的店。大肠处理的没有任何气味，外皮炸的很酥脆，咬下去，脂肪的香味在口中蔓延，有点像肥肉，但比肥肉更糯，更有嚼劲。配合调好的卤汁，十分惊艳，可见主厨为了做好这道菜还是下了很大功夫的。 |清蒸江白鱼^肉十分瓷实，很鲜。 |血蛤^处理的不是很好，有些腥。 |卤三样^卤味纯真正，鸭胗有些硬。 [环境]还可以，有点挤。 [服务]一般，基本上只有上菜。 用新鲜的食材，经过加工，呈现出富有家味的杭帮菜，同时部分菜品也表现出高水准，这或许就是家餐厅热门的原因。

杭州黑珍珠一星餐厅德明饭店，为什么吃这家，因为大肠，我属于肥肠爱好者，既然吃了兰边碗白卤肥肠，那么就很想对比以红卤肥肠为招牌的德明饭店，看看两个不同类别的差异。 油爆河虾，我非常满意的一个菜，河虾饱满肉嫩，外壳有点酥，配合小葱回甜口感，太适合下酒了，在江浙一带这是我个人吃过最好吃的油爆虾，108元。 雪菜蘑菇里脊，三样食材都没毛病，但是口味一般，28元。 姜葱炒蛏子，个别蛏子有沙粒，口味也比较普通甚至算不上入味，48元。 最后推荐一个枣泥发糕，菜单上给我打的叫龙游发糕，有蜂窝一样的孔，比较绵软，吃得出枣泥的味道，是我喜欢的一个小吃，15元。 为了大肠和油爆虾，这家值得来一趟。

位于八卦田，虽然是老小区内一家餐馆，丝毫不影响它的人气。饭店不到就开始取号排队，许多人慕名前来尝一口卤大肠。是杭州人喜欢的味道，卤味甜而不腻，地道杭帮菜也是不在话下，菜单和环境也体现出了这家餐馆的接地气。

四颗星，德明饭店还是很赞的，有机会可以尝试一下！口味很不错， 然后服务态度很好，上菜速度什么的也可以吧。人均可能80这样，吃的很饱啦。还吃不完。哈哈哈哈。 美中不足是坐在外面相当热，一顿饭下来朋友都挥汗如雨了。