晚饭去“新记肉骨茶”吃的，肉骨茶是马来西亚和新加坡的重要美食之一，马来西亚的肉骨茶更重胡椒味。肉骨茶，简而言之就是把排骨和各种药材炖在一起，排骨吸收了药材的精华，又把药材的异味平衡了不少，于是成为一道又好吃又有益于健康的美食。亚庇的新记肉骨茶就在闹市区，想要错过也很难，因为永远都是宾客盈门。哪怕你没有任何的旅游指引书，看到哪家饭店这么热闹的样子，一定是家好饭店。还好我们去的时候不是饭点，大概下午三四点，所以能有一个室外的舒适的双人位。一看菜单，傻眼了，每样都想吃，无奈只有两个人，两个胃啊！取舍了半天，要了一份炖猪脚，一份干锅肉骨茶。猪脚非常软糯入味，写点评的时候看着图片又流口水了。猪皮很Q很弹，皮下面的肉也酥软多汁，完全没有猪肉的土腥味，满口馨香，又不肥不腻，吃完一口下去好像皮肤顿时也Q弹起来了哈哈。肉骨茶有干锅和汤锅两种，我们点的是干锅型。干锅的肉骨茶酱香很浓郁，放了洋葱、大蒜、香葱等提味，真是好吃地不得了。汤锅的肉骨茶就比较清淡，注重药材的原味，白白的那种。大师傅在很认真地制作每一碗美食，看到那些肉丸子、牛杂，真的都好想吃啊！他家除了堂吃，看到还有成包可以买回家自己做的肉骨茶调料，还有一些其它特产比如猫山王榴莲，服务很热情，啤酒也有，有机会一定还要再去吃。

马来西亚 沙巴 新记肉骨茶 初听肉骨茶，很多人会误以为是一种茶，虽然肉骨茶名为“茶”，但却是一道药材汤，汤料没有茶叶的成份。 相传华人初到南洋创业时，由于不适应湿热的气候，不少人患上风湿，为了治病祛湿，采用各种药材，包括当归、枸杞、党参等来煮药，但是因忌讳而将药称为“茶”。当地华人一次偶然地将猪骨放入了“茶汤”里，没想到这“茶汤”喝起来风味独特。 后来，人们特地调整煮茶的配料，经过不断地改进，就成为了本地著名的美食之一。 肉骨茶分为新加坡的海南派及马来西亚的福建派，现在马来语也用闽南语的发音叫肉骨茶。