麺屋一燈常年徘徊在东京拉面的第一名！虽然不在闹市，但无论是工作日还是周末都大排长龙。他家主打鱼介蘸面，招牌是特制浓厚鱼介蘸面，一颗醣心蛋、三片叉烧和两片海苔。三种叉烧分别是鸡肉，吃起来有点像火腿的猪肉和五花肉，口感和调味各有特色。而浓厚的蘸汁是由鸡白汤为基底，再混合5种鱼介的独创汤头，比起比较常吃到的豚骨鱼介，较温和。蘸面里头放有混了鸡软骨得鸡肉丸子口感很独特！女性顾客还可以获得甜点招待，太感动啦！

日本拉面其实源于中国，看有报道说，新小岩这边的面屋一灯在日本拉面排行在第九，今天特意过去品尝；还好，人不是很多，但里面的座位实在太少了，12:40如约进入，一大碗面送到面前，色泽还不错，面、肉也都还好，只是太咸了，不敢喝汤，要在国内就让老板加点清汤了，这边语言不通....最后还有为女士专门赠送的冰激凌，正好爽爽口。

五点半开门准时到达时门口已经堆了几层人，而且最要命的是位子十分少，门口堆了几层人就代表可能要等几轮。迟到五分钟后悔一小时，在被京都凛冽的寒风吹到傻之前终于坐了进去。 白酱油高汤特别有广式云吞面的风韵，柴鱼高汤的鲜味比大地鱼汤更突出，而且入口清澈无负担；在最后可以加昆布丝和柚子皮，清新感和鲜味更上一个层次，A4和牛的油香增加了层次也着实让人喜悦，整体让人吃的很爽快。 鳗鱼饭非常吃鳗鱼的本味。米饭入口油润而不油腻，但是味道不太明显，鳗鱼的香气在咀嚼中才会慢慢显出来；现场炭烧的鳗鱼肉质新鲜结实，非常肥美，但浓淡介于酱烧和白烧的中间，属于加酱汁多了一分而不加又感觉差一点点的分野，对于重口味人士可能有点痛苦。

在日本美食网一直占据拉面部门第一位的面屋一灯，也是全日本的拉面百名店之一，虽然位于偏远的新小岩，但是每天排队的人都是络绎不绝。店铺特色是日本最高浓度的沾面，使用其他店铺3倍浓度的鸡骨熬制成的鸡骨汤，配合清爽的鱼贝类的出汁，使得汤底即浓厚而又不油腻。除了沾面还有豚骨拉面，酱油拉面等丰富的菜单。而且每个月提供限定菜单，比如夏天会有鸡肉凉面，贝类盐味拉面等等。吃多少次，都不会吃腻。

这家排名第一的拉面店不能预约，要想吃到很简单，排队就行了。营业时间严格，即使拍有长队，不到点不能进入。浓厚鱼介沾面是这家面馆的招牌面，几乎每位食客都是人手一碗，也也许就是是让这家面馆能够成为全日第一最主要的原因。沾汁是拉面汤浓缩而成，味道更加浓厚。面汤中的肉香和鱼香带来两种不同层次的鲜美，面条更是劲道无比，沾满酱汁后直接呼噜噜的唆入口中，浓郁鲜香甜美瞬间占领整个舌尖，是让人什么都不能多想，只能沉浸其中的味道。如果个人感觉沾汁太浓，可以自助加汤汁稀释。这样的一碗面条，的确是值得花上一个小时为之等候。价格还不错了。