口味走清爽路线的猪ㄧ拉面，每天店外都大排长龙，京都前三名的拉面店。晚上九点去吃的，店里还是很多客人。坐下座位之后，陆陆续续还是有新客人进来。推荐鸡そば 黒950円，面条细软，汤头清淡。不喜欢口味重咸的朋友可以来吃吃看猪ㄧ！

好朋友推荐的拉面店，晚上八点半还有将近二十个人在排队等候，队伍里基本都是当地人。排队过程中会有个热情可爱的店员小哥来提前点单，英文发音非常标准，也会说几句简单的中文。 每种拉面都可以选择黑白酱油汤底，点了份和牛拉面和猪肉拉面，汤底清爽透亮，面条筋道爽滑，牛肉和猪肉都很鲜嫩入味，溏心蛋也很优秀。最特别的是，吃到一半的时候可以往拉面里加入柚子皮和昆布，鲜美的汤底散发着柚子的清香，实在是妙。

这家曾在京都拉面排名上到过前三，每次路过，都排着长长的队。店面很小，只能坐12个人。不过进到店里，却不像一般老铺那般拥挤狭小，有种日式咖啡店的沉静感，让人很容易静下心来，专心品尝一碗面。 猪一作为酱油汤底派系的代表，面汤底有白酱油和黑酱油可选。黑酱油比之白酱油口感略重一点点，但依然入口清爽，汤色浓儿味清鲜，配上韧劲十足的细面。它家的配料也很出名，标配是海苔、溏心蛋、笋干，毫无纤维感的笋干嫩到逆天。这里还提供现磨的柚子条，可以加入面中，顿时一股清香扑鼻。 吃多了叉烧，强力建议试试这里的和牛配料，作为一家拉面店，用的和牛居然是A3A4等级的，雪花纹理分布均匀，入口即化，满嘴留香。

猪一拉面属于“酱油拉面”系 酱油拉面又分清汤和酱油汤两类，细心的店家会搭配柚子叶提升汤底的味道。糖心蛋的嫩度也是刚刚好。（这糖心蛋让我怀疑，以前从未吃过糖心蛋，痛哭到怀疑人生。） 这家小店只有8个位置，门外常常客满，通常排队在1-2小时不等，想要来尝尝这京都第一拉面的一定要做好排队的准备。日本人很钟情于在这小而精的店面中品尝美味，这样的店面也常常会给人带来不一样的惊喜。