石门活鱼料理是台湾炙手可热的美食，活鱼都来源于石门水库。活鱼料理从三吃发展到满汉全席，日前餐厅主厨更推陈出新，把鱼头到鱼尾的料理更加精致化，甚至鱼鳞都能因繁复的烹调手续而酥脆入胃。石门水库活鱼一般重约6至8斤，没土味、肉质细腻，以大头鲢为最大宗，其它还有乌溜、草鱼、鲫鱼及水晶溪虾等。

中坜牛肉面远近驰名，饕客最爱，牛肉食材都经过严格挑选，能够让人体验到牛肉美食的不同感受。其中中坜新明牛肉面最为出名，26元一碗的招牌牛肉面，面条分量足且劲道，牛肉块个头大且入味，而且加汤加面不加钱，绝对可以让你吃到饱！

百年油饭原以制作喜庆祭祀的油饭为主，一个多世纪以来极受好评，而年节之外，店里长年供应的筒仔米糕，亦提供绝佳的米香。制作油饭的糯米事前需经长时间的浸泡，炊煮出来的米饭才会香甜Q软，再搭配经过香油爆香的红葱头、精肉、香菇、虾仁等，让人食欲大增；此外，还精炖多种鲜美汤料，是最佳搭配。

碗粿，也称为碗糕，是流行于华南、粤东、台湾等地的米食制品。做好以后放置碗内，有甜、咸两种口味。台湾台南县麻豆镇制作的麻豆碗粿，在国道高速公路麻豆交流道附近贩卖，因料好实在，远近驰名。来了桃园，一定要尝尝。

30多年的老字号，汤头以中药、香料、虾米、扁鱼制成的独门沙茶酱调味，让自制的鱼丸更有味道，而店中无论是鱼丸馅、瓜子肉、卤肉，都是用黑猪 肉现卤现做，而且都是上肉，绝不油腻；此外，台南来的盐水南洋鱼，是以咸水鱼场养殖，没有土腥味，肉质细致，再以客式豆酱清蒸，风味独具。

地瓜饼是大溪另外一个有名的土小吃。昔日大溪人以地瓜蒸熟后捣成泥状，与红糖、糯米粉拌匀，裹上薄薄的面皮，烘焙成颜色与形状都像满月的地瓜饼，既是大溪人中秋节少不了的应景食品，亦是平日生活的可口小点。好吃的地瓜饼内馅Q软、甜而不腻、皮薄而不硬，但因地瓜馅不耐久放，得每日现做，故新鲜是品赏地瓜饼的第一要素。现在大溪镇上的大小糕饼铺几乎都有贩售地瓜饼。

大溪豆干是台湾知名的地方小吃。不同于一般的白豆干，大溪豆干的特色是黑豆干，外皮厚而黑，整体口感较白豆干更加硬实，味道也更加重。黑豆干好吃的秘诀，在于研磨豆浆时即混入香料，使豆干内外皆香气十足，尤其卤后放凉再食用，滋味更佳。现卤的黑豆干、素鸡、素肚，香喷喷、热腾腾，加一点蒜汁、辣椒，洒上一把香菜，滋味令人久久不忘。