泰宁的端午:龙舟、粽子、午茶、田螺、糍粑

赛龙舟是泰宁人过端午节的一项气氛热烈、场景壮观的传统竞赛盛事。赛龙舟地点在城区南桥至杉津桥河段。赛龙舟时间是每天的下午三四点钟，赛罢一场再赛第二场，直至天黑为止。时间从端午节开始，至农历六月初六结束。龙舟于农历四月廿八日下水，下水时会在河边各埠头点香烛、烧纸钱，举行一次简单的祭河神仪式，以祈求神灵庇佑，比赛不出事故。六月六日竟渡结束时，再次会到河边埠头烧香烧纸钱，举行一次“谢神”仪式。

泰宁发展旅游业后，赛龙舟成为了泰宁传承保护民俗、提升泰宁文化的一项重要活动。每年在端午节的前一两天举行正式比赛。近几年来，规模越来越大，尤其是每年在泰宁的外国人都会组队参赛。

泰宁的粽子是三角形的，做法是将糯米浸泡发涨，掺入草木灰碱，用竹叶包裹起来再用棕榈叶的丝缠扎。农村一般煮一锅要7小时左右，入锅煮熟后，色泽金黄，芬香扑鼻，而且能保存较长时间不霉变。富裕人家，会做一些在糯米中掺入红米豆、黑豇豆或猪肉的粽子。吃粽子时，一般蘸上豆砂白糖。过一段时间粽子松软后，会切成片状进行煎炸。

在包粽子时，父母长辈一般会做几个更细更长更小的“羊角粽”，在端午这天给小孩与香包挂在胸前，以避瘟驱邪。

在泰宁还有“送节”习俗。女婿订婚后及结婚前三年，在端午节前几天，要向岳父母家送粽子、猪肉、粉干等礼品。

今年，在位于大金湖码头的水际村，将在6月10日上午11点，举行包粽子比赛。

“艾叶如旗招百福，菖蒲似剑斩千邪”。泰宁，端午有采集艾枝和菖蒲叶扎成一束，悬挂门上的习俗，菖蒲叶束形同宝剑，以祈避瘟驱邪。

由于端午节的节气是在午时，在端午这天中午，泰宁人尤其是农村，会在中午采集艾枝菖蒲和中草药，泰宁叫“午时茶”。据说这天花草可随意采，并都可做药且无毒，晒干后可以治百病。

端午节这天，泰宁人还有糍粑的习俗。

据说，端午节这天吃田螺可以明目。所以，端午节这天家家户户必会上一道田螺。后这道菜成为了泰宁特色菜。尤其是田螺煮黄瓜，尤俱特色。