要去潮汕的前一晚开心得睡不着觉，比起几天没见的螺蛳粉，好像牛肉让我更兴奋一点。前不久我才知道原来潮汕不是一个地名，而是潮州、汕头和揭阳三个地级区的统称。
端午过节连午饭都没顾上吃，坐上南下的动车向潮汕进发。满车的粤语让我感觉非常亲切，粤语真是好听啊。
到潮汕已经四点，和螺蛳粉还有他爸妈碰完面，又坐了一个小时的车到达潮州。虽然来之前就已经做好了准备，以每餐四顿的频率来刷吃，但到了这我就知道我太天真了，这么多好吃的的地方，两天半的时间怎么够！
到酒店放好行李，就让街边的tutu车司机拉我们去最多东西吃的地方。司机把我们拉到了广济桥，这算是此行中唯二的景点之一。
广济桥，潮汕的景点不多，这算是其中一个。30个桥亭和若干浮桥，横跨韩江。
门票50，四个人就是两百，吃货眼里无景点，两百块能吃多少好吃的了，果断不去。
广济楼门口有大叔在卖咸水粿，因为之前在攻略上看过，所以立马买了一份吃。（¥5元）
白色的粿体像是砵仔糕一样，装在小碗里蒸好再一个个的挖出来。旁边的小铁锅里微火煮着油浸萝卜干，每个粿体都有一个小凹陷，把萝卜干填入其中，再层层堆起。有点像在厦门时候吃到的簸箕粄。
这东西看起来其貌不扬，甚至还有点丑，像是半个被咬破的鱼丸。可是吃到嘴里，滑润的粿体配上咸甜的萝卜干，越嚼越是有味，不一会就见底了。
螺蛳粉总结的很对，潮汕的食物，就是很简单的东西也能搭配出很妙的味道。
吃过咸水粿，我们顺着广济楼门往里走，回到了途径的街市上。街上卖着各式各样的杂货，一眼把我拉回好多年前。
竹筒，草编包，编篮，铜锅，陶炉，木樨，在福州已经日渐消失的小物件，在这里都能找到踪影。
这是一家有态度的卤鹅，来了两次都吃闭门羹，估计老板端午节也给自己放假去了。
正值饭点，但街上只有为数不多的路人。（这可是小长假啊）原来广济桥主打的是夜市排挡，现在烟火气还没有热闹起来。
满大街的老字号牛肉丸和蚝烙让我们有点迷失方向。不一会儿螺蛳粉就招呼我走了，我说怎么？他说我爸要去找最正统的潮州菜，他才不会跟你吃这个（斜眼）
我的肚子已经饿扁，早饭没吃，午饭就一碗汤汤水水的糟菜粉，此刻早就消化殆尽了，肚子里只有可怜巴巴的几块咸水粿。
潘爸爸说，潮州菜和汕头的小吃不一样，就是要吃正宗潮州大厨做的。
在街上漫无目的地游荡一阵之后，让的士师傅拉我们到这边最有口碑的潮州菜馆。
鹅掌翅卤味双拼（¥65元）
虽然已经很饿了，但吃货的态度还是要有的。上来的第一道菜是卤味双拼，鹅掌和鹅翅卤制得稍硬，但粤菜的口味还是比较适合福州人的，除了甜味稍欠。
总体上这道菜味道无功无过，但参考价格还是不作推荐。
清蒸白水鱼（¥98元）
火候拿捏得非常非常到位，当时潘爸爸夹了第一筷子吃完就说好。蒸鱼最重要的就是火候，这也是最能检验大厨功夫的地方。葱丝和辣椒配合得恰到好处，剥一块鱼肉合一簇辣椒葱丝，沾一点盘底的汁水，入口就一个字：鲜！这条鱼我一个人吃了三分一，性价比很高，推荐！
蚝烙（¥38元）
生蚝和蛋的搭配哪里都有。福州有海蛎抱蛋，厦门有蚵仔煎，到了大潮汕就成了蚝烙。但是不得不说，这盘蚝烙比我之前吃到的都要好吃。地瓜粉调制的浆煎出了两种口感，薄的酥脆，厚得糊软。海蛎颗颗新鲜，个头也大，鸡蛋把一切融合到了一起。蘸一下撒了白胡椒的鱼露，海蛎的鲜和鱼露的甜都包在这一口里了。
手锤牛肉丸（¥45元）
食神里莫文蔚手举铁棒超高速击打牛肉的片段，给我留下了很深的印象，来潮汕最馋的就是这的手锤牛肉丸。手捶牛肉丸刚上桌，我就立马捞了一个，一口咬下口感十分弹牙，内里能吃到小块的筋肉。可惜口味偏咸，没有后来吃的两家好吃，配的紫菜汤倒是不错。
潮汕还有一个让我很有好感的地方，几乎每道菜都有搭配的酱汁。配卤味的卤汁，配蚝烙的鱼露，配牛肉丸的辣椒酱。身为对蘸酱搭配要求苛刻到有点变态的我，这真是太棒了！
蒸肉蟹（¥176元）
肉蟹在福州称为菜鲟，肉质肥厚，口味鲜美。但这个季节吃蟹实在不是明智之举，不应季的螃蟹无膏无黄不说，连蟹味都难寻半分。再配合这98一斤的高价，港真很不值。身为老江湖的潘爸爸居然也会有失手的时候，实在很出乎我意料。后来一问才知道，本来点的是一只25元的膏蟹，结果人多口杂给传错了。
油泼麻叶（¥20）
说是油泼，其实应该是拌的做法。麻叶很新鲜，带点淡淡的苦味。配合了萝卜干来炒，地道广东味，很嫩很爽口！
最后埋单480！就因为那道坑爹的肉蟹。
酒足饭饱之后我们回到酒店，休息一下就可以等着宵夜了。嗯，这就是我，一头猪的日常。
滤镜下的潮州，真的随便一张都是王家卫电影的封面。
潘妈妈累了，于是剩我们三人觅食。
螺蛳粉跟我讨论食材的时候，动不动就是“这个可以煲汤，那个可以煮粥。” 所以在我的认知里，粤菜的汤和粥都很重要，来这里就必须要喝粥！
买好酒料来到粥铺，粥铺一边是灶台，用陶罐煮着粥，一边则是各种生猛海鲜和活禽。
以前喝过最多的就是白粥，最多再来点咸粥甜粥皮蛋瘦肉粥。粥在我眼里一直只是早点和病号餐，而在这里，粥的地位堪比小龙虾和烧烤。或是朋友，或是家人，大家其乐融融地坐在一起喝粥聊天。
鸽子粥（¥80元）
我们点的鸽子粥，一只鸽子40，三人要两只。这绝对是我喝过的最贵的粥了。
粥里放着两只现杀的乳鸽，配料还放了南姜、瑶柱和一种菇类，出锅放两条芫荽。味道还算是美，但的确没有鲜味可言，就像潘爸爸所说的，白萝卜不能乱放，鸽肉所有的鲜味都被这切成丁的白萝卜吸收了。店家送的配菜倒是很出彩，腌过的大头菜缀上南姜丝，开胃又爽口。
街上有一家我早就虎视眈眈的冰室，趁着煮粥的间隙去打包了一份炒冰和甜汤。
芒果炒冰（¥6元）
为什么连这里的炒冰都好吃成这样！！！福州刚刚兴起的炒酸奶和这一比简直相形见绌，那些性价比极低的XX甜品更是不用说了。
炒冰机的底部先是冻硬一层酸奶，再倒上鲜榨的芒果汁，撒上香芋、西瓜、芒果、银耳、葡萄干、花生碎。冻好之后铲下装盒。
炒冰半化不化的状态下入口简直了！在嘴里瞬间化开，又凉又爽，芒果浓郁的味道充满口腔。水果粒都非常甜，芋头又香又粉，银耳软糯，就连讨厌的花生也因为炸得香脆成了心头好。
到底有多好吃呢？好吃到我到了汕头都想为这一盒炒冰坐车回潮州。
甜汤（¥6元）
另外还打包了一碗甜汤，主要是为了吃里面的鸭母捻。来到潮汕发现很多东西连听都没听过，之前说潮汕，传来传去无非就是牛肉好吃，烧鹅好吃，海鲜好吃。来到这后，光光一条街我就看到三个不认识的东西：鸭母捻，苦刺丸，还有一个因为名字太奇怪我给忘了。
鸭母捻其实就是糯米汤圆，叫这个名字是因为它浮起来的样子很像母鸭在水上飘荡。
本来一支冰淇淋没什么好写，可是它是五羊牌诶！广州本土的牌子，重点是好！吃！
有好几种口味，我差不多每天一支，吃了蜜瓜、巧克力、香芋、菠萝。
最喜欢的是蜜瓜味，很清新，你看还是高贵的纪梵希色hhhhh最上面是香脆的花生（不喜欢吃花生的我都很喜欢），底下的蛋筒也很脆，不是难吃的软皮，内里还涂了一层巧克力，尖角处是完整一块，并且不是难吃的廉价巧克力。
而这一切的一切都只要两块五！！！想和五羊的老总拥抱一下……
行程的第二天，我满心期待地来到此行第一个憧憬的老店——镇记老尾牛杂。
结果它居然关门……（手动886）我当时都要哭出来了！！！
拉我们的司机跟我们说，前面有一家兄弟店，也一样。我才稍稍缓过神……
门口排了很长的一条队伍，排了快半个小时才轮到我们。
一个深口的鸳鸯锅，一边煮着牛肉丸，一边用来烫煮牛杂和牛肉。
镇记牛杂（¥30元）
价格分为三个档，20/25/30，我们点了三份最贵的。一碗加粿条，一碗加面，一碗是完全的肉汤。
伙计先是在碗底撒好调料和葱花芹菜末，铺好豆芽。牛杂是煮好的，和牛肉一起再入锅，略烫几秒就捞起装碗，最上面摆上南姜末。
可惜镇记的味道和想象中大相径庭，牛肉淡而无味，牛杂口感不佳，汤头也没有浓郁的牛骨味。潘爸爸吃了几口就落筷，毫不掩饰地说：“真是太让我失望了！”
吃过镇记我们又走到广济桥，昨天只是匆匆扫了一眼，没有细逛。街上有各式的特色小食，但是因为潘爸爸不吃这些，我和螺蛳粉也就不好停下来，这个桃粿真的超香，腐乳饼我也想象不出是什么味道，此行最遗憾的地方！吃过的朋友来告诉我到底是什么味道好吗！
这就是南姜，这里的人真的很喜欢用它调味。
没有老姜那么辛辣，不喜欢姜味的人也可以接受。
古早味仙草（¥3元）
没吃到那些小吃，后来买了碗古早味仙草聊以慰藉。这仙草冻是用仙草熬出来的，刚做好还带着热气，舀一勺糖浇上，吃到嘴是绵密滑腻的口感，和用凉粉冲出来的可不一样。而且在景区里能吃到这个价格，实在太便宜了！
到了午饭时间，潘爸爸又招呼我们走了，继续去吃潮州菜。（所以来广济桥是干什么！）
找到了潮州宾馆旁的粤菜王府，环境和菜品都非常不错，服务周到价格还实惠，是此行性价比最高的店。因为当时光顾吃了没顾上拍照，所以就放两道我最喜欢的菜。
烧鹅（¥68元）
烧鹅的外皮又酥又脆，内里的鹅肉却非常嫩。蘸梅子酱入口，香而不腻。梅子酱也不是市售的，吃起来明显没有各种添加剂的刺激味道。
语言太过匮乏，表达不出它的美味，只能说我写的时候都在流口水。潘爸爸也说他之前吃过那么多的烧鹅，都未必有这家做的好吃。
烤鸭下巴（¥12元/个）
又是香嫩多汁的一道菜，鸭舌什么时候出过错！出错了就是你做的不好吃。
在粤菜王府我们一共点了5个菜，烧鹅，豉油蒸鱼，咸鱼茄子煲，烤鸭下巴，黄金大饼。
豉油蒸鱼和昨晚吃到的差不多，鱼要小一些，但只要58，性价比高，推荐！
咸鱼茄子煲的传统粤菜味，螺蛳粉一直说越吃越好吃，后来还要了一碗饭伴着吃。
黄金大饼算是道茶点，炸过的芝麻饼中间填上八宝馅料，可惜太甜我不是很喜欢。
加上酒水和其他费用，埋单190！还送了一个月饼，潘妈妈一直夸那月饼好吃。
来到这就是过着吃着这顿想下顿的生活……
海记牛肉，蔡澜先生和十二道锋味里都介绍过的店，冲着这名气不去都不行。我们去的是八合里的汕头总店，藏在巷子里也敌不住名气大。人真的很多，我被挤得拍了三次招牌都拍不全。好在等位很快，半个小时就可以入座。
虽然才六点多，但是最想吃的五花趾和三花趾已经卖完了。最后点了肥牛，嫩肉，胸口油，吊龙伴，牛百叶，牛筋丸和手打牛肉丸。
加起来一共十一盘荤物，没来这之前都不知道牛肉还有这么多分类，我只知道牛里脊和牛腱子……
潮汕人吃鱼露，免去了我带着一瓶鱼露到处走的麻烦（吃牛肉火锅怎么可以没鱼露！另外香油加盐的小碟也很搭，推荐试试），但主要的蘸料还是沙茶酱和辣椒酱。这里的沙茶酱个人感觉比厦门的要好吃，没有那么腻，稍稍沾一点就是沙爹的风味，又不会抢了牛肉的风头。
先吃牛肉丸，牛肉丸分两种，一种是手打牛肉丸，一种是牛筋丸。相比之下，我们都感觉海记的牛筋丸比牛肉丸好吃。咬下去弹牙又多汁，同样有小块的筋肉在里面，味道也恰到好处。手打牛肉丸则偏脆，味道咸了一些。
晚餐吃得太饱夜宵只能来一杯果汁冰，依旧芒果。芒果肉加砂糖加冰块放到破壁机里打成汁，蔗糖的甜味太过，如果不放砂糖应该会更好喝。
我就是吃路边摊的命，早餐时间在路边闲逛，一下子就被这个小摊吸引，闻起来实在太香了！
粿汁（¥15元）
里面的粿也是用米浆做的，是不是很像福州的锅边？味道也很像，只是这个更厚一些。
大肠卤得有点烂了没口感，其他的都好吃！炸豆腐和卤蛋更是要点赞！
最后又是连锅端，吃完还觉得好香！
和螺蛳粉爸妈一起旅游好和谐，这是我第二次和大人旅游。走错路，费了打车钱也不会生气，还跟螺蛳粉说慢点看，没事。
唯一执着的就是他爸爸一定要去酒楼，这两天就吃了两家小摊。螺蛳粉说等明天他爸妈去广州我们吃个痛快><
吃过早点就准备午餐了，是的时间就是这么紧凑。
路过一家卖狮头鹅的店，马上买了一份。
可是……居然把它做的这么难吃！！！我的天！！！肉又烂又散，卤汁味道也是灾难……
此行最难吃的东西没有之一！！！！！！
快跟萌萌的狮头鹅道歉！！！
另外要吐槽的是水仙大排档，照片我都懒得拍，不知道为什么会被网友评为出品一如既往，好吃又不贵的店。
我们当时去的时候，几乎没有客人，所以也不存在因为人多导致出品不稳定的问题。
再说口味，如果一个人觉得难吃，还能说是个人口味不同，可是我们四个人都觉得好难吃……怪不得门可罗雀，实在太难吃了！
已经习惯了逛吃逛吃，倒头睡一觉起来继续吃的节奏。
螺蛳粉的爸妈准备去广州，我和螺蛳粉因为没买到回福州的票，所以请假待多一天。
离别前的最后一餐在福合埕吃的牛肉火锅，老实说和海记的不相上下，手锤牛肉丸还比海记的更好吃。
福合埕牛杂（¥10元）
便宜又大碗说的就是你，还放了炸过的蒜头，增香一流。
送完螺蛳粉爸妈去车站，我们又去吃了宵夜。
夜市菜汤（¥10元）
随处可见的夜市菜汤，其实和福州的鲜捞差不多，里面放了猪杂和鱼饼，可惜这家的东西不够新鲜，味道不是太好。
送走螺蛳粉的爸妈，我们俩正式开启暴食模式。早点加午饭，我们吃了七顿。
猪杂薏米粥 ¥15元
这家广场原汁薏米店简直不要太好吃，点了猪杂薏米粥，薏米煮到开花，配上新鲜的猪杂，上面撒上炸过的香蒜，香菜。
猪杂和瘦肉都烫得刚刚好，又嫩又滑！多一份太老，少一分带生。夹一块沾沾鱼露，吃到嘴里带着鲜甜，再舀一大勺薏米粥入口……啧你们简直配一脸！和螺蛳粉两个人五分钟解决。
招牌豆花 ¥3元
绵密到有点扎实的豆花，豆子味浓郁却没有讨人厌的豆腥味！（能做到这点蛮神奇的……）和福州的豆花完全不一样，有机会可以去试一试！
肉蛋虾肠粉 ¥6元
就在广场豆花旁边的一家店，因为螺蛳粉无论如何也要吃一下肠粉，所以就进店了。
配料里放了三四只虾干，肉末，蛋液和生菜，面上浇上卤汁和萝卜干，用料十足又新鲜！好吃又便宜！螺蛳粉说，这才是肠粉嘛！
想想000在鼓浪屿上花20块吃到的呕·难吃得要命肠粉……看了觉得真可伶.jpg
柠檬粿汁 ¥10元
一直在纠结要不要吃，因为后面要吃的东西还有好多，而粿汁又吃过了，但后来还是被柠檬的香气俘虏。
原本店里卖的是15元一大碗，差不多够两个人吃，我们让老板煮了一份小的（但还是好大！）。粿汁端上来的时候，我和螺蛳粉都有点小震惊，十块钱的东西也做得这么精致，还摆盘了，用料也很丰富。
猪肠和蛋卤得很够味，配上柠檬和番茄酸酸甜甜得像在喝冬阴功汤。
继续继续~~
卤煮拼盘 ¥10元
写作卤煮拼盘读作猪脚饭不要饭！看到老板在装盒，里面满满当当的一大份，我们试探地问了一下价格，结果只要十块钱！是的……因为便宜所以撑死也要吃！
我们跟老板说，不要饭只要给我们肉就好。老板每样都切了一点给我们尝尝，拼盘包括了猪脚、鱼饼、烧鸭。不过和老板说的一样，吃得很饱再吃我们的这个饭吃不下，要很饿的时候才吃得下。不配饭咸了点而且有点油腻，下次饿的时候再来吃吧！
为了吃风雨无阻，喝杯凉茶清清口继续吃！
无意中看到一家很有名的店，躲在非常偏僻的地方，如果特地来找不一定找得到。
十块钱一个粽子贵不贵？好像有点贵，可是你看看配料表！
双烹粽球 ¥10元
吃起来比看起来还要好吃，先吃一口糯米，又软又糯又香！白果微苦，板栗粉粉得特别好吃，最好吃的是莲蓉和咸蛋黄。口感特别特别的细腻，莲蓉恨不得过了三遍筛，吃起来像磨成泥的山药一样。咸蛋黄应该是新鲜的，不是干硬结块的口感，吃起来和皮蛋的蛋黄一样，咸香口的特别好吃！粽子下面浇了一勺糖浆，我们俩都觉得不加糖浆的话会更好吃。
螺蛳粉说这是这次吃到的最好吃的东西，嗯，不置可否（原本我是讨厌吃粽子的人），后来又打包了一个路上吃，但是因为分开买票，一个动车头一个动车尾的蠢事就不说了，最后螺蛳粉一个人吃掉了那颗粽子……是的，一个人……
获奖无数。
墙上贴了四个字，食定正知。这句潮州话意思是：只有吃了并且仔细品味以后，才真正知道它的好味道。我和螺蛳粉的观念也是这样，一个东西到底什么味道，好不好吃，不要只靠道听途说。口味是主观的，一千人一千张嘴巴，每个人的喜好都不同，所以还是要亲自去试试。
吃完粽球出来就看到两个酷酷的帅伯。其实这就是潮汕人的日常，不论周末平日，清晨傍晚，大叔大妈，大家看起来都很安逸闲适，冲一泡功夫茶，翘个二郎腿，我的愿望就是挥霍人生，蟹蟹。
出了巷子，雨有点小了，终于可以开启旅游照模式（比耶）。然而螺蛳粉不愧是亲生的螺蛳粉，拍的一张比一张丑（微笑）
为什么要逼我自拍，我已经离开葬爱家族好多年。
这张可以明显看出我画歪的眼线和没涂匀的唇釉，科科。
被标记的店之一，来小公园就要吃蛋挞，也不知道是谁规定的。
买了两个一个葡式，一个爆浆。两者的外皮都酥到掉渣糊一嘴，葡式做得更大一些，挞皮较薄，蛋液多，这个细节不知道是不是有意为之，但搭配起来的确比厚挞皮的好吃。爆浆好吃得上天了，半熟不熟的内馅带着一丝椰香的清爽，什么一个12元的XX芝士塔全部滚蛋！批评一下，做得这么好干嘛，都没有进步的空间了！
去吃最后一顿，在镜头里明显已经胖起来了的螺蛳粉。
爱/西干面，爱西/干面，爱西干/面……店主出来讲道理，这断句到底怎么断？
干面套餐 ¥20元
当老板说一份干面20块的时候，我的第一反应是宰人……第二反应是想拉着螺蛳粉走……
一个看起来像武汉热干面的东西凭什么卖20啊！！！直到他说出了套餐两字。好吧。
实际上我没有吃过热干面，也无从考究他们俩是不是表兄弟，但是浓浓的花生酱配合干涩的口感真的不是我的菜，面上的肉也不太出彩。配套的汤同样没有转变我的印象，汤头看似油腻却没什么味道。
吃完小公园里的最后一餐，我们去看了一下就要拆掉的百货大楼，有种凄凉美。
潮汕的美食太多，很多心心念念的东西都没有吃到：鱼饭，笋粿，炒粿糕，糖葱，甘草水果；好几家名店没吃：老牌福合沟尾无米粿甜汤粿品店，飘香小食店，长平老姿娘夜粥；揭阳也没有去。我跟螺蛳粉说，以前不能理解别人去旅行要去一个地方住上一个月，现在我也希望能用一个月的时间慢慢体验当地生活，有时间逛逛早市，感受市井的车水马龙，和当地人打打交道，身心都融入……
所以，说了这么多，就两个字：赚钱！
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