建议收藏！手把手送上潮州美食攻略！

关于潮州美食，我已经写到第三期啦！第一篇分享了“潮汕牛肉好在哪儿以及各色牛肉食档（包括牛肉火锅）”，第二篇分享了“集中了潮州美食小吃的两条精华马路——牌坊街和西马路”。今天继续分享潮州古城内、西湖边的小吃，并送上景点攻略Tips。建议将三篇收藏，划出重点后，规划出自己的潮州之旅。

今天美食部分的推荐食肆大多数还是由本地人桁哥推荐并带去的。关于桁哥是谁？上期推送已写，不再赘述。

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古城内/西湖边美食推荐

潮州是个值得我早起的城市。思路很简单，因为好吃嘛！早些开始吃，早些开始消化。一般来说大家都会选择在潮州古城内住宿，以此作为落脚点，发散去各处游玩。我们先从古城内的美食讲起：

阿明肠粉

地址：上水门街23号府学旧地内

阿明肠粉是当天寻味之旅的第一餐。小店已经营业了近30年，现在的地址在文创园里，进门拐个弯就能看到。我们一行人早上10点半左右抵达，店里店外的桌边上都坐满了人，基本上都是附近的居民。

小店是夫妻店模式，叔叔制作，阿姨下单，我们站在一旁等待，时不时还听到他们拌两句嘴。因为每天人很多嘛，店主就只做1个品种的肠粉。建议大家要试一下加一个溏心蛋的吃法，粉皮薄薄地裹着流心蛋黄，酱汁里还有香菇和香菜。桌上有辣油，可以自己选择添加，增加风味，建议一丁点就够了，非常辣哦！随着餐点上桌的还有肠粉茶，也是当地餐饮特色。

老牌糯米猪杂猪肠汤

地址：太平街道古树庙牌坊街南

这家店非本地人推荐，轻易无法找到。我们一行人在小巷子里七拐八拐后，终于到了这家店的门口。桁哥神秘兮兮地一路保密，还怕当天店家没有营业。小店开在居民区的深处，几张小桌子就是全部家当，你的头顶甚至还可能挂着晾晒的衣服。本地人络绎不绝地到访此地，在我们临走时甚至还遇见了桁哥的爸妈来吃。

这家主打两样小吃：猪杂汤和糯米猪肠。猪杂和猪肠都处理得相当干净，糯米猪肠里包着板栗、芋头和香菇，吃起来满满的碳水感，蘸上红糖酱汁后，是甜咸口味。猪杂汤满满一大碗猪内脏，喝完真的好满足哦，汤里还有酸菜，解腻。

阿雄鹅肉店

地址：下西平路316号

这家同样是本地人推荐，有不少街坊在门口排队。光是在这家店门口，看到金灿灿的卤鹅就要流口水了。由于同行的朋友要拍摄，等到我吃上卤鹅的时候，已经稍稍有些冷了，但还是好好吃啊！吃了个鹅腿，满嘴都是油水，如果趁热吃的话，一定是溅汁的！他们家的卤鹅比较软烂，可以告诉老板你需要的部位，让他帮你快刀切好带回酒店去吃。

开元上西平咸水粿

地址：开元路与上西平交叉口

这就是典型的小吃嘛！我们点的是双拼，甜辣和咸味。咸水粿里就是把蒸米浆做成小小的碗状，里面放了萝卜干这样的菜脯。我其实不太喜欢吃，因为我不喜欢米食。但排队的人很多，也有很多本地人来买，大家可以试试。

易灿生腌酒料

地址：昌黎路小学义安路分教处义安路96号

这家每天晚上才开始售卖，建议大家晚上再登门拜访。大多数菜品下午拿到货开始生腌，晚上九十点左右最入味，也是最好吃的时候。

皮皮虾、跳跳虾、猪颈肉、花螺、血蛤……样样都是合适的下酒菜。推荐猪颈肉、膏蟹、鱼皮和跳跳虾。血蛤吃起来有血腥气，我不喜欢。

生腌跳跳虾的做法很像上海的醉虾。小指长短的虾从水盆里新鲜打捞上来，浸入酒料进行腌制，闷半个小时就可以开吃！生腌虾的口感也很像醉虾，虾肉鲜嫩而糯，酱汁配合柔和，调出了虾的鲜甜。推荐大家必试。

潮州三宝茶

潮州三宝茶是当地的特色，图上右边就是。潮州三宝到处都能买到，我回家后到现在还在喝呢！潮州三宝指的是老香黄、老药桔和黄皮鼓，且存放时间越长，效果越好。喝起来的味道有些像酸梅汤，酸酸甜甜的，可以消食。