品百味人生，尝世间美味——一切尽在天府之国 成都就是一个充满魔力的城市，在这个风景怡人，美食千奇的地方，是千千万万旅者向往的目的地，有着千年的历史文化，最让旅者难以忘怀的便是成都的美食，可谓是闻者垂涎，餐者忘返呀，本人就是被这美食文化所吸引来的，寻找那让人唇齿留香的味道。 成都算是夜生活相当繁荣的了，各种烧烤，串串，火锅基本都营业到凌晨。在这里最不需要担心的就是晚上肚子饿，遍地花式夜宵吃到撑。安顿好行李虽然已经是半夜了，但看着大街上人来人往手里拿着各种烤串和小吃，根本按捺不住吃吃吃的冲动，毫不犹豫地钻进了宽窄巷子的袁记串串香，成了我们成都行最难忘的开端。炒鸡奈斯！！！是当场倒调料的，它家的汤底不是牛油，但是也很有味道，而且不是特别的辣啦，怕辣的亲们也可以安排它哦，我个人觉得还不错，拿菜的地方很干净，种类也非常多！！！几乎什么样的菜都有，连面条和粉都是串着的，好人性化！！！！可以吃很多种类，炒鸡喜欢哈！！！！！蟹棒：口感是拉丝的，不像有些串串香里，有一层面粉，口感鲜滑，缺点就是不留意就煮碎了，要时刻观察，建议放辣锅里煮，那个口感别提有多酷了。麻辣牛肉：要知道袁记串串香的麻辣牛肉，可以说是招牌中的招牌，首先肉质的鲜嫩就不用多说了，采用的都是上等的牛肉，经过了腌制加工，将其独特的展现给了我们，再与红油锅底的碰撞后，简直是完美，吃上一口，配上一口凉啤酒，人生得已满足。笋片：很喜欢，吃多了辣的，换个煮青菜，口感一下清新很多，主要是脆，所以不要煮太久，会化掉，听说袁记串串香的笋片是来自高原呀，真心就是口感不同，怪不得国宝这么爱吃，哈哈哈。毛肚百叶：辣锅必备，没有失望，口感就是辣爽脆，成就是红油锅的必备单品。肥肠串：肥肠考验的处理干净程度，他家的煮完没有外味儿，口感也很好，值得尝一尝，而且那一口就能咬出汁的感觉别提有多酷了，爱了爱了，从来不吃这种重口味东西的人，都无法忘怀。泡椒牛肉：是重口味的小妖精，明知道有危险还是忍不住来一把满足一下猎奇心，哇塞，就是那种让人吃一次就畅快的感受，还好我算是一个比较能吃辣的人，不然真是迷倒在这里。鹌鹑蛋：表皮脆脆，内心绵绵，小小的个，却又很高的营养价值，对女生来说具有很好的美容养颜的功效，而且那个Q弹的感觉真是不错，一口一个，小巧又美味。自助小料：超级多的品种，可以随心所欲的搭配，再盛上半勺红油锅底，完美，这就是我独特有创意且好吃的一种配制方式，喜欢的朋友可以尝试一下哟，绝对让你惊艳。冬瓜、南瓜、娃娃菜、香菇，来一锅刮刮油，娃娃菜真的是大爱哦，味道甜甜的，放在白锅里煮一下就是盛世美颜。

今天是来成都的第二天，依然要继续吃吃逛逛的我们这次选择了宽窄巷子这边的一家串串香——袁记串串香！ 整体装修的风格是有点古风的的风格，很宽敞干净，来这里吃的几乎都是本地人，可见味道有多棒了吧！干干净净整整洁洁的，而且菜品的款式真是太丰富了，小看一下有一百多种，看的我都眼花缭乱了，哪个都想吃，哪个都想尝试一下。超级赞，冷柜特别特别的大，是平铺的摆放方式，串的种类超级多，目前吃过的串串香里，他家的种类是我吃过的最多的。除了串品区，还有自助蘸料台，饮品区，就餐区也特别宽敞，桌子上的锅在一侧可自己调节温度，有放签子的位置，都非常的方便。底料都是一次性的锅底，当着客人的面现拆现放，做到味道好的同时，又能做到干净放心！锅底采用提传统方法熬制工艺，原骨熬制高汤，精心调味，辣而不燥，不上火，独具养颜功效，将传统美食变得更加时尚化。食材新鲜，种类丰富，推荐牛肉，麻辣牛肉，我的最爱没有之一，除了串品，还有冰酸梅汤，我也很喜欢，环境服务都很好，最爱他家食材种类多，还新鲜，味道还好。菜品的种类很多，特别爱吃他家的笋花，入口给我的第一感觉就是新鲜爽口，搭配嗨翻天的红油锅底，天啊，味道我真的超爱！蟹肉棒，一盘份量十足，不是冷冻的蟹肉棒，很鲜美，咬一口Q弹好有嚼劲，好吃到飞起来~~~除此之外还强烈推荐他家的牛肉，肉给的很大块，种类还很丰富。甜品点了醪糟冰粉，冰冰凉凉酸酸甜甜的口感，吃完串串，吃一口冰粉，太巴适了！另外店里还额外赠送了我们冰镇西瓜，真的超爱啦！【麻辣牛肉】经典的麻辣牛肉，好吃的不得了，上好的牛脊肉，经过辣椒面的腌制，肉很大块也很入味。【午餐肉】肉感超级足，切的非常厚，蘸上店里的香辣干碟，吃起来超过瘾！【极品毛肚】喜欢吃毛肚的，不要错过它，新鲜爽脆，入口化渣~建议一次来两份，才能吃的满足。【笋花】划重点！！！一般不吃素菜的我，给这个笋满分，吃上去的口感和笋尖一样嫩，一直煮都不会老，越煮越入味！味道好，性价比高，是一家很拿得出手的老成都串串香啦~哪怕辣，也是辣的过瘾，辣的上瘾，一旦习惯了成都的辣，就摆脱不了。 作为文青，成都有悠久的历史，有许多的古迹，每一处都有自己的故事，在这座历史文化名城，太多的文人骚客在成都留下了绝美诗篇，学海无涯，成都的这一片海，可以渡一辈子。

宽窄巷子呈现着新老成都的生活百态，既有老成都的悠闲与风情，也有新时期成都的新潮和活力，其中周边这家店真的值得停下脚步，值得尝新体验。 生活不止诗和远方，还有袁记串串香哟。 首先说的就是出片率极高的打卡地标——袁记串串香（宽窄巷子店） 来成都当然要尝试那最最最地道的袁记串串香，选的是宽窄巷子店，吃饱了正好逛逛那有名的巷子。店里面环境不错，整体比较的宽敞，主要是食材干净，菜品超级多，都整整齐齐的摆放，有洁癖的人强烈推荐。锅底是现场打开的，服务人员说是一次性锅底，让客人吃的放心，这点真的很赞了，而且袁记现在还出了番茄锅，味道是很浓郁的，值得一试，他们家串串真心不错！锅底很香很适合大众的口味。菜品的种类非常的丰富，全场最爱的牛肉串，特别嫩，孜然牛肉、泡椒牛肉、香辣牛肉、五香牛肉、香菜牛肉都好吃！这里的毛肚，一口下去，爽脆化渣，喜欢吃毛肚的一定不要错过。 串串品种特别丰富，好几个橱柜可以选择，串串也都很新鲜卫生，串串们在锅底里一涮，麻辣又不失每一串自己的风味，吃的很过瘾开心。青笋和藕很好吃，切的蛮薄的，放到番茄锅里，脆脆的，而且总是觉得成都的青笋和藕更胜一筹，就是感觉和在老家吃的完全不一样，那个新鲜程度和感觉，说不上来，口感真是赞了。猪脑也好吃，超级新鲜，煮完以后像豆腐一样嫩，软软的，而且口感极其的糯，在红油锅里那么一煮，特别的入味，以前从来不敢吃，但这次真心是没有忍住，的确让我大开眼界。冰粉很赞，来成都不吃个冰粉，感觉好像缺少点什么一样，而且和串串香最配的就是冰粉了，哪能少得了这样的美味，恨不得是一人一份都不够。好的串串当然要配上美味的蘸料，蘸料有干碟也有油碟，我一般两个都会选择，油碟也会加一些红锅的汤底，简直巴适的很~不得不说一下它家的千层毛肚，口感偏脆脆的，不会太韧也不会太软，和蘸料搭配起来，口感很完美。还有鸭肠，一吃就是新鲜货，口感爽脆，煮上一把蘸着料吃，那个脆脆辣辣香香的口感，赞了！海带，他家的海带芽串串一定一定要试一下，吃起来很清新爽口，是我的zui爱，没错啦~ 袁记不愧是地道的老店，真心是好吃的要命，就我这个小肚量也能吃下几十串，真心是爱了，而且那个香辣的感觉，吃的大汗淋漓，绝不是单纯的辣，还伴有那独特的香，加上一百多种的菜品让我们选择，就是让你吃到怀疑人生的感觉。大老远来成都要是不吃上一口袁记串串香，真心是辜负了这趟行程，绝对是让你心满意足的感觉，对于这口真是想了不知道多久了，今天终于圆梦了。。。成都绝对是一座有魔力的城市，真羡慕在这里生活的人们，那个悠闲那个自在，要知道它的美好是在这里的时候并不会发现，当你要离开的时候是真心的舍不得，成都我爱了，袁记串串香我永远记得你的味道。。。 总体来说，是一次很满意的用餐体验。

成都人很少有称呼“串串香”全称的，一般省略最后一个“香”字，而在本地人当中较有名气的串串店，则直接称呼头两三个字，连”串串“都省了，仿佛在叫老朋友的名字。所以朋友说要吃袁记，我自然而言开始查看到这家串串香的交通，不需要任何确认，因为它是袁记啊，成都人都知道的串串界老辈子。在成都，其实火锅、串串、冒菜、钵钵鸡，所有商家的配料差别不会太大，决定食客选择的因素无外乎是创新和情怀，前者靠装修和口味上的新意吸引顾客，后者如袁记，老老实实地守着本味，精益求精，没有网红菜品和噱头，但如果想知道20多年前串串最初的味道，那来袁记这样的老牌串串或许可以给你答案。袁记发展至今，有一种串串界老大哥的责任感和稳重，这次吃饭印象最深的是菜品干净整洁，蔬菜叶的缝隙里都是干净的，这一点是餐饮的基本要求，但越是接地气的饮食越难以做好细节。当我询问黄喉时，一名中年大哥大意说我们不提供黄喉，这种很难保证处理工艺的食品，我们宁愿不买。所有的盘装肉菜都有保鲜膜密封，这样的良心商家让我顿时感到心安。

当然宽窄巷子的美食也是数不胜数，今天来这家——袁记串串香。 在成都，没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有那就来两顿。先从袁记串串香开始品吧，点些串串来个冰点的啤酒，这个夏天就在袁记开始了。环境：环境有一点复古，很符合成都的调性，进门就能感受到服务员的热情，店内干净整洁，走进去就给人很舒适的感觉。红色的灯罩照出来的光都是暖洋洋的，也太会设计了吧，每桌与每桌之间还有屏风隔着，给人一种很舒适的感觉。锅底：一次性红汤锅底，现拆现倒，不会回收利用，这样做的好处自然是干净、卫生，很多人说一次性锅底味不够足，但是对于肠胃不太好的我，既能满足口腹之欲，又不拉肚子，敞开肚子开吃！我最喜欢的菜品大推荐： 各种牛肉：到袁记必须吃牛肉，袁记的牛肉真的是天地良心～分量超级感人～每串牛肉都很大块～除了百吃不厌的麻辣牛肉、嫩牛肉，现在还有泡椒牛肉、折耳根牛肉、笋子牛肉、香菜牛肉～超级丰富～都很鲜嫩，其中我最喜欢的是-山椒牛肉，牛肉里面裹着一颗野山椒，酸辣的野山椒配合鲜嫩的牛肉，重口味爱好者的福音。郡肝：郡肝儿大概吃串串必不可少的菜品，各种口味任选，口感爽脆，一般我都是一把一把的往碗里放，要吃就吃到位。千层肚：倒一盘千层肚进锅里，煮熟了捞一碗，当面条吃，大概是我最喜欢的一种吃法，这样吃千层肚最过瘾。郡把：一吃就晓得是新鲜货～爽脆弹牙～提前用秘制的调料，腌制过吃起来滋味更佳～麻辣排骨：排骨超级大一块～无敌实在～选的都是好骨头～肉管够～小伙伴还说老板这样会不会亏本呀！竹笋：笋子是袁记特供的～小伙伴一定要试试～特别细嫩～毫无纤维感～我每次的标配：一碗油碟一份干碟 毛肚和麻辣牛肉是我的最爱！！！油碟适合各种菜品，干碟比较适合蘸着肉吃，更加能激起你的味蕾！在成都，没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有那就来两顿。先从袁记串串香开始品吧，点些串串来一份标配的冰粉，这个夏天就在袁记开始了。

必吃理由：从1996年开始，袁记串串香就一直是 成都 的老字号，可以说是陪伴了一代人的成长。人气爆满，每天排队的人都堵到路中间来～袁记串串香虽然发源于街头巷尾 ，但斗转星移 ，它并没有拘泥其“接地气”的属性 ，毕竟好的环境能给食客更完美舒适的就餐体验 。进门满目绛红，大红灯笼、木质桌椅，一看还是那个 成都 老百姓爱的热闹氛围。它的特别之处在于坚持一次性锅底，所有底料都是当着客人的面剪开而后倒入锅底。袁记串串香虽然分店众多，不过所有店铺统一使用中央厨房制作供货的原材料，保证了中间流程的可控操作。同时，他们坚持使用一次性牛油锅底，花椒、海椒、香油等选择上也更加谨慎，务求选取当地特色食材，以炼出最特别的火锅底料香气。 这些菜不得不尝牛肉系列菜所有熟客都知道，有几样菜是到店坐下后就必须要去抢的，牛肉系列就是人气最旺的菜品。对我这种无肉不欢的肉食动物来说，他们家的牛肉简直就是我的挚爱，泡椒牛肉和折耳根牛肉都说好吃得很。牛肉被变出了超多花样，有了其他食材的加持，口感更加丰富。 麻辣排骨真正做到了腌制入味，煮大概七八分钟后排骨肉便可撕离，嚼起来满嘴的油香辣意，恣意情仇。除此之外，特选的草原毛肚是必点的，片片薄如纸张，还有掌中宝、鸭肠、郡肝、耗儿鱼、豆腐干、虾都超级好吃哦，吃起来脆香四溢。宽窄巷子的这家袁记串串香，地理位置很妙。从宽窄巷子地铁口出来，走个几分钟，就到了。这里不仅人流量大，还是 成都 人都知道的美食聚集地。而且服务挺周到的，店员都很热情。如果你到 成都 来，一定要挤出时间来打卡袁记串串香。这里吃的不仅是味道，也是一份情怀~ 店名：袁记串串香（宽窄巷子店) 地址： 西安 中路68号 交通：地铁4号线宽窄巷子D口步行400米 时间：11：00-23：00

叫做袁记串串香里面生意很火爆，而且貌似通宵营业，我们六个人去的安排了一个四人组座位，没办法里面太忙了没座。 六毛钱一根，是自助去挑的，吃完了按签子算钱。 大家吃得其乐融融热火朝天，很具有一种家庭凝聚力，串串真是一种有魔力的东西。 最后我们一共吃了134个签子，酱料自己去调，按人付钱。

爬了一天的山，要吃点好吃的了，听酒店的老板说山西路上超多好吃的，我们就来到了这家袁记串串香。我问服务员小哥，有麻酱么？小哥打趣的说：“看来您很喜欢打麻将呀”。意思就是说没有咯，哎，香油、蒜泥、香菜走起。

好久没有吃串串了，点的鸳鸯锅，是当场用的一次性锅料。千层肚和毛肚一般，比较干净吧，肉类的品种挺多的。素菜土豆和豆皮好吃，鸳鸯锅的红锅太咸了，打料区不是很干净，建议多注意一下。白锅也味道有点重，感觉味精很多，煮金针菇感觉还不错