吃在厦门八市

在厦门只有来到八市，才算终于真正落地这里。八市是厦门第八菜市场，蔡澜先生评价它说，八市菜市场在厦门无人不知，可见名气之盛。

来了厦门，早餐是一定要试一试花生汤的。比起那些大连锁店，我更愿意在八市里寻觅老厦门做的花生汤。开禾路走到尽头，沿着左手走可以看到亚本麦奶。这家亚本麦奶已经开了八十多年，传承三代人，主营花生汤和麦奶。花生汤料非常足，大颗的花生被炖到绵绵软，糖度刚好，不会太腻。麦奶则是用大麦、小麦和糖熬煮的，吃到嘴里还有谷物的颗粒感，比花生汤要甜很多。

从开禾路进去走一段，右手边就可以看到。据说，阿杰五香，就是地道的石码五香。好吃的五香卷，猪肉一定要是瘦肉，剔除肥油，洋葱一定是红葱头，会更香。还要加上二十多种配料调制成馅料，用豆皮包裹，然后入锅炸。阿杰五香，吃起来 Q 弹爽口，完全没有肥腻感，吃完嘴里还有回味。

要在八市寻觅虾面，明月虾面一家独大，店就在开合路口站。老板每天都要用虾壳、虾头和猪骨熬成汤底，客人下单后，煮面、加配料：小鱼丸、叉烧肉、虾仁、豆芽、小肠、香菜。汤底和配料都是诚意十足。虾面的奇妙之处啊，就在于，吃的时候不会感觉太过惊艳，但过了几天，就会迅速开始想念。

今天的横竹路小笼包，虽然名气大了，依然还是当初那家小小的门店，只卖猪心汤和小笼包，老板还是很任性地每早 11 点才开门。小笼包最大的特点是皮薄、馅多，虽然只是很简单的猪肉和葱，却有一种奇妙的回甘。猪心汤是加了当归、枸杞之类的药材一起熬的，是很正的瓦罐汤味。

开禾路走到尽头，右手边就是阿吉仔吉治百货，吉治百货也是八市的打卡圣地，是喝下午茶的好去处，是厦门老字号糕饼店阿吉仔的旗舰店。其实，这里倒更像是游客熟识的那个厦门，小清新、文艺，和八市的市井气形成对比，逛完八市来这里坐一坐，会有一种强烈的不同感，这种体会还蛮有趣的。吉治百货顶楼可俯瞰八市，站在高处看八市的热闹，又是一种不一样的感受了。吉治百货是分店，装修比较好，同时也比较贵，建议往前走50米打卡老店阿吉仔！

一直沿着开禾路走到夏商营平农产品市场对面就可以看到。这家手撕鸡的鸡肉可以说是很嫩了，要上半只份的鸡肉再配些凉拌菜，一个人怕吃不了会帮你装盒打包。

朱记手撕鸡再往前走几步，藏在后面。吃过很多面包，炸面包还是第一次吃，里有鸡蛋、火腿、葱花等馅，现炸的很香，他家的五指包、鸡排包等也不错，关键是价格亲民老板很和蔼，很多当地人也在排队买。