每个城市最充满烟火气的地方，应该就是她的菜市场了。八市，对于厦门人来说就是这样一个烟火气息浓重的生活中不可割舍的地方。这里的大排档，自然也是最地道最闽南的。万佳鲜加工海鲜大排档就在八市入口三十米左右，简单的招牌，不简单的味道。这里可以像大排档一样直接点菜，也可以在八市买了自己喜欢的海鲜，来这里加工。明码标价，童叟无欺。 强推「清蒸龙胆石斑鱼」！新鲜的石斑鱼肉极富弹性，肉质紧实，白花花的鱼肉蘸上海鲜酱油，最大限度感受到鱼肉的鲜香～「姜葱炒蟹」，两只膏蟹大到几乎占满了整张盘子的位置，红彤彤的色彩令人忍不住食指大动。饱满的蟹黄清甜的蟹肉，再带上外层炸衣的些许焦香。「椒盐虾姑」，椒盐味的虾姑更可口～一口咬下，剥去外壳，待椒盐在舌尖上化开，便是虾肉的鲜甜。咸甜交替，相得益彰。「沙虫萝卜丝干贝汤」，鲜甜可口，沙虫白白胖胖的样子有点萌，下一秒就吃光光。临走之前在一楼的海鲜池里发现了一只巨大的波士顿龙虾！据说是只百岁龙虾，体重高达14斤，还有自己的名字叫“小智”～(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)老板看我感兴趣的样子在海鲜池外叫了他的名字他竟然热情地回应了！！哈哈哈龙虾爷爷大概修炼到了一定级别，但是他可能不知道建国后不许成精。听说，有很多人慕名前来想要高价收走龙虾爷爷老板都没舍得，果然是已经有感情的伙伴了呀。

位于八市路口，走进去一会就看到了，一整栋三层，外面有很多海鲜可以选择点餐。店里有一只超大的龙虾，而且有小脾气，太可爱了，很多人想跟它合影，主要是超大的龙虾，抓起来都有点吃力。 最爱沙虫汤，汤喝起来很清甜，沙虫吃起来口感Qq的，鲜美的汤。 香辣蟹，满满的蟹黄，绝对的硬菜，蟹肉饱满，连壳都很有味道。 椒盐皮皮虾，皮皮虾吃起来比较费劲，但是肉质还是很鲜美可口的。 清蒸石斑鱼，鱼很新鲜，吃起来口感很好。 紫菜海蛎煲，海蛎很饱满，吃起来很清爽。 份量十足，随便吃吃都很饱，还是很不错的大排档，非常适合聚餐。而且老板很热情，上菜速度也很快。 【餐厅名称】万佳鲜海鲜加工 【餐厅地址】开禾路125号(八市往里走30米) 【所属菜系】闽菜 【人均价格】80+ 【特色美食】椒盐皮皮虾 清蒸石斑鱼 香辣蟹 沙虫汤

万佳鲜海鲜餐厅就在熙熙攘攘的八市上。在开禾路口BRT站下来就能看到这条热闹的八市，走进来几米就能看到万佳鲜，招牌写着：海鲜加工餐厅，你的厨房你做主。 一楼摆满了海鲜池，任君挑选，选好自己钟意的食材，让老板加工一下，到二楼即可享用美味。 万佳鲜是只做海鲜的搬运工~，让客人真正体验到新鲜海鲜的滋味。 面包蟹：比一般的蟹都大了几个块头，味道棒极了，壳里的蟹黄很香，蟹钳的肉也很大块，非常香。满满的黄，满满的幸福。价格挺实惠的喜好吃蟹的人不能错过哦。 鲍鱼蒸粉丝：摆盘精美的鲍鱼，在鲍鱼肉上划一些花刀洒上了葱花，底下铺满粉丝，这样的经典做法即美味又美观。 斑节虾：从小到大最爱的斑节虾，看色泽就知道有多新鲜了，蘸点酱料，一盘虾我可以吃半盘~ 炒海瓜子：好肥的海瓜子，夏天必备的海瓜子，也很下酒。 酱油水老蛏：贝类中最喜欢的就是老蛏，酱油水的做法很适合鱼虾贝类，越简单的做法越能体现食材本身的新鲜度。 东星斑：东星斑是石斑鱼的一种，属于高档鱼类品种，味道鲜美，万佳鲜的价格都是明码标价，绝不偷斤少两。 三文鱼VS象拔蚌拼盘：新鲜的三文鱼拼盘，造型独特，可见餐厅的用心。 小青龙：这道菜挺有趣，端上来的时候观察了好久，造型也是比较创新的。底下是芋头加麦芽糖，小青龙对半切开，个头挺大，小青龙的肉质紧实又Q弹。

厦门第八市场里竟也有海鲜代加工餐厅，再也不担心海鲜不会煮了！ 前阵子看，人民日报发现有一个厦门的八市海鲜哥，雨天勇敢的背上一位因滑倒而摔倒的头破血流的老人送医事件。这看似平凡的举动，却大大的温暖了众人的心。别的没记住，就记住了陈建阳三个字。下次有机会来八市买菜，一定要光顾一下他们家店。 这次姐姐来厦门玩，来品种多又丰富的厦门市第八市场买点海鲜招待她。看到各种生猛海鲜都想来一点，但很怕自己买回去料理不好，白瞎了那好食材。快逛到开禾路口的时候，发现了一家海鲜代加工餐厅。 可以自备材料，让店里帮忙加工，你想要的烹调方法基本上这里都有，清蒸、白灼、油烹、爆炒、避风塘等。不过店主是个怪脾气，不新鲜的食材，不代加工，看不下去还有可能会带你去找那个摊主理论。这真的是一个热心肠的店主！后面才发现，我们误打误撞进的这家海鲜代加工店，居然是那个背起老人送医的“海鲜哥”。 店里的电子称你也可以放心使用，老板在店里张贴了一张苹果手机各种型号的重量，让你称的清清楚楚明明白白。好久没见到这么实在的店家了！ 做人诚信，东西自然也不会太差！味道也挺不错的！ 清蒸东星斑，东星斑头部细小，肉多，颜色雪白，虽然属于石斑鱼的一种，但价格却比石斑鱼贵很多。清蒸后刚出锅的石斑鱼，带着热气，将鱼的鲜味更好的发挥出来。 这道小青龙就厉害了，摆盘精致，造型独特，那造型是八抬大轿？？你觉得呢？旁边还有裹了糖的拔丝芋头。 鲍鱼蒜蓉粉丝蒸，类似粉丝蒸扇贝的做法，鲍鱼切花刀，加上蒜末、青红辣椒调色，好吃又好看。 清蒸面包蟹，蟹是店里挑的很实也很新鲜，两只装了一大盘！吃的超级爽！

朋友安排的餐厅叫万佳鲜海鲜加工，在 厦门 小有名气，门口不经意的角落里立着一个牌子，竟然还是红色教育据点，只不过现在变成了一家海鲜店。进到店里看到一群记者正在采访，被这阵仗吓了一跳，朋友说，这家店的老板刚刚因为见义勇为上了《新华社》和《人民日报》，这有点酷好吗？ 朋友很随意地点了一些“家常菜”，虽说在 泉州 也常吃海鲜，但是，帝王蟹和三文鱼是什么情况?龙虾又是哪门子家常？伙计说还有三个菜的时候我连忙说好了好了，其他退了吧。朋友说，这家店是做加工的，今天吃的大部分海鲜其实都是他自己买来这 里加 工的，退个鬼噢。好吧，硬着头皮继续吃了，还起了几瓶小酒。酒足饭饱，小娃已经在边上的椅子上睡着了，打了个滴滴回民宿13.6RMB。

同学生日请客，出手阔绰，来到了八市的万佳鲜海鲜加工店，位于开禾路125号，竹树脚礼拜堂旁边。 店在八市的最大好处是，可以和周边卖海鲜的共生，保证海鲜的质量和新鲜度。 今天来的同学们，都是爱吃海鲜的，对刺身更是狂热。真实的吃到了：手臂粗的象拔蚌、臂展跟我一样长的帝王蟹以及跟十人桌差不多大的超级刺身拼盘。 最后一张是为了表示，差点连壳都吃了。

第三次来八市万佳鲜海鲜加工，之前招待驴友来了一次自己买海鲜来加工，像在泰国的感觉，印象深刻。这次是朋友请客，到店正要去市场溜达，掌柜说他们也有卖海鲜，而且很新鲜，呐，龙虾刺身拼盘……于是……鲜活现杀的龙虾肉就摆上来了。 咋一看还怀疑是不是走错了日本料理店，龙虾生吃还是第一次，蘸酱吃，老实说吃不太出来熟龙虾味，但是口感绝对不一样，比生鱼片要嫩，Q滑爽口。三文鱼竟然莫名好吃，不输给日料店的鲜甜。最出色的是加拿大象拔蚌，肉质紧实。 朋友还要了一头帝王蟹、巴掌大的皮皮虾，还有几个小菜。老板说刚好店里有，不是想吃能吃到的。后来完全是含着泪吃下去的，太撑了，八个人吃的大满意，最后还送了一份果盘。 坐标：厦门开禾路125号。

就在八市正面进去50米，很显眼，环境很整洁，二楼位置很宽敞 重点是海鲜价格跟外面卖的几乎是一个价格，很透明 例如我去的当天，膏蟹没有绑草的一斤168，店里的都在8两左右，算下来一只大概130，感觉超大只吃得很爽 老板是台湾人，服务很好，童叟无欺，很适合接待外地的朋友！

从八市入口走进去，50米就可以看到。 一进门就是满满当当的海鲜，可以挑选想吃的食材，然后选择加工手法。 菜品部分： 〈清蒸波士顿龙虾〉清蒸过后的龙虾肉，十分Q弹，咀嚼过后可以感受到滑嫩的肉质，本身带有一股鲜甜，而面上的蒜蓉又增加了味蕾的刺激，蒜蓉酱真是百搭不厌啊！ 〈白灼海虾〉新鲜的海虾白灼过后，肉质爽滑又富有弹性，没有龙虾那样的紧实，可是本身的鲜味甜度更加细腻，只需要微微蘸点酱油醋即可。 〈清蒸龙胆石斑鱼〉清蒸的手法最能感受到原食材自带的鲜味和口感，而特有的清蒸酱油，大大提升了鱼肉的美味。 〈厦门水饺〉水饺的皮不会厚，里头的馅儿也太绵密了吧，一口吃进去，肉馅瞬间散开布满口腔，而里头的肉汁顺流而出，给这个馅满分都不为过！ 〈海山骨〉肥瘦参半的排骨，骨头很小块，几乎全是肉，最好中和着吃，既有紧实的瘦肉，肥肉的油脂又大大提升了口感，如果单吃了瘦肉，后面肥肉就会腻。 〈水煮牛肉〉牛肉处理得正好，不会柴不会粉，十分嫩，碗底的料很多，红油带有一些花椒的麻辣，吃起来很爽口。 总评：这是一家很优质的海鲜大排档，加工的手法都很地道，原食材也很新鲜，喜欢吃海鲜的朋友可以来试试喔！

周末在开禾路附近逛逛吃吃，走到八市，突然好想吃海鲜。 八市入口不远的万佳鲜海鲜加工，看了下海鲜池里的膏蟹和皮皮虾不错，就挑了只蟹做清蒸，称了斤皮皮虾做椒盐，又要了份老板推荐的爆汁四季豆。 膏蟹和皮皮虾新鲜度不用说，质量也相当高。清蒸的做法最大程度保留了膏蟹的原味，蟹膏满满，肉质鲜嫩。椒盐不愧为吮指做法，用来做皮皮虾再合适不错，皮皮虾个头均匀，每个都差不多有我手掌长，虽然没有膏，但肉质饱满，Q弹鲜甜，配上椒盐蒜香，完美。爆汁四季豆也好评哦。