美食三千，只取一瓢饮！在成都，不能错过的10件小事…

作为最具幸福感城市的榜上钉子户， 成都 每年都活在众多外地城市的羡慕中，不仅自带热搜体质，还盛产网红打卡地。作为 成都 土著，必须骄傲！

然而，每次遇上外地网友来到 成都 旅行发来求助：我不知道去哪儿，有推荐吗？我想吃xxx，有推荐的吗？

脑壳疼……

推荐春熙路吧，人多

推荐 九寨沟 吧，太远

推荐火锅吧，串串也很好吃

推荐川菜吧，烧烤也很不错

于是，在无尽的自我折磨中，我终于决定，景点 和美 食圈选出最经典的几样！哪怕你就是过境 成都 24小时，也能感受地道 成都 味儿~

（毕竟，在我 成都 能开下来的馆子，绝对都是不会差的~）

在 成都 最金贵的地段，千年古刹大慈寺悄悄地打磨着时间。

成都 人慢吞吞的性子和温润的脾气，无不是被这些逼仄写字楼和高速CBD间的大片公园和寺庙给惯出来的。在冬天，最让人羡慕的，只有能跨出办公室，去大慈寺喝杯茶了。

当我还在 红星 路二段工作的时候，一看到外面阳光四散，就迫不及待拉上小伙伴，冲向路边的面摊摊，边吃边晒太阳。然后再火速奔向一街之隔的大慈寺，来一碗三花，眯上眼睛，大脸朝天。

这座古刹在这块土地上安稳了快2000年，没有繁琐的规矩，被Louis Vuitton和Hermes们包围，却依旧能让人在进入后，耳根清净，焚一炷香，许一个愿。

宽窄里的成都，很特别，街道标识位置，巷中深藏成都，青黛砖瓦的仿古四合院落，这里也是成都遗留下来的较成规模的清朝古街道，这里面交织着日新月异的成都，包容着人情世故的味道。

栖于宽窄巷子28号的鹪鹩人文精品酒店虽常年紧闭大门，但懂的人，才知它是是这闹市取静的不二之选，很难相信在热闹欢腾的宽巷子正中央竟然藏着一处平行于世间繁华的静谧空间，

我想鹪鹩的主人在为房子取下名字时，也曾想即便这成都的街巷再大，也能让来这里的人远离城市，在感受一段大隐隐于市的栖身栖心。

我刚想问门童这背后的故事，只见他结过我的行李后，不慌不忙的说了一句：每个在此住过的人，都会懂得一个属于自己的答案，

为了能让人重新感受真正的宽窄之间，它保留了传统川西老宅的框架结构，再以现代东方美学建筑设计的方式重新构建整个院落，既保留那些历史的痕迹，又增添一些便利。

青砖黛瓦，原木色床榻桌椅，多个通透的窗户给了阳光极大的进入许可，哪怕是夜里躺在床上，头顶漏下的月光，刚好铺上一抹梦境的温柔。

当有一天早晨，唤醒你的是窗沿上那叮叮当当的风铃而不是急促的闹钟，这一天，就是属于自己的了吧？

曾经老宅的阁楼也保留了下来，通过重新改造，从一层到三层共有10个房间，每一个房间都是取石、棉、麻、木等天然材质，只为表达返璞归真的意境。或是拖一把椅子，去四楼的屋檐下，看一本想了很久的书，泡一杯想了很久的茶。

追求极致的鹪鹩重新定义了民宿意义，私密贴心的管家、顶级配置的软硬件设施，每一处皆显细节。

正如那句老话：推门是品茶观剧，是市井生活老成都，闭门是山灵石竹的诗意栖居。

在 四川 ，你想找一家“最”好吃的川菜，那基本是不可能的，食无定味，千人千面。从3岁起决定了我们都爱吃辣，其他的，全是味觉的自我唤醒。

成都 吃客称得上我心里川菜第一梯队。

在很不起眼的致民路边上，紧邻锦江，一坡台阶把你带到这个川菜窝里。

整个店面非常“ 成都 ”：满墙的 成都 方言，老妞儿、耙耳朵、缩边边、瓜娃子；柱子上刻着 成都 的标志地名，宽巷子、窄巷子、锦里、武侯祠；天花板也不老实，挂着竹编的背篼、筲箕、蓑笠——墙上还镶着“看起来跟麻将差不多，又像活字印刷术”的装饰。

坐在这儿吃饭，周围全是 成都 的体味。

在这儿点菜，你看着眼熟的川菜随便点，不得错，想安利的是几道看起来就不普通的……

裸奔坨坨虾，完全不需要你自己动手剥虾，扒得干干净净的一个个大虾在干辣椒和滚油的作用下，香气扑鼻但肉质清爽，完全不是干锅大虾那种被辣椒埋没了虾本来的味道。大虾比较新鲜，吃起来也弹弹弹牙~

纸上焗鲜鲍，是怎样的脑洞才能想到把鲍鱼和泡面结合在一起？上桌的时候，是一张纸包好的一份，拆开它，顺着热气钻出来的还有蟹肉的粉嫩气息和鲍鱼的鲜活视觉，可不是那种特别小个或者一只切好几块的鲍鱼，是整只整只哒！跟坨坨虾比起来，干辣椒需要热油激发，而青花椒温柔一些，香气靠热汤来衬托~~~虽然焗鲜鲍，但这道菜更像一道主食，毕竟那么大一份泡面……作为特别喜欢吃软面的我，这份面在鲍汁汤和青花椒的味道里浸泡得够久，每一口都滋味十足！

川式咖喱烩三鲜，三鲜，就是 泰国 大虾、花甲、扇贝……每年要吃掉N斤花甲，必然知道花甲肉有多小气，火大一丢丢就老了，而且自己在家做，去不好腥味，真的是浪费。用浓厚的黄咖喱做陪衬，扇贝花甲和大虾一点奇怪的味道都没有，火候刚刚好，上桌的时候赶紧吃，花甲饱满又细嫩。小盘子底下点着的小蜡烛一开始以为只是好看，但吃到后面发现，原来面上冷掉的食物可以沾一沾一直保温的咖喱汁，瞬间恢复活力。

最后强推特色烤鱼片！我真的是爱吃鱼到爆炸，每次没有胃口，就只想吃一盆水煮鱼，而 成都 吃客的烤鱼片超级对胃口！

首先，没有刺！一根都没有！

鱼肉被片成了整齐的一片片，用竹签穿着，埋在厚厚的辣椒下面，鱼片不会太薄（太薄了一碰就碎，毫无口感），一口一串刚刚好，配菜里还有小块的菠萝，原来那股淡淡的甜香味是从这儿来的~~

吃烤鱼容易“重口味”，正在愁咋个办，服务员端了一盆汤，原来还是一鱼两吃，一遍吃鱼片，一遍再来一盆酸菜鱼汤。干一碗温暖又开胃的鱼汤，我还能再吃一轮。

Tips：

成都 吃客（致民路店）

📍地址：致民路48号

💰人均：80元

好雨知时节，当春乃发生。

提到杜甫，总忘不了 成都 的杜甫草堂，这座位于浣 花溪 畔的“避难所”，是杜甫寓居 成都 的见证，更是纪念他创作黄金期的博物馆。时至今日，游客们仍能在草堂的梅林竹海中触摸到这位诗圣的精神。

杜甫草堂不适 合阳 光灿烂的日子，小雨才是最好的搭配。

曾经看过一部电影，《好雨时节》，就像是披着爱情故事外衣的 成都 宣传片。片子里的 成都 太干净了——空旷的广场、安静的小店、彬彬有礼的路人和没有吵闹的广场……

成都 之所以为 成都 ，是因为在草堂的文艺故事外，有着一层市井，是小酒馆和露天火锅。诗圣之所以传承千年，因为不仅有庙堂，也担忧茅屋破。就像影片里，吴月和 东河 在人声鼎沸雾气弥漫的街边火锅摊吃夜宵，“不吃味精，大蒜呢？”歪着头询问的吴月正是夜色 成都 褪去滤镜浓妆后的模样。

去草堂淋一场雨，感受一番当春乃发生的欢喜，然后去街头，吃一顿火锅。

成都 火锅有多少家，估计谁都不知道，除了能搜出来的，还有藏在巷子里的。

特别是生活气息浓厚的 玉林 ，这里有那么多火锅，而我偏爱如在蜀。因为它有一种锅，叫“奔吃”锅……

哈哈哈哈奔驰锅？？

作为一个吃火锅习惯要喝汤的人，最期待的就是清汤锅那边翻滚了，就要一碗，我们 四川 人不吃清汤，清汤都是拿来喝汤的（一本正经）。

奔吃锅不仅满足我喝汤的欲望，还一次能喝两种，番茄酸溜溜特别可口；菌菇很鲜，一尝就知道是高汤和菌菇熬出来的，比起汤料包味道单纯又留香；红油锅就好耍了，一整块牛油，被做成了一块，还带个“蜀”字，real 四川 了。

吃火锅一定要点毛肚、牛肉和脑花：铺盖毛肚很新鲜，又大，红锅一滚就火速拈起一块，“七上八下”烫个10来秒，这个时候锅底味道最干净，毛肚蜷缩起来就放进油碟里，趁烫嘴吃下，又香又脆，还有爽口的汁水，吃够了毛肚，才轮到其他荤菜下锅。

牛肉基本上代表了一家火锅店的基础水平。双椒霸王牛肉铺了一层野山椒和小米辣，本来以为煮一煮味道就掉了，谁知道吃第一口，还没啥，只觉得牛肉嫩气无比，第二口，牛肉已经感觉不到了，辣到想把舌头拿去冰冻，这，或许就是来自双椒的挑衅吧。

喜欢吃肥牛的，千万不能错过红酒肥牛，造型很妖艳儿，而且被红酒泡过的肥牛，吸收了红酒的香气，不仅更嫩，而且比普通肥牛多了一丝甜香气息。

小吃强推茴香现炸酥肉和桂花冰汤圆。酥肉最怕的就是一口飚油，但这个完全不会，我觉得应该是里脊或者更细嫩的肉炸的吧，不然怎么会这么口感干爽，香脆而极少油腻？冰汤圆是把我从辣爆炸的边缘拯救回来的小天使，冬天围着火锅吃冰点，就跟夏天裹着棉被吹空调一样心满意足。

Tips：

如在蜀老火锅（ 玉林 店）

📍地址： 玉林 南路15号 玉林 生活广场一楼

💰人均：80rmb

成都 寺庙众多，烧香拜佛的人也多，市区有文殊院、昭觉寺、大慈寺，近郊有石经寺、宝光寺，逢初一、十五、节假日，各个寺庙都是人满为患。

文殊院的素斋，是非常受欢迎的，如果去文殊院，不如顺道喝杯禅茶、吃顿斋饭，不图吃饱喝好，只求个清静与 平和 。

文殊院的客堂每天11：30开始提供斋饭，用佛家话讲，叫过堂。提着勺子的小沙弥出来叮嘱排队的人群：手机静音、不能讲话、盛多少吃多少、吃完自己洗碗、洗好了放回原处、吃不饱可再添，但不能剩下。

客堂面积有限，7人一排，饭前行临斋仪，思五观：一思食物来之不易，二思德行有无亏缺，三思有无贪食美味，四思饭食只为疗饥，五思受此食只为修道业。在客堂里吃斋饭，必须得清心寡欲，否则墙上的“禁语”和师傅们严厉的目光会让人食不下咽。

饭菜很简单：一碗白饭，一碗菜。菜是乱炖风格，有土豆、笋头、香菇、胡萝卜、海带、大豆等数味，混在一起炖得极软极入味。不能浪费，连菜汤都不能剩下。

在这里吃饭，没有手机没有相机，只有面前的碗筷。饭毕，排队洗碗，归于原位，走出客堂。

吃完饭，再虔诚地跪拜，不求万事如意，只当是诚心感谢。

吃啥都冷的冬天，围在火炉旁，看着面前滋啦滋啦的肉肉，一点点卷曲，然后香气扑鼻。

成都 的烧烤种类太多了，然而 西昌 烧烤里面的小猪肉和小肠是独一无二的！小猪肉一定要把皮烤焦，瘦肉部分还带着一点汁水的时候夹起，沾不沾辣椒面都太好吃！

去 西昌 太远，就去醉 西昌 吧！

经典必点菜小肠和小猪肉。小肠看起来肥，烤着烤着脂肪全部收缩，变成劲道的口感，外面的肠衣香脆、里面扎实，一个人吃掉半盘；别看小猪肉一大块躺在烤架上，随着炉火的升温，越来越小，越来越紧致，多余的油脂被高温挤掉，只留下收缩后Q弹的口感，我一个不吃肥肉的人，都忍不住大口大口。

包浆豆腐我真的吹爆！以为是鸡蛋！细细品尝里面淡淡的豆香太迷人了……面上洒了折耳根和肉沫，我一个折耳根的黑粉都不挑剔，给我点这道菜好吗？

还有吃法震惊的涮炸菜，你根本无法想象我看到那么一大盆油被放到烤架上的心情：它们会爆炸吗？

然而等到把毛肚腰片牛肉扔进去，在一阵细细密密的气泡之后，传出肉香时，啥都忘记了……这可能是受火锅启发的一道菜吧？

醉虾刚上桌的时候，小虾米还在欢腾，小米辣、酒、香辛料齐心合力，把它们变成了极佳的下酒菜。等到肉肉吃得差不多的时候，揭开盖子，混着浓香的汤料和小米辣，把一个个晶莹剔透的虾米抛进嘴里，哎呀，虽然觉得很残忍，可是好吃到停不下来……最后我是被辣到跺脚才不得不满含热泪地告别了我的醉虾。

冬天不吃火锅就吃烧烤，凭实力长胖，为什么要减肥？😝

Tips：

醉 西昌 （鸿云店）

📍地址：鸿云悦街13栋3F（地铁牛市口站B口出来步行500m）

💰人均：150rmb

多年前，集渔在科华北路的那家店刚刚开业，我就冲去体验了一把，当时印象最深的就是上桌还在活蹦乱跳的大虾和扭动着身子的鲍鱼。

成都 一直不缺外国风味，日料、韩料、西餐、法餐、 中东 菜……因为多条直航 东南亚 的航线， 东南亚 菜特别是 泰国 风味，在 成都 颇受欢迎，集渔就是其中很赞的一家。

在太古里背后的晶融汇附近，集渔的门面一直都不算招摇，但排队的人拦不住，冬阴功锅底在寒潮袭来的冬天，真的能救人一命。

6种不同味道的蘸碟，从纯泰式过度到符 合川 味，锅底是浓郁的冬阴功加上香料包，等到熬出香气，就能开吃了！

会蠕动的活鲍鱼下锅、大虾下锅、扇贝下锅、青口下锅……服务员小哥哥就像一个生怕我们饿着的饲养员，保持着投喂速度，碗里从来没空过。剥虾壳的技术也是一流的，虾都出来了，壳是完整的……

招牌咖喱虾一定要趁热吃，黄咖喱香气扑鼻深得我心，开背去壳的大虾裹满咖喱，塞进嘴里，满嘴钻的咖喱汁和紧致的虾肉在嘴里争先恐后……吃完还能再加一碗米饭，把剩下的咖喱吃掉！

集渔如果不做涮锅，做甜点也是一把好手。

高亮推荐 海盐 杏仁爆浆蛋糕！对！就是你们在抖音上看到的那种！边上的塑料带一提，奶油爆浆瞬间沿着软软的蛋糕底扑下来， 海盐 中和了甜，杏仁香脆，要不是被拦着，我真的要把一整个吃完。焦糖布丁也很不错，是超级甜点爱好者的心头好，芒果糯米饭非常 萨瓦 迪卡。

还有在三层楼间巡回的自助甜点，布丁、酸奶、水果，敞开吃！

Tips：

集渔·泰式海鲜火锅（太古里店）

📍地址：下东大街169号晶融汇2期洋展购1号门

💰人均：120rmb

成都 的金牛区有一条永陵路，在永陵路上，静悄悄地永陵在等你。

永陵是前蜀国皇帝王建的陵墓，距今有千年历史，是全国唯一一座地上皇陵，每次从永陵走过，都有一种盗墓笔记和鬼吹灯的即视感。

对考古专家而言，永陵里精美绝伦的石刻，和那些出土的巧夺天工的玉器、银器，是最夺人眼球的，毕竟，灿烂的前后蜀历史故事讲3天也讲不完。对于我这样的普通人，永陵更像一个安静的公园，四季不同的花木虫鱼，抬头是光阴斑驳，闭眼听鸟声啾啾。夏天可以躲进博物馆，去看一看历史，冬天走进茶园，晒太阳，吃茶，打瞌睡。

前年，修复后的永陵开门迎客，封闭地宫的 石门 换成了一扇 中国 红的古典门，尽显地宫气势。地宫旁边的花坛边，有一口古钟，这也是一件重要的古董。

千年前辉煌的蜀国，沉淀出如今的 四川 文化，那种安稳、闲适，不徐不疾。

马路边边最近真是太火了，以至于第一次去，排号的小姐姐直接说你们耍一下再来，人太多了。

复古风的串串店越来越多，马路边边能被大家记住，靠的可不是外观。这家店很隐蔽，墙上画着几十年前老 成都 的街景，一个绿色的油桶里面藏的是空调，桌子、筲箕、碗碟，都带着浓浓的老时光感……

马路边边的串串不是那种跟火锅没啥差别的大口锅，而是小时候家里用的锡锅同款。深锡锅装着锅底，一烧开就忍不住了，吞了一斤口水。

这种锡锅有一个最大的好处，导热很快，够深，串串放下去全部煮到锅里，完全不会担心菜品下面都耙了上面还没熟。说起串串，其实跟麻辣烫没有太大区别，而麻辣烫又是 乐山 起源，马路边边的锅底吃起来是“ 乐山 + 成都 ”的味道， 乐山 人吃麻辣烫，更多看蘸碟， 成都 人吃串串，喜欢品锅底，而马路边边，锅底够香味道够浓，蘸碟也毫不逊色，干碟油碟都值得一试，加上小米辣的助攻，爽！

吃串串，主要就是吃牛肉，一大把大把地随便抓，嫩牛肉老牛肉麻辣牛肉，一股脑塞进锅里，咕嘟咕嘟几分钟，赶紧起锅，如果把牛肉烫老了，就是暴殄天物。一柜子的牛肉，随便抓，不踩雷。我一个人起码干掉50串牛肉。

冻豆腐，是我最近的大爱，干干爽爽的冻豆腐下锅后被汤底浸泡，充分吸收了汤汁，又不失掉脆嫩的口感，千万不要沾油碟，吹吹亮就咬一口，打开人生的新窗口。

除了串串，冒脑花、冒千层肚、冒牛肉也极佳，在敲下他们名字的时候，唾液已经如脱缰野狗……冒菜的锅底味道香浓，浇上的红油也油亮喜人，把香菜和小米辣拌一拌，夹起一块牛肉，或是一丛千层肚，都来不及细嚼，只想赶紧吞下去。

Tips：

马路边边（致民路店）

📍地址：致民路48号

💰人均：70rmb

在 成都 ，做完这9件小事，或许你会错过人潮汹涌的锦里和人声鼎沸的宽窄巷子，但你不会错过 成都 的生活。

没错，在这里能做的事还有很多， 比如 去看一场变脸、去逛一个展览，去买手店淘一件独一无二的珍品、去书店浪费一下午的时间。每个人心中都有一幅关于 成都 的画卷，它没有办法一次就画完，需要你一遍遍去描绘。

都说来 成都 太多次就走不掉了，我希望你们都是如此。